Soju je tradicionalno korejsko alkoholno piće. Kakav je okus soje i kako piti korejsku votku?

Koliko je ljudi čulo za sodju? Teško. Međutim, to je najomiljenije i najiskrenije alkoholno piće među korejskim narodima. On nije tako poznat kao, primjerice, zbog ili tekilice, rakije. Ipak, izvozi se u 80 zemalja svijeta. Što je tako slavno za korejsku votku u svojoj domovini?

Pa što je soja?

Soju je vrsta votke, koja je korejskog podrijetla. To je sasvim drukčije od ostalih votkih pića pa se ne može biti zbunjeno s drugima. Pa što je soja?

1. To je bistra tekućina. Možda je to jedina sličnost s ruskom votkom.
2. To je slatko piće s izrazitim mirisom alkohola.
3. Alkohol alkoholne mase je beznačajan, sa 16% na 45%.

S korejskog jezika "sodju" prevodi se kao "vatreni alkohol".

Pijte s pričom

Prema korejskoj povijesti, soja se pojavila na području zemlje u XIV stoljeću. U to je vrijeme zemlja bila pod vladavinom mongolskih naroda, koji su vojno zaplijenili Koreju.

Mongolski narodi s njima su donijeli vlastitu nacionalnu arak-anis votku, a također su učili korežanima destilaciju. Nakon nekog vremena, arak je postao ukorijenjen, malo promijenjen i postao moderna korejska votka.

Grad Kaesong postao je prvo mjesto u Koreji, gdje je počela proizvodnja pića. Od tog vremena, votka u ovom području zove se arak-ju. Ljudska srž je omiljeni alogol lokalnog stanovništva na jugu i na sjeveru Koreje.

Kako je napitak napravljen

Proizvodna strana je također vrlo zanimljiva. Tradicionalno korejsko piće pripremljeno je od žitarica - riža, ječam ili pšenica. Ali u povijesti sodju postoji privremeni neuspjeh (1965-1991) kada je takav recept proizvodnje zabranjen kako bi se spasilo javna sredstva. Činjenica je da je ista riža u Koreji skuplja nego izvana.

Tijekom zabrane, korejci su pronašli izlaz iz situacije. Počeli su razrijediti etilni alkohol sa raznim slatkim okusom. U suvremenoj Koreji, proizvodnja votke vratila se izvornom izvoru. Sodju "lažni" i dalje se proizvodi, ali ne u takvim količinama kao i prije (oko 35%).

Nedavno, low-grade votka (manje od 18% alkohola) dobiva popularnost u zemlji. Ovo nije borba protiv alkoholizma. Cijela točka je da barovi posjećuju radnici zajedno sa svojim šefovima. I tako je prihvaćeno da glava mora piti zajedno sa svojim podređenima, kako bi se razvili dobri, radni odnosi. Za alkohol ne udari u glavu, votka se naređuje s niskim stupnjem.

Ali kako se priprema pića:

1. Proizvođači tradicionalnog korejskog alkohola su prisiljeni spasiti, pa se često riža zamjenjuje drugim bazama: tapioka i slatki krumpir.
2. Pripremljene sirovine su mljevene i stisnute, dodaje se voda i slad.
3. Zatim slijedi proces fermentacije.
4. Potom se provodi destilacija. Za ovaj proces koristi se destilacijska kocka.
5. Posljednja faza je pročišćavanje. Kao filtar koristi se bambusov ugljen.

Kako piti soja?

Zbog svoje specifičnosti i očite razlike u okusu od iste ruske votke, oni koriste soje malo drugačije od drugih jaka pića. Korejski napitak možete piti na različite načine:

• sipati votku u male boce i upotrijebiti ga u čistom obliku;
• temperatura pića treba biti od 16 ^oko do 20 godina ^oko. Možete naručiti piće u dvije inačice: hladno ili grijano. Ako je juha hladno, možete ga piti u pijesku, ako je toplo, a zatim s malim gutljajima. Prethodno zagrijte korejsku votku kako bi se ubrzao postupak trovanja;
• ljubitelji slatkog razrijeđenog tonusa soje, šećera, slatke limunade i drugih.

Druga razlika između korejske votke i njegovih najjačih pratioca je da se sodju obično ne piju s "voljom". To se smatra lošim oblikom i nepoštivanjem prema ljudima. Tom prigodom korejci su razvili i cijelu svečanost pića:

1. Prolijevajte votku u malim gomilama držeći bocu objema rukama. A samom sebi sipati sodju je mnoštvo, pa flaširanje prolazi bočicu u drugu.
2. Dok je hrpa prazna, ne možete nadoknaditi novi dio.
3. Piti soje potrebni su mali gutljaji (dopušta okus). No, ako cijela tvrtka ne smeta, prvo staklo može biti pijan u jednom gutljaju.
4. Ako mladi sudjeluju na blagdan, piju soje, okrećući se od starješina. Pijenje pred očima starijih ljudi smatra se nepoštivanjem.
5. Korejski hrpa votke obično se jede s velikim pićima: mesom, salatom, ribom.

Pravi korejski muškarci vole piti votku na sljedeći način: čašu punu soje, staviti šalice za pivo na dno i piti u jednom gutljaju. I općenito, korejci su obožavatelji alkoholnih pića. Godišnje se proda više od milijarde boca na teritoriju zemlje. A žene po količini pijanog soje nisu niže od muškaraca.

Kako kušati?

Okus soju je sladak, ali miris - čisti alkohol. Votka osnova - to je riža ili slatki krumpir. Kad je piće uđe, to ne spali, kao što se događa od uobičajene votke i grije i opušta. Ostaje ugodan, ali ne s neusporediv okusa, malo opor. Ako uliti čašu soju u osobi, ali nikada pokušao ovaj napitak, i ne kažem, on nije odmah shvatili da je pio alkohol, pa je slatko. Jedina stvar koja može dati ovu votku - svoj okus.

Oni koji su pokušali hrpu votke soju po prvi put, imajte na umu da je nemoguće u potpunosti prenijeti svoje osjećaje, jer okus nije kao ništa. Zbog svoje „slabosti” i slatkog vskusa Korejski votke vole žene. Muškarci više vole visok stupanj piće, pa pili soju u sastavu mjesne koktel poktandzhu ili kako ga nazivaju stanovnici Rusije „ruskog Ruff.”

Gdje drugdje piti korejska votka?

U Koreji, soja je vrijedno piće koje koreani piju s užitkom. Možete se upoznati s vodkom izvan zemlje, ali ne tako često, a ne svugdje. U Kini također postoji proizvodnja soje, ali samo korejski ljudi to kuhaju.

Moguće je piti iz stupnja votke u Kanadi. U ovoj zemlji votka se ne proizvodi, ali se može kupiti u nekim trgovinama ili u pravom korejskom restoranu. Koreja vodka sodju također je u SAD-u. A za njegovu prodaju potrebna je normalna vinska dozvola, a za jak alkohol zahtijevaju dodatne dokumente. Takva lojalnost ovisi o stupnju votke, kažu u običnim ljudima, ako indikator masenog udjela alkohola nije veći od 30%. U američkim barovima napravite puno koktela na temelju soje.

zaključak

Sada ljubitelji putovanja mogu vidjeti, pa čak i okusiti još jednu korejsku atrakciju - ovo je soja. Neobičan ukus, za razliku od bilo čega, zanimljiv je stranim turistima. Možda će ovo piće uskoro postati popularno i aktivno će se izvesti u zemlje Europe. Ali, za sada, možete se zadovoljiti neobičnom votkom u svojoj povijesnoj domovini.