Poznati Shiraz vino: recenzije

Shiraz vino je pravi klasik, jer je recept ovog pića pojavio više od 300 godina. Proizvodi se iz tamnih sorti grožđe Syrah,

Povijest poznate sorte

Kao što je već spomenuto, ova se sorta pojavila vrlo davno. Prije 300 godina uzgajali su vinari u Francuskoj. Tamo gdje je ova vina u početku bila uzgojeno, bilo je teško uspostaviti do određenog vremena. Bilo je nekoliko verzija. Prema jednom od njih, vino "Shiraz" u Francusku došlo je iz istog nazvanog perzijskog grada. Feničani su donijeli božansku vinovu lozu starom Gallu. Prema drugim verzijama, grane vinove loze dolazile su ovdje s rimskim vojnicima. Ali suvremena znanost kaže da su to samo legende.

U stvari, Syrah je izvorna, francuska sorta. Njegova je osobitost nevjerojatna vitalnost i sposobnost prilagodbe svim uvjetima. Danas postoji oko 16 sorti ove sorte, od kojih samo dvije daju bobice koje imaju izvorni okus i miris.

Duga put do slave

Godine 1832, prije gotovo 200 godina, Škoti D. Busby donio je ovaj vinograd u Australiju. Ovdje Syrah je preimenovan u Shiraz, a putnik je postao pravi otac australskog vinogradarstva. Zapravo, nije otkrivena svu veličanstvenost i bogatstvo ove sorte. Dugo je ostao na rubu. Isprva je korištena isključivo za decoupage plemenitih vrsta. Sredinom 20-ih godina počelo je proizvoditi utvrđeni "Shiraz". Grožđe ove sorte još se ne smatra vrijednim proizvodom za proizvodnju izuzetnog kvalitetnog vina.

Ali vrijeme je prolazilo, a vinogradi su nastavili rasti i razvijati se. To je dovelo do traženja novih načina obrade. U šezdesetim godinama, modi pjenušac, na čijoj se proizvodnji ponovno pojavio Shiraz. Grožđe je ponovno došlo u primjereno vrijeme. Uzgoj ove sorte praktički je zaustavljen 70-ih, kada je uveden nalog za uklanjanje starih sorti Shiraz, a na njihovu mjestu za biljke Cabernet-Sauvignon i Chardonnay, kao što su bili u velikoj potražnji. Ali nešto je spašeno.

Kasnije vinar Max Schubert napravio je vino koje je postalo poznato po cijelom svijetu. Počeo je koristiti malene hrastove bačve za konačnu fermentaciju, stabilizaciju boja i izglađivanje strukture pića. Znači, došlo je do poznatog "Penfolds Grange" - najboljeg vina "Shiraz". Ocjene koje su kasnije nastale ne razlikuju se mnogo u kvaliteti, ali uvijek su klasici cijenjeni u svakom trenutku.

Druga svjetska legenda je "Henshke Hill of Grace". Što ujedinjuje ove dvije vrste? Oboje su napravljeni od bobičastog voća starih vinograda, koji se nalaze u najtoplijim dolinama na kopnu. Vina su iznimno pompozna s aromama, sadrže bilješke crni ribiz i ljubičice, nadopunjene voćem, začinjenim hrastovim nijansama. Dugi, baršunasti ukus će postati prava kruna kušanja.

Obilježja sorte

Loza Syrah je vrlo produktivna, ali ne i jaka kao i drugi rođaci. Vrlo je osjetljivo na vremenske uvjete. Bilo koja odstupanja od temperature utjecat će na broj pričvršćenih plodova, a kasnije i na stupanj njihovog zrenja. Jajnici se formiraju vrlo kasno, tako da će sorta lako preživjeti dugotrajnu prolivenu, ali onda treba puno topline. Bobice su zrele, a do sredine sezone možete žeti. Potrebno je vrlo točno utvrditi stupanj spremnosti ploda. Vrijedi baciti malo pjevati i izgubit će niz vrijednih karakteristika. Crveno vino "Shiraz" izrađeno je od ovih debelih kožnih, gotovo crnih plodova s ​​kiselim okusom.

