Što je Beshbarmak? Recepti beshbarmaka kod kuće u multivarhu

Beshbarmak - što je ovo? Odgovor na to teško kulinarsko pitanje naći ćete u materijalima ovog članka. Također ćemo vam reći o sastojcima koji su potrebni za pripremu navedenog jela, kako treba pravilno raditi i tako dalje.

Opće informacije o posudi

Beshbarmak je tradicionalno vrelo jelo turskih govornika. Proizvedeno je od mesa i drugih sastojaka.

Riječ "beshbarmak" je turska riječ. Ploča koju označava može se nazvati nešto drugačije. Na primjer, neki kulinarski stručnjaci nazivaju ga "bishbarmak", dok drugi - "bobarmakom". Ovisi o tome koji jezik se koristi. Uostalom, ovo jelo je tradicionalno za mnoge zemlje (Kazahstan, Uzbekistan, Turkmenistan, itd.).

U svakom slučaju beshbarmak - to nije samo skup slova, a cijeli izraz, koji znači „hrpa petice” ili „pet prstiju” (izvedeno od riječi „Besh”, što znači „pet” i „Barmak”, odnosno „prste „).

Zašto ovo jelo ima tako čudno ime? Činjenica je da je u jednom trenutku bila tradicionalna večera nomadskih naroda. I, kao što je poznato, nomadi nikada nisu koristili pribor za jelo koje smo koristili. Stoga su ovo jelo jeli s rukama, to jest s pet prstiju.

Opis turskoga jela

Domaći Beshbarmak jest jelo koje se sastoji od finog sjeckanog kuhanog mesa i rezanaca. Valja napomenuti da takva večera ima neke značajke u tehnologiji kuhanja i posluživanja za stolom, što u stvari omogućuje postizanje izvrsnog okusa.

Koji sastojci se koriste tijekom kuhanja?

Beshbarmak kod kuće lako je kuhati. Ali da biste dobili stvarno ukusan i hranjiv ručak, trebate strogo slijediti sve zahtjeve za recept.

Klasični beshbarmak izrađen je od masnoće janjetine na kosti. Iako su neki od nomadskih naroda, takvo jelo je bilo pripremljeno za kuhanje od govedine ili konjskog mesa. danas beshbarmak recept kod kuće može biti perad, pa čak i svinjetina. Međutim, ova posljednja opcija još uvijek je nepoželjna. Uostalom, iz svinjetine je vrlo teško dobiti bogatu, aromatičnu i ukusnu jelo. Stoga predlažemo da koristimo samo prikladne sastojke.

Što se tiče preostalih sastojaka, samo bi svježe povrće i bilje trebali djelovati kao njih. Također, recept za beshbarmak kod kuće zahtijeva korištenje posebnog testa. Od nje se izrađuju rezanci. Ali ne onu kojoj smo navikli.

Ova komponenta je grubo usitnjene jaje tijesto (obično u obliku rombovi), koja je kuhana u juhi mesa, te puni u govedina, janjeta, i tako dalje.

Usput, velika je važnost iu tome kako se sastojci postavljaju na ploči. Klasična opcija uključuje sljedeće: rezanci, meso, povrće, zelje i bujon.

Početna beshbarmak: recept s fotografijom ukusnog türki jela

Prije nego počnete pripremati ovo jelo, trebate odabrati pravu mesu. U ovom je receptu odlučili koristiti teletinu na kosti. Primjenjujući ovaj proizvod, uistinu ćete dobiti osjetljivu i ukusnu večeru koja se može sigurno poslužiti čak i na svečanom stolu.

Pa što ćemo komponente morati pripremiti za vlastiti dom beshbarmak? Recept (s fotografijom) jelo zahtijeva kupnju sljedećih sastojaka:

• meso tele na kosti - oko 800 g;
• luk bijelo - 4 velike glave;
• češnjak mladi sa stabljikom - oko 3-4 komada;
• svježi peršin - nekoliko velikih greda;
• prosijan brašno - od 500 g (za tijesto);
• jaja sirovih velikih - 2 kom. (za test);
• mrkve mrkve - 2 komada;
• piti hladnu vodu - frac12-šalica (za test);
• začini različiti - primjenjuju se na okus (poželjno je koristiti ziru i crni papar isjeckan);
• sol je kuhana - dodajte jelo na okus.

