Cognac `Biscuit`: povijest, tehnologija, proizvodi i karakteristike okusa

Konjak "Biscuit" - ovo je zamisao francuske konjakske kuće "Biscuit", koja postoji već oko dvjesto godina i ima nestandardni pristup proizvodnji.

Malo povijesti

Povijest francuskog konjaka "Biscuit" započela je 1819. godine kada je mladi i ambiciozni Alexander Biscuit koristio obiteljsko naslijeđe i iskustvo kako bi pronašla kuću u ramenima u Jarnaki.

Obitelj je imala opsežne vinograde, a od 1750. godine bavila se destilacijom, ali samo je Alexander želio dobiti neovisnost uspostavljanjem vlastite marke.

Kasnije Adrian Dubusche pridružio se Aleksandru i postao njegov partner. Osim toga, Dubuše je istodobno bio s Aleksandrovim zetom. Osnovana tvrtka dobila je ime po dva partnera. Godine 1991., Biscuit se pridružio još jednoj konjakskoj kući i već je pod upravom Pernod Ricarda već bio Renault-Bisquit.

Od 2009, Bisquit konjak kuća započinje novo razdoblje svoje povijesti razvoja: kuća je kupila južnoafrička skupina Distell. Novootkriveni vlasnik kupio je i obnovio Château de Lignyre sagrađen krajem 19. stoljeća. Godine 2010. kuća konjaka počela je prodavati svoju liniju u Južnoj Africi.

Razgradnje tehnologije

Godišnje, u razdoblju od studenog do ožujka, sommelier Denis Lauratat i kvalificirani destileri stvaraju "vodu života" - rakiji duh, koji se dalje pretvara u konjak visokog stupnja. Dvostruka destilacija se dogodila u Charente alembics. Konjak "Biscuit" nastaje samo od grožđa sorte Uni Blanc, koji se skuplja u lokalnoj regiji.

Karakteristična značajka proizvodnje proizvoda od rakije Biscuit je prilično dugo destilacija. Ova tehnika omogućuje vam da dobijete više zaobljenih, punomasnih i aromatičnih alkohola.

Pravila kušanja

Sommelier Denis Lauratat razvio je ritual kušanja koji vam omogućuje da se uranjate u okus i aromatske značajke konjaka "Biscuit".

Prema Denisu, uobičajeni način konzumiranja plemenitog konjaka s komadićima leda ili zagrijavanja konjaka stakla u ruci ne može dati puni okus i razvijanje okusa.

Temperaturni režim alkoholnog pića također je važan, jer ako je piće previše toplo, tada će svi najlakši okusi jednostavno nestati bez traga i razbiti sklad pića. Topli konjak stječe veliku duhovitost u okusu, što ne dodaju pozitivne emocije tijekom degustacije.

Ritual kušanja konjak "Biscuit" je jednostavan, ali je izvrstan. Kako bi se osigurala savršena temperatura pića, uobičajeno je koristiti posebnu žlicu. Žlica ima rupu i umetak od nehrđajućeg čelika, na kojem se nalazi kocka leda. Nakon toga, konjak "Biscuit" polako se ulijeva na led. Na taj način, moguće je postići brzo hlađenje pića bez ulaska višak vode u nju.

Vrste konjak "Biscuit"

Konjak se obično razlikuje starenjem, stupnjem i stupnjem grožđa. U liniji konjaka "Biscuit" vidimo standardnu ​​tvrđavu od 40 stupnjeva. Razmotrit ćemo tri klasične inačice konjaka različitih razdoblja starenja, koje se prikazuju u liniji "Biscuit".

"Biscuit Classic VS"

Konjak "Biscuit Classic" odnosi se na najmlađe piće u cijeloj liniji. Alkoholi se koriste za montažu iz Fen-Bois i Fin-Champagne, starenje u bačvama najmanje 3 godine.

Važno je napomenuti da Fen-Boisovi alkoholi (također Fin-Bois) brzo stare, tako da čak i mladi konjici postaju okrugli i bez višak duhovnosti. Za ovu regiju karakterizira voćni okus i lagani cvjetni miris.

Fin-Champagne je prikladniji za dugotrajnu izloženost i koristi se u čistom obliku za elegantne, skuplje rakije. Fin Champagne je kombinacija dvije regije konjaka Grand i Petit Champagne.

Konjak "Biscuit Classic" uglavnom je u sastavu alkoholnih pića iz Fen-Boisa (85%), stoga se razlikuje od okusa jabučnog kruha. Aroma je toliko slatka da negdje možete osjetiti kandirano bilješke i daleki podsjetnik na ispraznost.

Sve se to odražava u naknadnom ukusu, piće ne gori sluznicu usta ili nosa. On je savršen za njegovu klasu.

"VSOP keksa"

Fino konjaka, minimalna dob alkohola od 8 godina. Ako se uspoređujete s drugim proizvođačima, najčešće možete upoznati konjake ove kategorije s minimalnom dobi od 6 godina.

Recenzije o konjaku "Biscuit VSOP" su pozitivne. Kažu da je proizvod bez bilješki s voćem, ali ima plemenitu arborealnu i cvjetnu nijansu koja se odražava u okusu i okusu konjaka.

"Biscuit XO"

Izvrsni konjak s minimalnom dobi alkohola od 30 do 35 godina. Skupina se sastoji od Fin-Champagne duhova, koji se idealno uklapaju u ovu dobnu kategoriju.

Obilježja okusa i aroma su karakteristična za dodatne konjake. Možete osjetiti okruglošću, potpunu nedostatak duhovnosti i oštrine. Postoje različiti mirisi i okusi drveta od hrastovine, začini, čokoladnih napitaka, crne hladu i kandiranog voća.

zaključak

Ako vam je potreban visokokvalitetni konjak, tada će izbor u korist proizvoda od rakije "Biscuit" biti opravdan. Piće je idealno i za dar i osobnu upotrebu.