Riblji som - korisna i vrlo ukusna riba

Rakovica se smatra vrlo ukusnom ribom. Poznato je nekoliko vrsta: istočni šupljikavi, prugasti, uočeni (raznoliki). Som plava (cijanoza) ili udovica nalazi se u norveškom moru, povremeno se javlja u Šetlandski otoci, Grenland, Island, na istočnoj obali Sjeverne Amerike, od Farske otoke. U Rusiji se pojavljuje u Bijelom i Barentsovom moru, a na Dalekom Istoku.

Riblji som - morska riba, živi na dubini od 40 do 200. Odrasle osobe mogu doseći duljinu veću od 1 m i težiti do 20 kg. Boja ribe je sivkasta, pojavljuje se tamna čokolada. Njegovo je ime primljeno zbog karakterističnog oblika čeljusti i zubi: to je snažan aparat za žvakanje, sa zakrivljenim zubima oštrim i izbočenim poput vuk, kljasti, prilagođen da gristi školjke školjki, rakovi. Također se hrani morski lavovi, puževi, češalj i meduza. Riblji som preferira prebivati ​​u plitkoj vodi, u obalnim grmovima, na stijenama s liticama. Som rep i glavu bočno su komprimirani rep vrsta peraja - mali (manje od 1/10 ukupne dužine tijela, ne uključujući glavu), par malih prsnih peraja. Ribolov se provodi tijekom cijele godine.

Hranjiva vrijednost mesa som je visoka. Sadrži riboflavin, tiamin, pantotenske i nikotinske kiseline, piridoksin. To je izvor vitamina kao što su A, D, B12 i E, sadrži aminokiseline: glutamin, asparagin, lizin, itd. Meso ovog riblje bijelo, nježna, mast i gotovo bez kostiju. Lako se probavlja i sadrži esencijalne elemente za ljudske minerale i elemente u tragovima: kalij, natrij, kalcij, fosfor, željezo, magnezij, cink.

Riblji som je dobar i u prženom obliku, au pečenom i kuhanom. Veliki zalogaj je mačka hladnog ili toplih pušenja.

A sada i neke recepte za kuhanje ove prekrasne ribe.

Rakovica u omletu, s rajčicama:

600 grama ribljeg filea izrezano na kriške, dva luka (ljubičasta) - pola prstena, dvije rajčice - kriške. Oblik i zauljenih, staviti ribu, luk, rajčice i ulijte smjesu koja se sastoji od tri tučeno jaje, pomiješana s čašom mlijeka. Crni papar tlo i sol - okus. Pecite na 200 ° C tijekom 20 minuta. Poslužite vruće omlet.

Rakovice pečene rižom:

500-700 gr soma sjeckani, papar, sol, sipati sok od limuna, sezoni sa svojim omiljenim suhim biljem ili začinima (na primjer - hops-suneli). Dopustite da stojite na sat i pol kako biste omogućili da se meso potone. Zatim stavite ribu u nauljenu posudu za pečenje, na njoj - polovina (možete a) šalica kuhane riže. Dalje, tu su i dva komada mrkve na korejskom i dva luka, izrezati na pola prstena. Pomiješajte tri žlice majoneze s dvije žlice kiselog vrhnja, jednu žlicu kečapa i stavite smjesu na vrh. Sol, biljno ulje i mljeveni papar - na okus. Pecite pećnicu (vruće) 20-25 minuta.

Rakovica u foliji s povrćem i sirom:

600 g filfish filet sol, papar i staviti na foliju, na pečenje list. Fry 1 luk, dodajte u njega dva rešetka mrkve i pržiti previše. Pečeni mrkva i luk staviti u ribu, posuti 100 grama sira, nariban na grubo većih i poslati ga u pećnicu da se peče 20-30 minuta.

Kada koristite foliju, možete učiniti bez ulja, što će učiniti jelo nisko kaloričnom.

Riblji som u bademu:

Sastojci: 4 komada medusobota soma, žličicu soli, frakcija crnog papra, 1 žlica maslinovog ulja, frac12- šalice bademovog brašna (možete to učiniti sami, brušenje bademe u mlin za kavu ili hrane procesor s malom količinom škroba) frac14- čašu tvrde sire (ribane), soka od pola limuna, frac14 - šalicu bijelog krušnog mrvica.

Riblji fileti papar, sol, lagano sipati sok od limuna i maslinovo ulje. Odvojite 15 minuta. Pomiješajte sir, krušne mrlje i brašno od badema. Roll ribu s obje strane u breading, pritiskom na filet s rukama. Stavite na lim za pečenje, prekrivene uljanom folijom, i stavite u pećnicu 15-20 minuta na 235C. Poslužite s limunom.