Vino iz Syrah

To je bogato, debelo napitak koji je pijan nerazrijeđen kako bi sačuvao sav šarm buketa. Najčešće se smatra isključivo muškim, jer je ženama uobičajeno poslužiti lakše piće. Ovo vino izgleda nevjerojatno u čaši. Intenzivno, tamno crveno ili čak ljubičasto, u večernjim svjetlima izgleda gotovo crno. Tekstura je gusta, često ovo vino sadrži veliki postotak alkohola. Aroma snažno ovisi o uvjetima u kojima je porasla vinova loza, temperaturi i sastavu tla. Često su čuli nijanse začina nego voće, često su izražavali bilješke čokolade i crnog papra. Od grožđa ove sorte, proizvodi se jednolično vino, ali se često koristi kao dodatak vina "Grenage" i "Murvedr".

Australska Shiraz vina

Otišle su čak i francuske rođake. Ovo je najfinije vino u Australiji. "Shiraz" danas je poznati zaštitni znak, koji je posjetnica Zelenog kontinenta. Izrađuje punomasna vina zasićene boje s dobrim potencijalom za starenje. Njihova je boja često crvena, manje često mračna ljubičasta, sve do crne boje. Miris je čist, voćan i bobica, prevladavaju trešnje i šljive s notama začina. Glavna regija vinarstva u Australiji je dolina Barossa, gdje su najstariji vinogradi posadi od 1935. godine. Vina su starjena 12 mjeseci u hrastovim bačvama. Ovdje je proizvedeno 4 vrste pića.

Voćne vina

Za ove sorte, plodovi dolaze iz vinove loze koje se uzgajaju na plodnim zemljištima, u donjim tokovima rijeka, gdje postoji obilje sunčeve svjetlosti. Istodobno, toplina dana zamjenjuje vlažna i hladna noć, koja omogućuje da se vina oporavi. U takvim uvjetima raste bobica, koja se koristi za proizvodnju mladih vina. To su mirisni napitci, ispunjeni aromom bobičastog voća s dodirom hrastovine. Najpoznatije vrste su Mad Fish i Oxford Landing Shiraz. Sigurno ste već upoznati s takvim poznatim pićima iz obitelji Shiraz. Vino, okus koji je tako ukusan da ga se sjećate dugo vremena nakon što je okus završio.

Vino iz starih vinograda

Već smo spomenuli da u dolini Barossa najstarije plantaže rastu, od kojih su neke već stare oko 100 godina. Ovdje su osobito poštovani. Vrhunac njihovog sadržaja leži u činjenici da se umjetno navodnjavanje ne koristi, ne manje od dodatne oplodnje. Stari vinograd u takvim uvjetima daje vrlo nizak prinos, ali vino od ovih bobica ima nevjerojatnu aromu i dubinu okusa. Na primjer, Grange se proizvodi. Nije svatko ima priliku kušati ovu sortu, prije nego što je isporučen samo na kraljevski dvor, a danas je vrlo skupo i rijetko piće. Stoga ostaje nam da ga ocjenjujemo samo opisom poznavatelja znalaca.

Pepper Shiraz

Nisu sve sorte zahtijevaju da je vina velikodušno ispunjena sunčevom svjetlošću i toplinom. U hladnim krajevima, sjeverne doline rijeka u blizini grožđa imaju dulji period zrenja. Niska temperatura također pridonosi smanjenju prinosa vina. U takvim je uvjetima bobica trebala rasti kako bi vino dala plemenite nijanse crnog i bijelog papra. Vrlo je cijenjen od strane stručnjaka takva vrhunska vina "Shiraz". Recenzije govore o svojoj posebnoj eleganciji i ozbiljnosti. Na primjer, vina Yarra Valley i Središnja Victoria. Neće svi voljeti okus tih pića, ali su ipak vrlo cijenjeni.

