Kava je vijetnamski. Vijetnamski kava: recenzije, cijena

Vijetnamska kava je poznata po cijelom svijetu zbog svoje jedinstvene kvalitete i izvanrednog ukusa. U mirisu ovog pića nalaze se isprepletene note čokolade, vanilije, kakao, vrhnje i karamele. Ako jednom osjetite njegov izvanredan ukus s najfinijim nijansama, tada ćete ostati obožavatelj ovog pića zauvijek.

Povijest pića

Kava je posjetnica Vijetnama. Njegova povijest započela je 1857. Tijekom kolonizacije ove zemlje, Francuzi su sletjeli na prvo mjesto stabala kave, određivanje toga klima Vijetnama idealno za zrenje žitarica. Pokrajina Ngean od 1888. godine postala je mjesto na kojem su se pojavile prve plantaže. Malo kasnije, kava je počela rasti i sakupljati se na visoravni Tai Nguyen i na središnjem planinskom području.

Sredinom dvadesetog stoljeća, ovaj mirisni napitak bio je druga robna kultura zemlje, a trajala je sve do početka američko-vijetnamski rat, što je uništilo ekonomiju Vijetnama. Ali zahvaljujući ogromnoj ljubavi prema ovom čudesnom piću, početkom osamdesetih godina prošlog stoljeća zemlja je obnovila svoju proizvodnju. Od 1996., Vijetnam je drugi po veličini izvoznik kave na svijetu. Sada je središte svoje proizvodnje pokrajina Daklak, smješteno na nadmorskoj visini od 1500 metara nadmorske visine. Plantaže zauzimaju 506 tisuća hektara, produktivnost - oko 2-2,5 tona po hektaru. Godišnja žetva iznosi oko milijun tona.

Godine 2001. zemlja se pridružila "International Coffee Organization", a kontrola kvalitete pića postala je stroža. Nažalost, nesavršene metode uzgoja i prerade, kao i nepravilni uvjeti skladištenja i prijevoza, ugrožavaju kvalitetu proizvoda. Piće često nedostaje svjetskih standarda zbog prisutnosti oštećenih zrna i ljuski u njemu. Nije uvijek promatrana tehnologija uzgoja i berbe, često s zrelim plodovima i uklanjanje zelenila. Osim toga, što je stariji stablo, to je niža kakvoća zrna. Često se koriste slučajevi krivotvorenja, kada se koriste soje umjesto zrna kave.

Glavne ocjene

Glavne su sorte robusta i arabica. Posljednji razred - najcjenjeniji od poznavatelja. Žitarice arabice sadrže mnoga eterična ulja zahvaljujući kojoj piće ima svijetlu aromu i blagi okus kiselosti. Uzgojite ovu vrstu u sjevernim hladnim krajevima. Robusta sadrži dvostruko više kofeina, pa je okus pića nešto gorak. Ova je sorta najčešći i proračun. Robusta raste na mjestima s visokom vlagom i stalnim visokim temperaturama.

Trun Nguyen Arabica Se je još jedna popularna sorta koja raste samo u Vijetnamu. Piće ima kiselo okus s osvježavajućim cvjetnim notama. Ova kava nema gorčine i ima lagani miris vanilije.
Ništa manje vrijedna - Kathimore. Ova vrsta vijetnamske kave dobila je zahvaljujući prijelazu sorata Cattura i Hibrido de Timor. Raznolikost Catmorite je visoko popustljiva i otporna na bolesti. Piće, pripremljeno od nje, puna je aroma bilja i voća.

Trošak tih sorti je različit i može se kreirati od 5 do 15 $ po 1 kg. Poznavatelji kave napominju da sve vrste nevjerojatno mirisnih i osvježavajućih, nakon prvog gutljaja, želim kupiti sve vrste uzoraka.

Rijetke sorte

Vijetnamski kava ima manje uobičajene sorte, čija je cijena znatno veća. Cijena takvih vrsta varira od 20-60 $ po 1 kg.

Shari (Excelsa)

Ovo je jedna od najrjeđih vrsta. Biljka je prilično kaprirna, nepravilno fruktira, obujam usjeva je nepredvidljiv. Zbog toga se sorta smatra neprikladnim za uzgoj na industrijskoj razini. Excelsa ima velike zrnce, sadržaj kofeina u njima je minimalan, tako da čak i nakon roasting postoji intenzivan miris zelenila. Sudeći po povratnim informacijama kupaca, čisto piće iz ove sorte nije svima, ali kada se dodaje elitnim mješavinama kave dobivaju se jedinstvene kombinacije finih tonova okusa.

Dat Saigon-Cooley

U pokrajini Daklak proizvodi elitu koja posjeduje visoku kvalitetu vrsta kave. Njegova cijena je visoka i zbog činjenice da ova vrsta ima bogat okus vrlo širokog raspona, svijetle miris i dugi okus. Cooley izvrsno potiče, pa se smatra vodećim među energetskim napicima. Obožavatelji ove marke primjećuju da se savršeno kombinira s ledom, dok se tonovi i hladi, što čini piće neophodnim za vruće vrijeme.

