Kruh za sendvič: najbolji recepti, značajke pripreme i odgovora

Tko ne sviđa ukusni sendvič? Ali što je ovo jelo? Riječ "sendvič" prevedena je kao "maslacni kruh". Naravno, za ove dvije sastojke potrebno je nešto drugo - sir, kobasice, ribu, kavijar. A kako je neugodno, kad dojam ukusnog punjenja sendviča plijeni siromašni kruh! Sendvič postavlja još teže zahtjeve na osnovu jela. Zapravo, za razliku od jednostavnog sendviča, u njemu postoje dvije kriške kruha. Dakle, ovaj proizvod trebao bi biti najviše kvalitete. Dakle, tema našeg članka bit će kruh za sendvič. Što bi trebalo biti da se snack ispostavi ukusnim? Mogu li napraviti kruh po sebi? A ako kupite jesti sendviče, koja tvrtka preferira? Pročitajte - i saznajte.

Pravila ukusnog sendviča

Amerikanci to vole. Za mnoge je ručak. To jest, sendvič uspijeva gurati jednostavni ručak, uključujući salatu, prehrambenu komponentu i umak. Da bi izdržao takvo složeno i opsežno punjenje, kruh za sendvič trebao bi biti poseban. Obratite pažnju na njegovu gustoću. Umjereno je lomljiv, ali ne raspadljiv. Ne deformira se od majoneze ili ketchupa. Njegova mrvica ostaje nježna čak i nakon što je kriška posjetila toster. Kruha ovog kruha teško je izmjeriti. Ne ruši se i ne pukne, poput francuske baguette. No, istodobno, ta kora ima oblik kriške. A što je s bojom kruha? Klasične su bijele. No, nedavno, kada se mnogo pažnje posvećuje zdravoj prehrani, kruh može biti ne samo pšenica, nego i raž, i mekinje i cjelovite žitarice. U velikim supermarketima možete kupiti takav proizvod. Ne plijesni i ustajati mnogo duže od običnog kruha. Koja je tajna? Možda postoji puno "kemije" u ovom proizvodu? Je li opasno jesti američki kruh? Pogledajmo najpoznatiji brand.

Kruh za sendviče Harryrsquo

Proizvod ove marke nije jeftin. Pakiranje smanjiti na sedam stotina grama vrijedi više od stotinu rubalja, dok je domaća cijena kruha iste težine 30-40 rubalja. Što čini ljude da kupuju Harryrsquo-e, osim želje da se pridruže američkoj kulturi prehrane? Prvo, praktičnost. Kruh je već izrezan na savršeno glatke kriške. Drugo, kora: mekana, svjetlo smeđa, samo za one koji ne vole struganje mrvica u ustima. Treće, u tosteru, takav kruh ne postaje teško, poput kolača, ali lagano pržen, ukusan. Ovaj proizvod, čak i ako otvorite paket, ne ostaje dugo zaustavljen. I konačno, ovo je idealan kruh za sendvič. Možete staviti salate lišće, povrće, umak na sendvič, i neće se omekšati od vlage. Ako analiziramo odgovore ruskih potrošača, Harryrsquo-a kupovina uglavnom obitelji koje truju dijete u školu, pružajući mu s takvim ručka, ili jednostavno pojesti malo kruha. Od svakog dana da izbacite otvrdnutu polovicu kruha, bolje je imati paket koji ostaje svježi 20 dana.

struktura

Ako američki kruh za sendviče ima takav dugi rok trajanja, onda se postavlja pitanje: od čega se to radi? Je li naškodimo zdravlju ako jedemo takav proizvod? Kruh je otisnut na svakom pakiranju. Glavni sastojak u njoj je pšenično brašno (ili drugi - ovisno o nazivu proizvoda). To je uvijek najviša ocjena i namijenjena je za pečenje pekarskih proizvoda. Još uvijek postoji margarina, šećer, sol, voda, kvasac. Ne bez takozvanih poboljšivača - emulgatori (gliceridi masnih kiselina), konzervansi (kalcij propionat, sojino brašno, enzim), antioksidansa (askorbinska kiselina), jestiva alkohol, pšenica gluten. Energetska vrijednost takvog proizvoda je 260 kalorija po 100 grama. Treba napomenuti da se pod markom Harryrsquo-a prodano nekoliko vrsta kruha: bijeli pshenichnyy- s dodatkom raženog muki- s otrubyami- „sedam zrna” - desert „brioche”.

