Kako kuhati domaći konjak? Recepti izvrsnog pića

Poznato je da je glavni ekonomski indeks za Rusa omjer "stupanj rublja". To je ono što održava profitabilnost proizvodnje pivovare u Rusiji na dosljedno visokoj razini. I pokrivenost većeg broja potrošača zahtijeva širenje raspona. Autor je morao nositi se s takvim egzotičnim stvarima kao domaći rum, gin, calvados, pa čak i tequila. Ali, bez sumnje, drugi najpopularniji, nakon čistog proizvoda, je domaći konjak.

Dajte neke savjete o tome kako se pripremiti domaću rakiju (recepti nisu važni, a važna tehnologija), to ne bi bilo u potpunosti točna, jer je u tom procesu dati bilo kakve precizne količine sirovina i vrijeme obrade je nemoguće. Svi načini izrade domaće rakije svedeni su na tri:

• relativno velika proizvodnja s maksimalnim smanjenjem cijena;
• male proizvodnje za stalnu i blisku klijentelu - ovdje već "omjer cijene" ozbiljno uzima u obzir potonje;
• ekskluzivan "za sebe": napiti piće koje može biti ponosni i zapanjeni znalci.

Prvi način je, načelno, put korporacija. Ako pratite glavne tvrtke koje proizvode pića, domaće rakije, recepti ili bolje rečeno, trebao izgledati ovako: kupiti okus „Cognac”, dodajte prethodno isključen alkohol, neka ga skuhati.

U malim selima gdje su svi, ako ne i rođaci, onda dobro poznati ljudi, domaći konjak, čiji recepti prolaze riječju usta, naročito se cijeni. Mnogi čine svoje prilagodbe procesu:

- protjerani i temeljito očišćeni (uništiti miris) šećerne mjesečine. Samo u slučaju, podsjećam vas da je osnovni omjer šećera i kvasca i vode 3: 0,1: 10

- kako bi dobili pravu boju konjaka, plemenit miris i okus (prema baka-proizvođača), proizvod inzistira na mješavini hrasta lužnjaka i dijelovi oraha. Štoviše, za tehnološki proces, proizvede se mala količina koncentrata, koja se zatim dodaje svježi pivo: kriterij je boja spavanja čaja. To je ovaj proizvod na tržištu mjesečina zove se konjak.

Pa, kako to učiniti konjak kod kuće oni koji još uvijek nužno žele dobiti nešto slično prototipu. Ovaj recept je rezultat višegodišnjeg iskustva i usporednih degustacija. Tako - prva i, u stvari, glavna stvar:

- pivo (u svakom slučaju bez alkohola), potrebno je da se izbaci iz grožđa sirovine bez dodavanja šećera ili kvasac (grožđice može se koristiti u omjeru od 1: 6 napuni s demineraliziranom vodom) i destilira dva puta na tvrđave 70 - 72% volumena. Ovo je sirovina. Prije zalivanja, razrijedite s mekom vodom na 45 - 46% volumena.

A evo što dalje:

- uzeti hrast (važan) pramac dovoljno velikog promjera, od kojeg se sredina izlučuje, kako bi se stvorila posuda s dnom i zidovima. Kalcinirani (iznutra) aparat za zavarivanje brusnim papirom i obraditi tako da se dobije glatka zidne tamno smeđe boje, i posebno je pokriti spaljena sa strane koja je okrenuta prema inzistira sirovinu;

- unosi u mraku i hladan u takvim kapaciteta izyumenny mjesečina (što je, usput, odvojeni piće pod nazivom „peysahovka”) ima plemeniti boju i okus, u mogućnosti da se ozbiljno natjecati s apsolutnom većinom se prodaju u trgovinama konjaka brandova.

Za sretnike koji imaju hrastovu bačvu na farmi, bit će relevantno samo za pečenje svoje unutarnje površine. U iskustvu znanja osoba koje preporuča za infuziju vremena - oko dva do tri mjeseca, ali ako financije dopuštaju, i strpljenja čekati godinu ili dvije, onda je rezultat će ljudi shvatiti oduševljena s oduševljenjem.

Kao što vidite, ne postoji ništa teško pripremiti domaći konjak, receptima se može prenositi iz generacije u generaciju. Glavna stvar je da imate dovoljno strpljenja da izdržite ovo piće, kako biste dobili jedinstveni ukus.