Vino iz trnje bez kvasca - ukusno i neobično

Blackthorn je poznati grm čije su bobice poput šljiva. To ne iznenađuje - ali pripada obitelji šljiva. Bobice su više okrugle, ali iste ljubičaste, tamnoplave ili crne boje, što je karakteristično za neke vrste šljiva. Ali okus se razlikuje od njih - to je više kolač, iako isti slatko-kiselo.

Bobice bobice se koriste za dobivanje svih vrsta pića - od kompotina do vina, a njihov ukus ostaje neuobičajeno izvanredan i nježan, a aroma nadilazi slične derivate od šljiva. Glavno načelo je sakupljanje skretanja nakon prvih mrazova, poput planinskog pepela, a zatim su miris i korisne tvari koje sadrže bobičasto voće bolje čuvaju. Ako zamrznuto voće zamrzne, postat će mnogo slađe, pa je bolje pripremiti vino od svježih bobica.

Kao i kod drugih voća i bobice, vino kvasca bez kvasca je teško pripremiti. Ipak, vlastiti šećeri u većini voća nisu dovoljni za kvalitetnu probavu. Ali pokušajte s receptima (i kvasac, a bez njih), jer su trnovita vina, unatoč sličnosti s okusom s grožđem, imaju svoj jedinstveni okus.

Ovdje je najčešći recept za vino iz trnja. Bez kvasca, na žalost, to ne čini, ali rezultat je vrlo zanimljiv. Za ovu metodu kuhanja potrebno vam je 2 i pol kilo bobica, jedan i pol šećer (po litri vode) i kvasac.

Ispune bobice bez jama (možete - svježe, ali stane i zamrznute) žurite u stanje žitarice, dodajte u posudu, dodajte kipuću vodu i kuhajte nekoliko minuta. Dok se hladi, masa se ulijeva u bočicu, gdje će lutati. Budući da takvo vino s kvasca bez kvasca nije previše uspješno, dodaju se i razrjeđuju sa sadržajem trećeg šećera. Dalje na shemi: brtvljenje vodom i odmarajte se tjedan dana.

Kada zavoj završi lutanje i ponori do dna, priprema vina se filtrira u drugi spremnik i završava fermentaciju (to će potrajati još tjedan). Posljednja faza je filtriranje i punjenje. Nabavite prozirno piće čija snaga iznosi oko 10% crvene boje.

Naravno, postoje ljudi koji znaju načiniti vino bez kvasca. Ali u slučaju skretanja, prvo, trebat će vam dodatnih 2 litre vino od grožđa (za 5 kg bobica), a drugo, drugo pitanje koje će se pojaviti - vino iz trnja bez kvasca ili čička. No, recept je zanimljiv. Pripremljeno, kao u prethodnom slučaju, bobice 2 tjedna napunjene su vinom. Tijekom cijelog vremena boca je potresena, tako da trn se neprestano miješa s njom. Nakon 14 dana pokušava se piti. Previše kiselo - šećer se otapa u istom vinu i dodaje se u bočicu. Nekoliko dana, tijekom kojih ništa nije pomiješano, postupak je dovršen. Ostaje filtrirati precipitat, filtrirati sam proizvod i sipati je na prikladne boce.

Iskusni vinari (uključujući i one koji se bave fascinantnim procesom kod kuće) slažu se s mišljenjem da je potreban kvasac za vino. Međutim, čak i ako se slažete da bez kvasca nije bilo vina, već likera, još je ukusno i jednostavno nemoguće okusiti!