Gdje je rodno mjesto kave

Gdje je rodno mjesto kave? Sigurno ne u Europi. Ona je u Africi. Zapravo, Etiopija je davala kavu svijetu. U toj je državi prvi put naučili kako razviti slavnu Arabicu. Ova zemlja je do danas glavni proizvođač pića na svijetu. Svake godine ovdje se skupljaju oko 200-240 tisuća tona sirove žitarice. Prema statistikama, ta se kultura uzgaja za četvrtinu stanovništva zemlje. Istovremeno, još uvijek nije obrađen značajan dio divljih kaveza. Ova zemlja je pravi dom kave, jer joj je dao samo priroda.

Povijesno gledano, pojmovi "kava" - "Etiopija" postali su gotovo sinonimni. U ovoj je zemlji, u planinskom području Kefa (iz kojeg proizlazi ime pića) da sorta "Arabica" raste. U drevnim vremenima, kava nije bila navikla pripremiti piće. Berberi i Etiopljani uživjeli su u kuglama što su se kotrljali od zdrobljenih zrna. Također su inzistirali na vinu.

Iako je rodno mjesto kave - Etiopija, ali Arapi su naučili prvo pripremiti piće. Upravo su oni počeli upijati žitarice u vodu i pričekati da ih se infuzijom. Tako se ispostavilo osvježavajuće piće, koje je bilo neophodno neumornim nomadima, vječno na putu. kasnije zrna kave naučio je jesti na kocki i kuhati kipuću vodu. U 13. stoljeću žitarice su prethodno sušene na suncu, a zatim su također kalcinirane na drvenom ugljenu.

Danas kava u Etiopiji raste i na malim plantažama seljaka, a na velikim - na industrijskoj razini. Kao i prije tisuće godina, većina proizvoda proizvodi se zahvaljujući divljoj uzgoju stabala kave.

Prirodni guštovi tih stabala su vrlo gusti. Uzgajane biljke zauzima oko trećinu svih područja. Uzgoj stabala na visinama od 1100 do 2100 metara na temperaturi do 25 Celzijevih. Grain se prikuplja od kolovoza do siječnja.

Etiopija proizvodi kavu jedne vrste - to je arabica suha prerada. Poznate Etiopijske sorte su Harar i Jimma, posjeduju veličanstveni buket i često se koriste u mješavini s javanskim i kolumbijskim zrnima.

Postoji i mišljenje da je rodno mjesto kave Brazil. U principu, to nije istina, jer su žitarice donijele ovdje hodočasnici koji bi mogli uzgajati stabla od njih. Dogodilo se to u osamnaestom stoljeću. Ipak, drugo rodno mjesto kave Brazil može se pozvati s punom ovlasti.

Petinu teritorija zemlje zauzima stablo kava. Ovdje se uzgajaju arapske sorte - maragodzhip, burbon i mondani i drugi. Za razliku od Etiopije, proizvodnja kave temelji se na znanstvenom pristupu. Mnoge sorte (na primjer, santos) nisu botanički niz stabala kave, već predstavljaju uređenu selekciju različitih okusa i boja okusa.

Pored "čistih" sorti, ovdje se miješaju razni "buketi" i prodaju - vrlo zanimljive i ukusne mješavine koje održavaju dosljedno visoki standard kave.

Brazil je sada nazvan i "moć kave", a na Plazi São Paulo u čast ove kulture postavljen je pravi spomenik - brončano drvo Coffea.