Obrađujemo sastojke za pripremu prve posude

Kako provesti recept "Beshbarmak" od govedine? Prvo, morate obraditi sve komponente.

Meso od tele na kosti temeljito se ispire hladnom vodom, uklanjajući sve nejestive elemente. Zatim počnu čistiti povrće. Luk se oslobađa od ljuske i mrkve - od pupka i kora. Prvi proizvod je razrezan polugama, a drugi po krugovima.

Također, zasebno isprati svježe peršin i mladog češnjaka s stabljikom. Nakon toga su sitno sjeckani nožem.

Kuhanje mesnih proizvoda

Kako pripremiti kuću beshbarmak? Recept (s fotografijom gotove jelo koju možete vidjeti gore) zahtijeva korištenje velikog lonca. U njemu ležao meso tele na kosti i sipati hladnu vodu. Zatim se sadržaj posuda dovede do kuhanja, nakon čega se pjena pažljivo ukloni, koja se formira na površini juhe.

U ovom obliku, mesni proizvod je zatvoren poklopcem i kuhana na vrlo niskoj toplini tijekom 55 minuta. Tijekom tog vremena, teletina treba biti gotovo potpuno pripremljena (ali ne i potpuno). Usput, za frac14 sati prije nego što se ploča isključi, u juhu treba dodati zubac od zira i sol stolice.

Nakon što je meso spremno, uklanja se iz posuđa i širi se na veliku ploču. Lagano ohladi proizvod, odvaja se od kostiju i odsječen u srednjim komadima. Što se tiče podloge, zatim ga izvadite iz gornjeg najveći dio masti (u volumenu od 2 šalice). Potom se prelije u mali lonac, koji se potom proširio isjeckan meso, luk semiring (glava 2), ploške mrkve, češnjaka i peršina sa stabljike. Pepeo sastojke, stavili ih natrag na peć i vrlo polako ugasili pod zatvorenim poklopcem. Nakon 35-40 minuta, jama treba postati mekana i nježna.

Mesem tijesto

Tijesto za beshbarmak pripremljeno je vrlo jednostavno. Ako ne znate kako to učiniti, odmah ćemo razgovarati o tome.

Sirova kokošja jaja mora se šibati vilicom, a zatim ih dodati pitkom vodom. Nakon miješanja sastojaka pažljivo prosijite prosijani brašno. Nakon miješanja osnove, trebali biste dobiti prilično strmo jaje. Zamotan je film hrane, i neko vrijeme stoje na stranu (pola sata).

Zatim je baza podijeljena na 2-4 dijela i namotana u tanke slojeve. U budućnosti, tijesto je izrezano na identične dijamante (sa stranom od 3-4 centimetra).

Prije uporabe rezanaca u namjensku svrhu mora se osušiti. Da biste to učinili, dijamanti su postavljeni na ravnu površinu i lijevo za nekoliko sati. Nakon takve izloženosti trebali biste se osjetiti krhki rezanci od jaja.

Kuhamo predjelo

Nakon što se tijesto na beshbarmak masi i izreže, možete sigurno nastaviti s pripremom. Da biste to učinili, lonac za mljeveno meso ponovno je stavljen na vatru i doveo do kuhati. Zatim stavite pola prstena lukova (2 glave) u posuđe. Nakon kuhanja povrće za frac14 sati, pažljivo su dodani rombuni iz tijesta. I širenje ove komponente treba biti sve dok juha neće pokriti za 2-3 centimetara.

Snažno uključivanje vatre, beshbarmak kuhati za 5-8 minuta. Tijekom tog vremena, tijesto treba postati mekano, ali ne kuhati. U tom će slučaju znatno povećati volumen, gotovo potpuno upijajući sve mesna bujica.

Na samom kraju stavite ostatak svježe nasjeckanog peršina u lonac.

Miješanje svih sastojaka dodaju prethodno ugaseni meso s lukom i mrkvom. Po želji, posudu se dodatno paprike i slane, a također i okusom s nekim začinima.

Ispravno je prisutan na blagovaonici

Kao što vidite, ne postoji ništa teško pripremiti dom beshbarmak. Nakon što su svi sastojci tretirani toplinom, počnu posluživati ​​hranu na stolu. Za ovo, beshbarmak je postavljen na duboke zdjele juhe. I u svakom posluživanju, širiti ne samo meso, ali i rezanaca u obliku dijamanta s malom količinom bogatog bujona. Usput, nakon kuhanja na štednjaku, tekućina bi trebala ostati malo. Uostalom, ovo nije obična juha, već praktično drugi put.

