Blanche de Bruxelles - remek-djelo belgijskih pivara

Pivo Belgija je poznata daleko izvan zemlje. Izbor je jednostavno nevjerojatan, prema najnovijim podacima, više od 900 vrsta. Piće za svaki ukus, a većina njih ima povijest od 500 godina. Novi razvoj, poput Blanche de Bruxelles, stvoren je na temelju starih recepata, čuvanih u najdubljoj tajnosti.

priča

Mjesto Kenast na obalama Seine (Brabant, francusko govorno područje Belgije) poznato je od davnina ne samo za šume. U njegovoj su blizini bili najveći depoziti porfir u Europi. Kamen grimizne sjene bio je naširoko korišten za izradu skulptura, luksuznih dobara, sarkofaga i drugih.

Poduzetni lokalni stanovnik Jules Lefevre shvatio je kako zaraditi novac od mina. Posjedovao je nekoliko hotela, radio u šumi i uzgoju, a što je najvažnije - bio je nasljedni pivar. Nakon izgradnje pivovare, Lefebvre je razmjestio široku mrežu jeftinih pivnica. Brzo su se popeli na brdo. Godine 1876 postao je godina osnivanja poznate Lefebvre pivovare. Danas je to šesta generacija obitelji.

Godine 1983. predstavnici ženske obitelji primljeni su na rad u tvrtki. To je rezultiralo rezultatom - dizajn proizvoda se bolje promijenio, njegov se raspon proširio. Godine 1989., potrošačima je predstavljen bijeli pivo la Student. Nevjerojatna popularnost pića dovela je do preimenovanja u Blanche de Bruxelles. Pod tim nazivom poznato je po cijelom svijetu. Tvrtka je više usredotočena na stranog potrošača, 80% robe se izvozi.

proizvodnja

Proizvodna tehnologija pivo pivo poznat Belgijancima od osamnaestog stoljeća. Pomoću njezinih tajni, "Blanche de Brussels". Spada u kategoriju nefiltrirane, vrhunske fermentacije. Sam proces proizvodnje piva je spor, također uključuje postupak inzistiranja.

Nakon dvostruke fermentacije proizvod se puni u bočicu, gdje se postepeno hladi. To se postiže ponovnim dodavanjem šećera i kvasca. Ova tehnologija omogućuje očuvanje jedinstvenog okusa Blanche de Bruxelles više od godinu dana. Na naljepnici je poznati "bijesni dječak", simbol Bruxellesa.

Pivo se puni u volumenu od 0,33 i 0,75 litara te u kegs (15 i 30 litara). Mali spremnici su zatvoreni konvencionalnim krunskim kapom (krunska kapica). Proces fermentacije stvara ozbiljan pritisak na zidove bočica. Zato je staklo za posude od 0,75 litara napravljeno od zadebljanog stakla.

Korpusi također nisu jednostavni - izrađeni su od hrasta hrasta, fiksirani kao šampanjac (mogu biti "pucani") ili s posebnim isječcima. Vrlo je popularan dar Blanche de Bruxelles s čašom. Šarena ambalaža privlači pažnju. Nakon pražnjenja boca ostaje izvrsna posuda. Moderan, visok, staklo obloženo s matiranjem podsjetit će vas na veličanstveni okus piva. Ime neće biti zaboravljeno jer je staklo označeno logotipom marke.

opis

Pivo "Blanche de Brussels" ima navijače u mnogim zemljama širom svijeta. Opis pića:

• nefiltrirana;
• svijetlo pšenično;
• čvrstoća - 4,5%;
• gustoća - 10%;
• nejasno;
• Nema nacrta;
• pjena jak, snježnobijela;
• boja ugodna žuta;
• aroma pikantno nježno, s nijansama citrusa;
• ukus blagog, osvježavajući.

Visoki sadržaj pšenice - 40% - daje prirodnu zamućenost piću. Sastav uključuje korijander, narančasti koru, ječam, hmelj, šećer, kvasac.

Značajke

Pivo Blanche de Bruxelles ističe se među braćom u svjetlu pšeničnih pića. Vrlo zanimljivi su njezini sastojci:

• pšenica. Sadržaj dosegne 40%. Istočni dio Brabanca stoljećima se smatra kruhom zemlje. Jedinstveni regionalni klimatski uvjeti omogućuju uzgoj posebne mješavine mekog pšenice, koji se nigdje drugdje ne nađe. To daje piće sjajnu svjetlo žutu nijansu i nešto zamućenosti, bez sedimenta.
• naranče. Na jugu Karibskog mora nalazi se otok Curacao. Na njemu raste neobičan narančasti laraha. Prvi naseljenici pokušali su uzgajati obične naranče, ali loši vremenski uvjeti nisu imali željeni rezultat. Niski prinos kiselog malog voća učinio je Španjolacima odustajanje od pokušaja uzgoja voća na otoku. Usput je otkriveno da sunčane suhe naranče laracha bogate eteričnim uljima s osjetljivom ugodnom aromom. Počeli su se koristiti kao začin. Plodovi su uklonjeni zelenom, zrelom previše tankom kožom. Naranče uglavnom rastu na istočnom dijelu otoka na visokim (do 3 metra) stabla. Komadi kože ove naranče dodaju se u Blanche de Bruxelles. Daju jedinstvenu kiselo-slatku, s nježnim bilješkama okusa citrusa i laganim začinom. Ovo piće je divno osvježavajuće u vrućem vremenu.

Jedinstvena aroma piva i njezine osobine okusa široko se koriste u kuhanju. Piće je dio umaka, osobito bijeli umak popularan je ribama.