Irska kuhinja: recepti deserta s fotografijom

Irska se također zove Emerald Isle, koja se opere vodama Atlantskog oceana, a ne za ništa, jer je ova mala država poznata po svojoj oštroj i fantastičnoj prirodi, dvorcima i ruševinama koje nose stoljetnu povijest. Ova atmosfera odgovara nacionalna kuhinja zemlja koja ima istu temeljitost, jednostavnost i originalnost. Istovremeno, ima jedinstven šarm. Irski gulaš, pržena purica, jela od krumpira, irska kava i tamno pivo - s tim jelima i pićima povezana je s ovom sjevernom državom. Ovdje ćemo razmotriti "slatku" stranu kuhinje - razgovarajmo o desertima najpopularnijim u ovoj zemlji.

Irska kuhinja: značajke

Irska kuhinja s neobičnim desertima odlazi od tradicionalne zamisli slatkiša. Najpopularniji deserti u Irskoj su pudinge i kolači. Valja napomenuti da se kao punjenje, kiselo bobice često koriste ovdje, kao što su ribizle, morske trave, guske. U kolačima možete naći rabarbara i kiselo jabuke. Da bi žele koristili crveno Irski mahov - Ovaj desert, perezed šećerom, začinima i mlijekom, podsjeća na okus pannacotta. Popularni buns s grožđicama, koji uključuju visok sadržaj maslaca, kao i razne kreme za kremu. Ove značajke i karakterizira irska kuhinja. Recepti s fotografijama pokazuju nam usta i zalijevaju ukusni deserti.

mrviti

Tipičan i zajednički desert u Irskoj je slomiti, što znači "baby". Ovaj desert, koji je sličan torti, izumio je na Britanskim otocima. Pripremljena je jabukama, gusjenicama, šljive, breskve, crne ribice, zobene pahuljice, mlijeko, džemovi i orašasti plodovi. Ovaj desert ima puno mogućnosti za kuhanje i također ne zahtijeva puno truda.

Razmotrimo detaljnije recept za irsku mrvicu jabuka, izračunatu za deset dijelova.

Sastojci trebaju sljedeće: 150 g brašna, 150 g zobene kaše, smeđi šećer - 170 g, 200 g maslaca. Za punjenje: 600 g jabuka, 1 tbsp. l. brašno, 0,5 sok od limuna, 60 grama smeđeg šećera i vrhnja za posluživanje.

• Najprije zagrijavamo pećnicu na 190 stupnjeva.
• Potrebno je izrezati maslac u kocke, a zatim je ponovno staviti u hladnjak.
• Sada morate kombinirati brašno, šećer, zobene pahuljice i kockice ulja. Ruku temeljito izmiješajte sve dok se nije iskrala mrvica ulja.
• Peel jabuke i izrezati u kocke. Pospite s brašnom, šećerom, sezom s limunovim sokom i pomiješajte. Stavite sve u podmazani oblik.
• Na vrhu punjenja položite mrvicu, ravnomjerno ga izravnavajući preko površine.
• Pecite 40 minuta. Kada se crabble postaje zlatno smeđe, to znači da je spremna za upotrebu.
• Tada je potrebno odrezati desert u dijelove i poslužiti ga s vrhnjem.

Razbiti s jabukama i šljive

Također možete dati još jedan recept za ovaj desert, u kojem će biti uključene sljedeće komponente:

• jabuke - 300-400 g;
• brašno - 200 g;
• šljive - 5-6 komada;
• maslac - 100 g;
• sok od limuna;
• cimet - 1 tsp;
• med - 4 žlice. l;
• prstohvat soli;
• šećer - 3 tbsp. l.

Siftiran na isti način, brašno treba pomiješati s maslacem, šećerom i solom, a mrvica bi se trebala ispostaviti. Med pomiješajte s limunovim sokom da smjesa ne bude gusta. Zatim morate izrezati male komadiće jabuka i ukloniti kamenje iz odvodnje. U posudu, prije uljane, stavite šljive i jabuke i sipajte ih s dobivenim medom umakom. Nakon što smo napunili plod s mrvicama i ostavili da peći u peći za 40 minuta na temperaturi od 190 stupnjeva.

Što je poznati Porter Cake?

Također se može svrstati u istinski irski deserti. Koje su njegove karakteristike? Kao što znate, Irska je povezana s tamnim pivom. Ovdje su od davnih vremena keltima, koji su preci sada živih mještana, pili. Govoreći posebno o pivu, porter se smatra jednim od najpopularnijih sorti tamne bare: često se koristi kao sastojak u slasticama i drugim jelima. Tako se to dogodilo u ovom slučaju: torta s njom dobiva se s karakterističnom bojom, zasićenom vlažnom teksturom i ugodnom aromom. Korištenje tamnih piva u deserti, a ne samo što je karakteristična značajka irske kuhinje. Photo Porter Cake nam pokazuje kolač, koji je zbog svog neobičnog recepta vrlo ukusan pogledati.

Usput, karakteristična značajka ovog deserta je da se mora držati tjedan dana (ili barem nekoliko dana) prije posluživanja na stolu. Ali to je vrijedno. Za to vrijeme dobiva jedinstven okus, ali, naravno, iskusan proizvod ne nagovještava prisutnost alkohola u svom sastavu, jer tijekom tog vremena uspijeva ispariti.

Recept za izradu kolača na vrataru

Dakle, što trebamo kuhati tako neobičan desert? Ne postoji jedna mogućnost za izradu kolača: one se malo razlikuju u sastavu, ovdje ćemo razmotriti jednu od predloženih vrsta.