Nakon začinjavanja večere s puno svježih zelenila poslužuje se za stolom uz žličicu masnih kiselo vrhnja i krišku tamnog kruha.

Jednostavan beshbarmak: korak po korak recept u multivarhu

Razvojem tehnologije kućanice postaju lakše i lakše napraviti drugačije jela. Na primjer, za pripremu turske večere poput beshbarmaka, ne morate koristiti kotao ili običnu tavu. Uostalom, možete napraviti ovaj jelo uz pomoć multivarka. Kako provesti taj proces, razgovarat ćemo malo dalje.

Dakle, da beshbarmak u multivarhu trebamo sljedeće komponente:

• pileća juha - cijela trupla male veličine;
• luk bijela žarulja - 3 velike glave;
• krumpir - 2 komada;
• peršin svjež - velika hrpa;
• 1 sočan mrkva;
• svježe svježe - za posluživanje na stolu;
• prosijan brašno - od 500 g (za test);
• jaja sirova velika - 2 kom. (za test);
• piti hladnu vodu - frac12-šalica (za test);
• začini su različiti - primjenjuju se na okus;
• sol je kuhana - dodajte jelo na okus.

Priprema proizvoda

Kako kuhati beshbarmak u multivariatu? Recept za pile je dobar za korištenje ako želite učiniti ne samo ukusna, ali brzo jelo. Uostalom, nitko nije tajna da se meso peradi pripremilo nekoliko puta brže od govedine, teletine, janjetine ili konjskog mesa.

Usput, iz istog razloga, takva večera je dobra za napraviti u multivarhu. Ali prije toga, morate obraditi sve sastojke.

Juha piletina temeljito se isprala u hladnoj vodi, uklanjajući sve nejestive elemente. Zatim, ljušteno povrće poput bijelog luk, krumpira i mrkve. Izrezali su se u prilično velike komade i počeli obrađivati ​​zelje. Temeljito je opran i fino usitnjen.

Kuhanje tijesta

Beshbarmak u multivarku je napravljen iz istog testa kao u prethodnom receptu. Da biste to učinili, pomiješajte lagano tukli piletina s vodom za piće, a zatim dodajte pšenično brašno. Nakon gnječenja tijesnog tijesta ostaje pola sata (prekriven zdjelom ili stavljen u vrećicu). Nakon toga, baza se kotrlja u tanki sloj, izrezati na dijamante i osušiti.

Proces kuhanja

Kako kuhati beshbarmak u multivarhu? Recept za pile zahtijeva korištenje male količine sastojaka. Ali, unatoč tome, ovo jelo je vrlo hranjivo i zadovoljavajuće.

Nakon prerade komponenti u zdjelu multivarka širiti malu trupla ptica, soli, sipati vodu i kuhati u juhu način za 65 minuta. Zatim je piletina pažljivo uklonjena, ohlađena i izrezana u velike dijelove. U tom slučaju, preporuča se uklanjanje kostiju. Iako neke ljubavnice radije napuštaju.

Nakon uklanjanja mesa stavite na žarulju, žarulje, krumpir i mrkvu. Nakon začinjenih povrća s paprom i drugim začinima, kuhani su u istom programu pola sata. Zatim dodaju nasjeckani peršin, rižinasti rezanci i komadići piletina. Nakon miješanja svih dijelova, poklopac kuhinjske jedinice ponovno je zatvoren. U ovom obliku, turski jelo kuha se oko 7-9 minuta. Istovremeno, rezanci trebaju značajno povećati veličinu i popuniti gotovo cijelu šalicu multivarka. Usput, uopće ne smije kuhati. Zato je potrebna posebna promatranja za jelo.

Kako poslužiti ukusna mesna jela na svečanom stolu?

Sad znate što kuhati ovo jelo kao beshbarmak, ne samo s govedinom, konjskog mesa ili janjetine, ali s uobičajenim pileća juha.

Nakon ručka u višestruki kuhani, ona je postavljena na zdjele (prvi rezanci, a tek onda meso i juhu) i začinjen s velikom količinom kopra. Također, svježi krušni vrhnje se dodaje beshbarmaku (ako je željeno). Poslužite ovo jelo na stol zajedno s pita kruhom, raženom kolačem ili komadićem običnog kruha.