Možete li napraviti ovaj kruh sami?

Sastav "American Sedwich Broad" je prilično bogat, uključujući i neželjene elemente za tijelo. Ali to ne znači da morate odustati od ideje o jelu ukusnog sendviča. Samo sami pripremamo kruh za sendvič. Nećemo koristiti štetne sastojke. Možda naš kruh neće biti pohranjen sve dok prodavaonica. Ali mi to ne trebamo. Aroma i okus kruha bit će takav da će jedan krug obitelji nestati za dan ili dva. A da je mrvica bila nježna, kao i sadašnji "Sendvič široko", neki recepti sugeriraju dodavanje mlijeka u kompoziciju. Usput, mnogi ljudi peče kruh za sendviče, ne vjerujući u trgovinu. I svaka ljubavnica ima svoj recept. "Sandwich Broad" može se izvesti u konvencionalnoj pećnici. No postupak batchinga bit će mnogo lakši ako kuhinja ima takav vjerni pomagač, kao i proizvođač kruha.

Recept za doziranje. Sastojci

Fina struktura, meka kora i lagano mrvica - to je ono što razlikuje američki kruh od sendviča za druge sendviče. Recept sugerira da uzmemo od izračuna dva ili tri kruha gotovog proizvoda kao sastojaka. Tri čaše vode i sedam brašna, sto grama maslaca (margarini sadrže štetne masti dlana i soje, pa ga odbijemo). Trebamo i kvasac - jednu i pol žlice. Da bi se tijesto dobro podiglo, bolje je povjeriti proizvod dr. Etkera. Bez soli u kuhanju, nigdje. Pripremit ćemo ga jednim žlicom. Količina šećera će se podesiti po ukusu. Ako želite kuhati brioche, trebate dvije ili više žlica, za tipičnu krušnu košaru - manju količinu. Pokušajmo eksperimentirati s brašnom. Dakle, pet čaša pšenice može potrajati dvije rote.

Test za gnječenje

Ovaj će proces potrajati puno vremena, ali ne i truda. Od posuđa trebat će nam veliki lonac (pet litara, ne manje), sita za prosijavanje brašna, drvena spatula i film hrane. Uz ovu jednostavnu opremu i bez kuhinjskih uređaja, dobit ćemo ukusan kruh za sendviče. Recept nam prvo navodi da se voda zagrije na tavu na temperaturu ugodnu za kolonije kvasnih bakterija. Također morate rastopiti maslac. Stavimo je u tavu, zajedno s kvascem, solom i šećerom. Prosijite sav brašno. Pomiješajte sastojke s drvenom lopaticom sve dok ne postane glatka. Tijesto će postati tekućina, konzistencija kiselog vrhnja. Pokrijte tavu filmom s hranom i ostavite ga na sobnoj temperaturi od vrećica tri sata. Tijekom tog vremena, tijesto će se povećati u volumenu 3-4 puta. Nemojte krpati, čistiti u hladnjaku još tri sata. Ovo je minimalni iznos koji je potreban prije pečenja. Tijesto u hladnjaku može se čuvati dulje, do dva tjedna, postajući samo bolje i poroznije.

Pečenje u pećnici

Kalup je prekriven folijom, iznutra podmazan s margarinom ili maslacem. Potrebna količina probnog otiska. Posipajte rukama i radnom površinom brašnom. Mi umijesimo tijesto, ali ne previše, kako ne bi oštetili mjehure zraka koji su u njemu zatvoreni. Napunite lim za pečenje trećinu. Neka se ispitivanje stavi petnaest minuta. U ovom trenutku uključite pećnicu tako da se zagrije na dvjesto stupnjeva. Svakako stavite posudu s vodom na dno peći. To je nužno radi stvaranja željene vlage u pećnici. Pecite kruh "American Sandwich" oko četrdeset pet minuta. Posljednja tajna: ako kolačete na svježe pečeni kruh na vrhu ulja, a onda, kada se rezni, ne raspadne.

