Kako ukrasiti tortu u malezijskom stilu

Istočna škola kulinarstva ponekad nas šokantno iznenađuje nevjerojatnim kombinacijama okusa i njezinom izvornom estetikom. Kolač u malezijskom stilu savršen je primjer nevjerojatnih slatkovodnih tradicija jugoistočne Azije. Za ukrašavanje deserta s mnoštvom veličanstvenih prirodoslovnih cvjetova započelo je u Maleziji, odakle se ova vrsta brzo proširila na Kinu, Koreju, Japan, Singapur i druge istočne zemlje. Danas, kuhari iz Indokine smatraju se najboljim svjetskim slastičarima koji rade u ovoj tehnici. No, iznenađujuće je što sami možete ponoviti mnoga remek-djela. Naravno, za to trebate imati neko teorijsko znanje i praksu što je više moguće.

spektar boja

Jedna od glavnih osobitosti je uporaba prirodne palete. Zapravo, većina modernih konfekcionara široko koristi prašak i gel boja. Ali pravi profesionalci to čine na takav način da prvi put laik gleda kolač i postaje siguran da je vrhnje obojena sokovima bobica i povrća. Uklonjene boje s puno prirodnih nijansi su nezamjenjiva osobina koju svaki kolač u malezijskom stilu treba imati.

Tradicionalna krema - švicarski pjenušac

Čak i oni koji su vrlo daleko od slastičarske umjetnosti odmah postaju jasni: Malezijski kolači ukrašeni su ulje za ulje. U novije vrijeme, mnogi su ga tretirali predrasudama, preferirajući teška i masna ulja neke lakše alternative. Ali kolači u malezijskom stilu, fotografije čudesne mašte, pripremaju se uljem. Cream Swiss meringue - jedna od najčešćih opcija za dekor sličnih deserta.

Kako bi se to postiglo, 3 proteina i 95 grama šećera se zagrijavaju u vodenoj kupelji, stalno miješaju. Kad se šećer potpuno otopi i masa se zgusne, posudu se ukloni iz vrućine i šlagom s miješalicom sve dok ne ostanu vrhovi. To će trajati najmanje 10 minuta. Zatim postupno dodajte ulje, omekšajte na sobnoj temperaturi. Potrebno je ukupno 155. Mješalica mora biti prebačena na malu brzinu i nastaviti šišati sve dok vrhnje nije apsolutno glatka i sjajna. Uz ostalo, biljke su posađene na komadiće pekarskih papira vrećica za slatkiše, zatim se šalju u zamrzivač oko 15 minuta. Nakon toga će se lako prenijeti na kolač.

Krem sir

Ova nježna krema, koja dobro drži oblik, manje je masna od mnogih drugih ulja. Lako je kuhati: trebalo bi potresati 200 g maslaca, 200 g mascarpona i 100 g šećera u prahu. Ako želite, možete dodati čašicu rešetkane limune na vrhnje i nekoliko kapi konjaka. Krema je lijepo obojena gel bojama. Potrebno je oko 10-15 minuta za zamrzavanje cvijeća, nakon čega možete jednostavno premjestiti ukrase na tortu u malezijskom stilu.

Azijska zrna pasta

Iznenađujuće, na Far Eastu su slatkiši kuhani čak i od graha. Ova pasta je također pogodna za ukrašavanje kolača u malezijskom stilu. To je posebno dobro za one koji su tek počeli učiti i "staviti ruku". Za kuhanje prikladnog bijelog graha. Namočite grah preko noći u hladnoj vodi. Ujutro ispustite vodu, dodajte novu, stavite na gulaš. Nakon 5 minuta nakon kuhanja, isperite grah, uklonite ju i ponovno stavite na vatru. Kuhajte grah oko sat vremena. Nakon toga, masa treba trljati tri puta kroz sito, a zatim iscijediti svu vodu kroz tkaninu i početi vrenje tijesto. Dodajte 320 grama šećera, promiješajte i kuhajte dok se tijesto ne prestane istjecati iz žlice, ali ipak ostaje dovoljno tekućina. Kada se ohladi, zadebljava se. Cvjetovi su oblikovani istim tehnikama kao i iz uljne kreme, ali u zamrzivaču se trebaju držati dulje, ne manje od pola sata.

Što je skriveno ispod kreme?

Torta u malezijskom stilu može se pripremiti prema različitim receptima. Obično, pod slojem ukusnog cvijeća, prikriveni tipičan keks. Glavni uvjet je cilindričan oblik. Ako odlučite majstorstvo ukrašavanje kolača u malezijskom stilu, koristite jednostavne, dokazane recepte kolača.