Kava Vijetnamski Cooley proizvode u vrlo ograničenim količinama. Najbolja zrna robusta i arabica vrste su ručno odabrani od strane stručnjaka za izradu ovog pića.

Copi Lovac

Ovo je ekskluzivan i skupe pogled. Osim toga, vijetnamski luwak kava je najviše egzotična sorta zbog specifične metode proizvodnje. Male grabežljive životinje (musangs) jedu zrelo i mirisno voće stabala kave, probavljajući samo ljusku. Nakon zrna kave obrađuju želučani sok životinja, dobivaju se, pranje i pržene. U želucu musangs, sjemenke su zasićene mišjem i mijenjaju njihov kemijski sastav, pa piće stječe jedinstvenu aromu, jedinstveni okus s notama čokolade i dugi i svijetli miris.

Najskupljivija sorta je "divlji" Luvak. Objasnite da to može biti teško skupljati, jer se u divljim životinjama kreće apsolutno slobodno. Ova kava se skuplja u malim količinama, oko nekoliko stotina kilograma godišnje. Polu-umjetna proizvodnja, kada se musangs uzgajaju na farmama, širi. Životinje se čuvaju u kavezima i svakodnevno se hrane sa svježim zrelim kavom. Tri do četiri osobe bave se hranom. Zdrava životinja jede do kilograma bobica po noći. Od tog iznosa dobiva se samo 50 g zelenog zrna, koje radnici skupljaju, peru i suše.

Vjeruje se da vijetnamski kava Luvak ima snažna ljekovita svojstva. Gdje kupiti ovo piće danas? To se može učiniti u specijaliziranim prodavaonicama koje prodaju kavu. Cijena na plantaži iznosi oko 15 dolara po 100 g. U Europi trošak pića doseže 400 dolara po 1 kg.

Recenzije o kavi Luwak dvosmislen, a ne svatko će riskirati pokušavajući piće dobiveno na takav neobičan način. Netko ne nalazi ništa posebno u njoj, primjećujući samo kiselo okus, za druge je ta kava neobično ukusna, meka, s čokoladnim bilješkama. Osim toga, poznavatelji ovog pića kažu da ova kava uopće ne utječe na brzinu otkucaja srca.

Kako pripremiti piće

Priprema vijetnamske kave nezamisliva je bez posebnog aparata za filter kavu. Izrađeni su od aluminija, od nehrđajućeg čelika. Za proizvodnju najskupljih primjeraka koristi se srebro. Zahvaljujući ovom uređaju dobiva se jaka i mirisna vijetnamska kava. Kako ga skuhati, detaljno ćemo reći. Nadamo se da ćete uživati ​​u piću.

Da biste pripremili jedan dio pića, trebate:

• kava na terenu Vijetnamski - dvije ili tri žličice (poželjno je sredstvo za mljevenje kave);
• 100 ml kipuće vode;
• metalni filtar;
• šalicu ili staklu.

Postupak pripreme

Filtar se stavlja na čašu ili keramičku posudu. Onda se ulijeva u nju mljevenu kavu Vijetnamski, ravnomjerno ga distribuiraju uz dno filtra. Količina žitarica ovisi o vrsti tvrđave koju želite. Pokrijte aparat za kavu i lagano se zakrepaste, okrećući je nekoliko puta na stranama. U posudi ulijte oko 10 ml kipuće vode, tako da se miris mljevenog zrna otvori, nakon 15-20 sekundi dodajte preostalu vodu.

Nakon što je pokriveno spremnik, čekamo piće da počnu kapati. Ako kapljice pada brzo, kava nije dovoljno komprimirana. Ako je spor, to znači da je previše zbijeno. Optimalno vrijeme kuhanja je 5 minuta. Završeno piće filtrira se kroz filtar.

Vijetnamski kava vruće bijelo

U ovom receptu, osim glavnih sastojaka, tu je i kondenzirano mlijeko. Zasićeni i gorak okus kave savršeno se kombinira sa slatkoće kondenziranog mlijeka. Osim toga, piće ima jedinstveni miris.

"Kako pravilno piti Vijetnamski kava na ovaj način?" - pitate. U ovom nema ništa komplicirano.

Da biste ga pripremili, morate sipati mlijeko u prahu u heatproof stakla i ponoviti postupak proizvodnje piva kao što je opisano u prethodnom receptu. Proces promatranja kako se vruće mirisne kapi rastvore u kondenziranom mlijeku jednostavno je očaravajuće. Filtar se uklanja nakon što ga kava prođe potpuno i ispunjava staklo. Nakon toga možete miješati piće i uživati ​​u predivnom ukusu i aromi. Po želji, led može biti dodan u posljednjoj fazi kuhanja.

Nudite svojim gostima da kušaju pravi Vijetnamski kava proizvedeni na ovaj ili onaj način. Recenzije će nesumnjivo biti najugodnije. Ovo ekskluzivno piće može dati puno užitka u okusu i pravi poznavatelji kave i eksperimenata. Oni koji su ikad pokušali vijetnamski kavu nikada neće zaboraviti okus ovog jedinstvenog pića.