Shiraz vino s zemljanim bilješkama

To je osnova australskog vinarstva. Vinogradi se gotovo posvuda nalaze u regijama subtropska klima, što je jedinstveno za uzgoj vinove loze. Oni proizvode vina s bogatim, bogatim, voćnim okusima. Ali oni nisu tako slavni i skupi kao oni gore navedeni. Zbog činjenice da ta vina imaju lakše tijelo, oni ne razvijaju vrlo ugodne nijanse dovoljno brzo. Oni se mogu opisati kao bilješke prepunog, pale šumskog voća, netko ih definira kao zemljane ili mršave tonove. Ipak, to su vrlo popularne, kvalitetne i ne preskupe sorte vina, koje su široko raspršene među kupcima.

Najčešće se preporuča vino "Shiraz" s mesom i osnovnim, toplim jelima. Igra je dobra za njega i masnih sorti sira. Ovo vino će biti prekrasan dodatak prženom odrezu ili šiške kebab, postići i naglasiti okus mesa.

Francuski Shiraz

Francuska je ovu prekrasnu raznolikost predstavila svijetu, ali ovdje nije uzgojeno toliko. Prevalencija Syrah je na 5. mjestu nakon Merlot, Grenache i Cabernet. Ovdje, kao iu Australiji, i ovaj brand dugo vremena nije mogao dobiti slavu. Dugo je služio samo za poboljšanje kvalitete ostalih vina, i gotovo sve do XX. Stoljeća ostalo je zaboravljeno. To su bila australska vina koja su se pojavila na svjetskoj sceni koja nas je obznanila činjenicom da je ova markica općenito tradicionalno raste na francuskom tlu.

Uvjeti ovdje su nešto drugačiji, tako da vina imaju svoj jedinstveni buket. Poznato je vino proizvedeno od bobica koje se uzgajaju u sjevernom dijelu doline Rhone. Na primjer, Cote Rotie vina su najlakši, s fantastičnim cvjetnim i dimnim okusima. Cornas je najtamnije i najintenzivnije vino. St-Joseph je najlakši i začinjeno vino koje su žene jako vole.

To su sjeverne doline rijeke koje su glavno mjesto za uzgoj ove sorte. Bliže južnoj, klima postaje suha, što negativno utječe na kvalitetu sirovina. Zato se u Francuskoj ne proizvodi previše vina u ovom razredu.

Južnoafrički Shiraz

Južnoafrička Republika daje potpuno originalni "Shiraz". Vino Južne Afrike ima jedinstvene kvalitete okusa. Ovo je primjer divlje, oštre i neprilagođene piće. Nema ni jedne kapi francuskog profinjenosti u njemu. Obično je to crveno piće, tamna boja trešnje. Miris je bobica, trešnje i kupine s jasnim paprenim notama. Značajke tih vina jaka su arome duhana i kožnih napomena. Okus bobice je mješavina crnog ribizla i divlje trešnje. Jasno se osjećaju paprika i duhanski listovi. Najveća vinarija u Južnoj Africi otvorena je 1999. godine. Ovdje se vina dobivaju 16 mjeseci u hrastovim bačvama.

Recenzije

Ovisno o sorti koju odaberete, vino će svaki put iznenaditi sasvim nove nijanse okusa, ali je apsolutno zadivljujući buket uvijek sačuvan. Gore navedena područja nisu jedina u kojoj se proizvodi Shiraz vino. Čile, Argentina i Bolivija također rastu ovu vrstu grožđa, ali njihove vinarije nisu dobile takvu slavu. Vrlo je teško kombinirati sve recenzije, budući da ih ima na stotine. Mogu se samo podijeliti mišljenja o sorti plemenitih vina, koji su često gusti, bogati, snažni, s fantastičnim mirisom i dugim okusom. Mišljenje o mladim vinima nešto je drugačije. Ljubitelji znanja tretiraju ih hladnima, to su lakši napitci s jakim, voćnim okusom, ne od velike vrijednosti. Njihova prednost je niska cijena i visoka dostupnost.