Pekarske pećnice `Sunrise` - vrste, karakteristike

Među ruskim proizvođačima industrijske opreme za proizvodnju pekara, marke iz Saratova nalaze se zasebno. Pećnice "Sunrise" su lijepe, pogotovo ako se usredotočite na odnos "cijena / kvalitet".Asortiman biljke je dovoljno širok da sadrži nešto za malu pekarnicu na razini "kućnog biznisa" i za proizvodnju velikih razmjera. Posvetit ćemo ovaj članak toplinskoj opremi proizvođača Saratov.

Pećnica za pečenje. Opći zahtjevi

Toplinska oprema za pečenje kruha trebala bi:

• biti u mogućnosti mijenjati temperaturu u radnoj komori od 50 do 300 ° C;
• biti u mogućnosti pružiti vlaženje pare ako je potrebno;
• imaju visoku komoru za udobno pečenje kruha u obliku L7 (sve poznate visoke "opeke");
• imaju sposobnost prilagodbe rada gornjeg i donjeg dijela.

Uobičajene vrste peći za pečenje

Dakle, u proizvodnji se razlikuju sljedeće vrste krušnih peći:

• Kata. Najjednostavnija verzija peći. Izgleda kao obična pećnica. Dolazi do 1, 2 i 3 razine. Svaka razina je autonomna. Vrsta priključka - 380 V.
• Rotary. Koristi se za pečenje pekarskih proizvoda u većoj proizvodnji. Oni predstavljaju kameru u koju je umetnuta kolica "češalj" na kojoj se nalaze posude za pečenje s brašnom od brašna. Vijenac je uvučen rotacijska peć, gdje su proizvodi ravnomjerno pečeni.
• Tunel. Element tvornice "scale" proizvodnje. Pećnica za tunelsku radionicu radi na načelu transportera - na njegovom početku, komadići tijesta su postavljeni na liniju, a zatim prolaze kroz puni ciklus toplinske obrade, a na kraju "staze" ulaze u fazu hlađenja i pakiranja. Takvi peći imaju autonomne termo-zone, koje se mogu prilagoditi prema tehnološkoj karti. Drugim riječima, temperatura unutar peći može biti jednaka ili se mijenja u određenom vremenskom razdoblju.
• The Lyulechnye. Od samog naziva načela rada takvih peći je jasno. Kombinira visoku razinu izvedbe i skromnu učinkovitost za potrošnju energije.

Peći za pečenje "Voskhod"

Najpopularnije stavke iz asortimana tvrtke. Oni su dobri u tome što karakteristike izvedbe omogućuju im da se koriste ne samo u proizvodnji kruha - mnoge točke opće kupnje se kupuju za sebe, koriste za pečenje slatkiša i drugi tečajevi. Da, tamo, zahvaljujući temperaturi od 350 C, ova pećnica čak i pizza pizza! Jedine "ali" peći za pečenje "Sunrise" ne mogu se boriti gdje se nalaze kapsule. Na primjer, merenga u njoj vjerojatno neće funkcionirati. Popularni modeli su sljedeći:

• CPE-500. Nastaje s različitim premazima - pocinčani, obojeni, nehrđajući. Prva je najprikladnija, a praksa pokazuje da na radnom mjestu pokrivač ne utječe ni na koji način. Prosječna cijena takve peći je 44.000 rubalja. Cijelo, ali se sastoji od tri autonomna horizontalna stupnja. Ima mogućnost isparavanja (posebni priključak za vodu ispred svakog sloja). Snaga - 19,2 kW. Vrsta priključka - 380 V. Temperaturni režim varira od 50 do 350 C. Unutarnja veličina fotoaparata je 96,5 * 76 x 25 cm i opremljena je sa šest ploča za pečenje veličine 70 x 46 cm (2 za svaku razinu);
• HIP-750 / 500.11. Kompletan analog HPE-500, glavna razlika je jedna razina, a ne tri. Nažalost, u rasponu veličine postrojenja nema peći za pečenje "Voskhod" na 2 razine, ali, po želji, možete staviti dvije takve peći na vrh svake druge u jednom radnom modulu. Prosječna cijena je 28.000 rubalja.

Svi peći postrojenja postoje i kod izvedbe sa slijepim vratima i staklenim vratima. Potonji su krhki, ali su dobri u tome što vam omogućuju da kontrolirate proces kuhanja bez otvaranja fotoaparata i ne prekršavate temperaturni režim.

Rotacijska pećnica "Voskhod" za pečenje kruha

Rotacijska oprema u postrojenju iz Saratova predstavljena je sljedećim modelima Monsoon-rotora:

• Model 350. Učinak - plin. Za jednu šaržu može ispeći 360 komada oblikovanog kruha u obliku L7.
• Model je 250 MR. Izvršenje je plin. Količina kruha na jednom opterećenju iznosi 270 komada u obliku L7.
• Model je 99 / 11-01. Izvršenje je plin. Za jedno opterećenje može peći 180 komada oblikovanog kruha u obliku L7.

To su prilično skupe peći za pečenje, cijena za njih je prosječno 700.000 rubalja. Također, oko 20% ukupnih troškova opreme mora biti plaćeno za početno pokretanje od strane tvornica specijalista - inače ne snosi nikakvu jamstvenu obvezu.