Nuanzumi kuhanja u krušnom aparatu

Ovaj uređaj ima svoje specifičnosti. Sam stroj samje tijesto, zagrijava, krekri i peciva. Od kuhara, samo je potrebno da stavite sastojke u zdjelu kruha. I ovdje leži glavni ulov. Prvo stavite suhe sastojke i zatim sipajte tekućinu. Poznato je da kvasac ne voli sol. Stoga, ako želite da se kruh za sendviče u pekarnici ustane, morate znati slijed prehrambenih proizvoda u zdjelici. Prvo ulijemo sol i šećer. Zatim prosijamo brašno. I stavite kvasac na vrh. Napunite toplom vodom, tako da se bakterije odmah počnu razvijati, a ulje (možete povrće). U nekom devaysah novi dizajn, postoje dva načina: "Regularni kruh" i "sendvič". Mislite samo da nema razlike između njih. Uostalom, u tome, au drugom slučaju, kruh se priprema tri sata. No, u programu "sendvič", proizvođač kruha ne tako snažno krekri tijesto, zašto je mrvica ispala nježnija i kora je tanka.

Kruh za sendviče u proizvođaču kruha: recept

Za srednje veličine zdjelu, trebat će nam takvi proizvodi: topla voda - 360 ml - biljno ulje i šećer - tri žlice. Također nam je potrebno četiri čaše brašna. Na dnu zdjelice ulijemo dvije čajne žličice soli. I na samom vrhu suhih sastojaka stavili smo istu količinu suhog kvasca. Sada ulijte vodu i biljno ulje. Možete ga zamijeniti kremastim. No, u ovom slučaju, trebate paziti da ga prethodno otopite. To se može učiniti u mikrovalnoj ili vodenoj kupelji. Uključite način rada proizvođača kruha "Sendvič" (ako postoji). U ovom slučaju, stroj traži od nas samo jedan trag: koja je težina kruha? Od naznačene količine sastojaka dobiva se komad od devet stotina grama. Također možete ručno podesiti stupanj hrskavosti. No, valja napomenuti da će se hrskav i tamniji izlaziti, teže će se rezati kriške.

Recept za proizvod s mlijekom

Takav kolač za sendviče može se pripremiti i u pećnici i u krušnom kavu. Razmotrite tradicionalnu mogućnost. U različitim posudama zagrijavaju se do 40 stupnjeva 170 ml mlijeka i šezdeset mililitara vode. U zdjelu, pomiješajte ih s kvasacom (15 g). Stavili smo četrdeset grama rastopljenog maslaca i pola žlice tekućeg meda. Uhvatit ćemo ovu misu s mikserom. U dubokoj zdjeli, pomiješajte 450 grama brašna i dvije žličice soli. U suhim sastojcima, dodajte tekućinu, polako, stalno miješajte mješalicu s spiralnim mlaznicama. Tijesto će postati glatka i početi odrezati od strane posuđa. Ako se to ne dogodi, dodajte malo brašna. Oprati drugu zdjelicu biljnim uljem, staviti bunove tamo i pokriti hranom. Stavite ovaj spremnik u grijanu, ali isključenu pećnicu. Za četrdeset minuta tijesto će se udvostručiti. Premjestite ga u posudu za pečenje, ponovno pokrijte filmom i pustite da pola sata na toplom mjestu. Tijesto će rasti dvostruko više. Na donjoj rešini pećnice stavite posudu s dvije čaše vode. Okrenite pećnicu na 170 stupnjeva. Kada voda u tavi kuhati, smanjite vatru na 95 ° C. Na srednjoj rešetki postavili smo kalup s ispitivanjem i peći oko 45 minuta. Kad se hrana ohladi, razmislimo o kakvom sendviču možemo napraviti od tost kruha.

Recenzije

Oni koji su pokušali da koriste jedan od recepata navedenih u praksi uvjeriti da je proizvod bio vrlo flavorful i ukusna. Posebno su ljudi voljeli činjenicu da preko testa ne moraju bacati puno magije. Također je pozitivan trenutak da se ferment može dugo zadržati u hladnjaku. Kuhari se potiču da eksperimentiraju: uključite u sastojke slatke paprike, sjemenke kremenog sjemena, sjemenke suncokreta.