Gel boje i njihove osobine

Moderna slastica

Značajke proizvoda

Neki popularni recepti, na primjer, poznati „Red Velvet”, strogo regulirati ne samo okus, što na kraju treba ispasti, ali i dizajn poslastice. Spomenuti kolač trebao bi biti pametan crven. Sličan učinak ne može postići uz pomoć sokova i druge alternative, ali korištenje obojenog gela osigurava točno rezultat da je ovaj desert je dužan bez popularnosti.

Apsolutna većina vrste tijesta, Kreme, ispune, glazure i ganache su lijepo obojene uz pomoć takvih boja. Ako još niste upoznali tehnologiju ili imate sumnje, naš će članak pomoći pronaći odgovore na sva pitanja. U njemu ćete naći sve o bojama boje boje gela. Fotografije, izjave i preporuke pomoći će vam da ne biste imali ništa teško raditi s ovim zahvalnim materijalom.

Postoje mnoge vrste boja. Najčešći su prašak, tekući, pasta, gel. Mnogi profesionalni kuhari smatraju najuspješnijima posljednja vrsta, koja se ne širi, otapa u glavnom proizvodu, daje bogatu, postojanu boju.

Gel boje od vodećih proizvođača proizvodi se u prikladnom paketu, što vam omogućuje precizno poduzimanje potrebnog iznosa. Usput, ovaj proizvod je također ekonomičan, samo će nekoliko kapi biti potrebno za bojanje značajne količine proizvoda.

Opseg primjene

Gel boja može se koristiti za bojanje različitih vrsta tijesta, mastika, kreme, žele, sladoled, juhe. Ultramoderna tehnika pokrivanja deserta od mousse s velurima ili zrcalom od ogledala pretpostavlja korištenje ove vrste bojila. Nitko drugi neće dati takav rezultat.

Neki koriste gel boje ne samo u konditorskoj umjetnosti. Na primjer, kapljica narančastog pigmenta može se dodati u salamuru s haronom, kapelanom, skuša, tako da riba dobiva zeljnu zlatnu boju i izgleda kao da je pušeno. Boja ne utječe na okus.

Mišljenje stručnjaka

Poznati slastičar i bloger Andy Chef u svom radu koristi gel boje hrane. Komentari majstora o njima uvijek su pozitivni. On jako obeshrabruje obožavatelje i učenike da eksperimentiraju s drugim vrstama boja. Prema Andy Shef, neke boje mogu se dobiti samo uz pomoć gelova za boju. Primjer je duboko crna, koju majstor često koristi za izradu njegovih remek-djela.

Iskušavajući proizvode mnogih različitih proizvođača, slastičarka se zaustavila na proizvodima tvrtke "Ameri Color" i pozvao sve da slijede njegov primjer.

Potvrdite riječi Andy i drugih stručnjaka. Pa, za početnike je još lakše raditi s tim vrstama boja, jer jednostavno nema jednostavne tehnologije bojanja.

Raspon cijena

Važno je napomenuti da gel boje su puno skuplji od svih ostalih vrsta. Na primjer, boca AmeriColor s kapacitetom od 56 grama košta prosječno 400-450 rubalja. Poljske, kineske i ruske boje su manje skupo, ali još skuplje od prašaka.

Međutim, ne zaboravite na ekonomiju proizvoda. Jedan paket je dovoljan za izradu velikih luksuznih deserta.