Više od zalogaja vina? Tradicionalni tradicionalni zalogaje

Odmor je ne samo bogat i raznovrstan jelovnik, već i vina. Piće se poslužuju drugačije na stolu, tako da svatko tko je prisutan može pronaći nešto za njihovu naklonost. Često su domaćice postavljale pitanje: "Da imam zalogaj vina?" Kultura pijenja vina u našoj zemlji je nešto izgubljena, skladne kombinacije pića s hranom zaboravljene su (ili nisu bile poznate). I nekako se ne osjećate kao da lete u blatu pred gostima. Pogotovo ako postoji proslava na kojoj će biti prisutni nepoznati korisnici - prijatelji će oprostiti pogreške, ali kako izvanzemaljci reagiraju na to, nije poznato.

Više od šalice vina: opća pravila

Postoji prilično jednostavan, ali neosjetljiv princip. A ako se pridržavate toga, možete biti poznat kao poznavatelj etiketa. Način da zagristi vino ovisi o tome što je njezin buket. Ako su miris i okus složeni, zasićeni, onda bi vino trebalo poslužiti s najjednostavnijim zalogajima, a ne može "postići" izvrsne bilješke. Nemojte mijenjati vino "duh" samo tri proizvoda: kruh, sirevi i voće. A sir se uzima bez ikakvih dodataka, s jakim okusom i slabo, i voće treba biti suprotnost vina: ako ti kiselo je predjelo dolazi od slatkog sorti - i obrnuto.

Ako preokrenuti situaciju, a na stolu - jela s vlastitim „karaktera”, suptilan okus i ranjive tonom, da ga stavi u društvu najviše jednostavan i običnih vina. Ovdje ne moraju pomrčati hranu.

To se kategorički ne uklapa

Postoji i popis onoga što u svakom slučaju ne biste trebali gristi. Prije svega, oni uključuju bilo koje jelo koje sadrži ocat: može uništiti čak i najizraženiji okus. Na drugom mjestu, čudno, orasima. Pletu receptore koji postaju imuni na suptilnosti okusa.

Odustati od salate i drugih jela s majonezom, osobito ako pijete pjenušava vina. Majoneza ne samo da okusi okus, već (u kombinaciji s "bulbashki") može dovesti do poteškoća s probavom.

Otrovati sva osjetila iz uživanja vina također mogu biti određeni začini, koji uključuju cimet, vaniliju i metvicu. Dakle, ako namjeravate poslužiti pečenje, izbjegavajte ove tradicionalne začine. Mesna jela kuhani su bez currya, što također nije previše prijateljska s vinom.

Cigare, nargile i cigarete prekidaju mirise vina. Dakle, pušači trebaju napraviti značajnu stanku prije korištenja. A sommelier inzistira na nekoliko sati.

Najbolja tvrtka za bijela vina

Počnimo s popisom što jesti bijelo vino. Plodovi mora najbolje su za njega. Jedina stvar koja neće biti vrlo skladna s pićem jest masna riba. Voće - bilo što, jedini koji ne jedu suho vino su citrusi. Previše su jaki kiseli okusi. Nije neophodno i zlostavljanje s oštrim začinima, arome i udaranje jezika. Vrlo harmonično s bijelim vinom su hladne vrste teletine ili svinjetine.

Ako imate elegantna, skupo bijela vina, osip za posluživanje kavijara. Pogodno i crveno i crno, samo ne umjetno i jeftino.

Utvrđena vina idealno u kombinaciji s slatkim plodovima kao što su breskve, ananas i kruške. Ovdje im, usput, možete služiti i citrusa, ne samo limuna, i mandarina s narančama. Čokolada i slatkiši, sladoled i lagani slatki deserti također će biti dobri.

Crvena loza: sklad s grickalicama

Sada ćemo shvatiti, nego imati snack crveno vino. Smatra se teškim, pa se poslužuje mesom - pržena ili pečena. A ako koristite utvrđenu verziju, bolje je davati prednost šiške i maštovitim jelima. U svojoj odsutnosti, juhe će biti najbolji izbor. Kao i uvijek, sirevi su prikladni, ali ne i masni.

Polu-slatke ili polu-suhe tablice sorte su dobre s kobasicama, prženim gljivama i svježim povrćem. I to se odnosi na bijele vrste.

Pink poluslatko savršeno ide pod dimljena kobasica od skupe, pržene ribe, mekih sireva i piletine na žaru. I, čudno, savršeno usklađuje pizzu. Naravno, bez previše oštrih komponenti.

Snack za šampanjac

Najgrublja zabluda koja nam je došla od sovjetskih vremena je uvjerenje da će čokolada biti najbolja pratnja pjenušavoj vinu. Zapravo, nemoguće je zamisliti najgori zalogaj. Nezaobilazno u kombinaciji sa šampanjacom bilo kojeg stupnja "suhoće" bilo je i ostalo je plod. A najbolje jabuke ili jagode. Naglašavaju osjetljivi okus vina, omekšavaju gorčinu kiselinom i ostavljaju svijetlo, ali nježno okus.

Šampanjac je izvrsno i japanskim jelima. Sushi i pecivo nisu u sukobu s njim, ali dobro se nadaju i nadopunjuju.

Ako slijedite francuske tradicije, onda je šampanjac bolje jesti slanost. Posebno se preporučuje prezervativi (mogu se zamijeniti domaćim kiselim krastavcima) i maslina. Samo potonji bi trebali biti bez punjenja, ili s neutralnim punjenjem - isti krastavac, srdelac, sir ili škampi. Limun ili vruće paprike će pokvariti vaše zadovoljstvo.

Polusjajno pjenušavo obično se poslužuje kao završetak banketa, svojevrsni desert. Prateći ga je prikladno: slatkiši (s najmanje čokolade, a po mogućnosti bez njega), pečenje, sočno voće. Od pečenja se daje prednost ne tako slatkim i prilično laganim verzijama: voćni puding, pite od niskih masnoća, kolače od kvasca. Sourbet, krema brulee i sladoled, posebno jabuka i jagoda također su vrlo odobreni.

Elegantno i izvrsno

Oni koji su dobro upoznati u tome što najbolje zalijevaju vino, ali ne žele se pridružiti primitivnom izborniku, možete savjetovati pripremu prepelice. Predjelo će biti univerzalno, pogodno za bijele i crvene sorte, kao i svaka druga igra.

Pripremanje snacka nije previše teško, a vaši će gosti biti oduševljeni. Tijela su pržena za masnoću (ne ulje) gotovo do kuhanja. Spojene rastopljene masti se spajaju, ptice se prenose u lonac za umake. Njima se dodaju svježe trešnje, oslobađaju jame. Osam trupova će ići negdje u gramima od 200 bobica. Pola čaša juhe (ptica, piletina) i žličica dobrog konjaka također ulijevaju ovdje. Od začina - samo sol. Vjedro je prekinuto do konačne spremnosti, prebačeno u duboko predivno jelo, posuto svježim trešinjama i posipalo s dobivenim umakom. Savršen izbor! Pogotovo žvakanje od prepelice semisweet vino.