• maslac - 140 g;
• mješavina tamnih i laganih grožđica - 200 g;
• grožđice ribe (guske) - 100 g;
• sok i narančasti oguliti 1;
• datumi - 100 g;
• kandirano agrumi - 60 g;
• muscovado (mekani smeđi šećer) - 110 g;
• Porter - 300 ml;
• 3 jaja;
• brašno - 320 g;
• smjesu začina (muškatni oraščić, cimet, kardamon, đumbir i cimet) - 2 žličice.
• prašak za pecivo - 1 tsp.
• za podmazivanje gotovog kolač meda u iznosu od 1 tbsp. l.

Izrežite datume pomiješane s grožđicama. Suhim voćem dodajte maslac, sok i sok od naranče, šećer i nosilac. Usput, ako nema mogućnosti za pronalaženje ove vrste piva, može se zamijeniti s izviđačem razrijeđenim vodom u omjeru 1: 1. Sada miješamo sve i stavimo ga na vatru, dovedemo do kuhati, a zatim kuhamo na 15 minuta na laganoj vatri, povremeno miješajući. Smjesa se zatim ohladi. Jaja dobro tuku, i umiješajte brašno s praškom za pecivo i začinima. U sadržaju lonca morate dodati jaja. U toj masi postupno popunite smjesu brašna, a zatim ispravno zamijesite tijesto, koji se zatim ulijeva u foliju (papir) i nauljeni oblik. Torta se sada treba peći 1,5 sata na temperaturi od 160 stupnjeva. S vremena na vrijeme trebate se brinuti za njega, tako da ne izgara. Kupačica i hladi s medom, a sada, omatajući je u pergamentu ili foliji, stavite je na hladnom mjestu u čvrsto zatvorenom limenoj kutiji i ostavite da stoji tjedan dana.

Također, kolač se može posuti bademovim pahuljicama (50 g) i mekim smeđim šećerom (20 g). To bi trebalo biti učinjeno u fazi kada ulijemo tijesto u posudu za pečenje. Prvo, pospite šećerom, a zatim s bademovim pahuljicama i stavite je u pećnicu.

pečenje

Jednostavnost, originalnost i istodobno neobična kombinacija proizvoda - to je sve irske kuhinje. Njegove tradicije idu daleko u povijest i ostaju nepromijenjene. U lokalnoj kuhinji nema toliko deserta, ali svi imaju određeni okus. Ovdje je pečenje uobičajeno, poput sode kruha, zaloga, krumpira i voćnog, slatkog kruha s grožđicama. Farles je kolač koji se peče od pšeničnog brašna uz dodatak zobene pahuljice. No, kruh soda ima kiseli okus (kao mlaćenica se koristi u ovoj seriji), krušni kruh poslužuje se u hladnom ili prženom tijestu svinjetine. U tradicionalnom irskom kruhu je uobičajeno da ne dodaju kvasac, ali su u sastavu barmbe oni.

Kako su pripremljeni gudi?

Barmbrake se koristi ne samo kao nezavisno jelo, već se koristi za izradu gudi - popularnog irskog desert. Ovaj puding često se pojavljuje na stolu lokalnih stanovnika u čast kršćanskog praznika - Prvenstva Ivana Krstitelja. Recept za pripremu je sljedeći: Pšenično sušeni kruh pržen je bez ulja dok se ne stvori kore, a zatim se izlije s kipućim mlijekom, dodati začine, šećer i vaniliju i peći u pećnici. Također, gudi može biti čokolada: za to, pri pripremi, trebate dodati kakao. S ovim desertom možete poslužiti sladoled, voće i šlag.

Irski rajčica pita

Rajbari su povrće, ali u kuhanju se koristi kao plod. U hrani možete jesti samo stabljike biljke, korijenje i lišće su otrovni. Rajbari se uzgajaju upravo zbog svojih mesnatih petiola, koje se često nalaze u irskim receptima. Budući da biljka ima kiselo okus, potrebno je upotrijebiti dovoljnu količinu šećera prilikom izrade ovog kolača. Za okus, rabarbara, usput, podsjeća na kiselo jabuke.

Da biste napravili desert s rabarbarom, trebamo:

• sjeckani rabarbar - 750 g;
• 2 jaja;
• 250 g šećera;
• brašno - 340 g;
• maslac - 225 g;
• šećer u prahu - 55 g.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Prepustite mekano ulje sa šećerom u prahu, dodajte jaja u smjesu, opet sve temeljito tuku s mikserom. Sad moramo napuniti brašno, dobro izmiješati sve sastojke. Tijesto bi trebalo umotati u pergament i ostaviti sat vremena u hladnjaku. Nakon toga potrebno je svezati kolač debljine 3-5 mm, a promjer trebao biti približno 20 cm. Tijesto stavite u podmazani oblik. Sjeckana rebarbarna mješavina sa šećerom, istaknuta na tortu. Preostalo tijesto je izrezano na trake, a zatim ih staviti na vrh popunjavanja poprečno. Podmažite vrh lagano napuknutim jaje i stavite kolač u pećnicu, gdje se sada treba peći 45 minuta - 1 sat. Kuhani kolač treba se ohladiti i izrezati na male komadiće. Takvu kolač obično se poslužuje s šlagom i voćem.

Pokušali smo shvatiti što je irska kuhinja. Recepti deserta s fotografijama ovdje će biti odličan poticaj za samu kušanje ovih zanimljivih jela. Neki od njih izgledaju neuobičajeno i vrlo originalni, pa biste trebali kušati ta ukusna jela s neobičnim ukusom, zadržavajući Irsku duh.