Analizator mlijeka: karakteristike i opis

Proizvodnja i prerada mlijeka jedna je od sfere poljoprivrede. Njegova obvezna faza je kontrola i vrednovanje kvalitete sirovina. U tu svrhu izračunavaju se brojni pokazatelji, koji se provode uz pomoć posebne opreme - analizatora mlijeka.

Svrha uređaja

Analizator mlijeka je uređaj za procjenu kvalitete mliječnih proizvoda. Omogućuje vam brzo i točno postavljanje sljedećih pokazatelja: gustoća, sadržaj masnoće, dostupnost aditiva i štetnih tvari, laktoza, razina kiselosti, temperatura uzorka itd.

Analizator mlijeka analizira proizvod bez upotrebe kemijskih reagensa. Time se osigurava higijena i ekološka prihvatljivost proizvoda za ocjenjivanje.

Analizator kakvoće mlijeka se obično koristi na farmama, u mliječnim prihvatnim centrima iu poduzećima u prehrambenoj industriji. Također se ovaj uređaj često koristi u istraživačkim laboratorijima.

Funkcije analizatora

Univerzalni modeli analizatora omogućuju analizu uzoraka svih vrsta mliječnih proizvoda s najtočnijim rezultatima. Posebna priprema uzoraka nije potrebna. Proizvodi s viskoznom konzistencijom mogu se odmah staviti u uređaj bez prethodnog razrjeđivanja.

Automatski analizatori mjere točku smrzavanja, električnu vodljivost i sastav mlijeka.

Prisutnost u kalibracijskim instrumentima omogućava istodobno analizu osnovnih parametara sirovina, poluproizvoda i gotovih mliječnih proizvoda.

Mjereni pokazatelji

Analizator mlijeka izračunava sljedeće:

1. U mlijeku: titrirana kiselost i gustoća, količina proteina, masnoća, laktoza, suhe tvari, kazein, urea, slobodne masne kiseline.
2. U koncentrirano mlijeko: udio ostatka suhog obranog mlijeka, postotak masti i suhe tvari.
3. U kremi, siru i hrani za djecu: koncentracija masti, proteina, SOMO i suhih tvari.
4. Jogurt i drugi fermentirani mliječni proizvodi: broj ING, glukoza, laktoza, saharoza, fruktoza, mliječna kiselina, proteina, masti, ukupne krute tvari.
5. U mliječnim desertima: ukupni ugljikohidrati, bjelančevine, suhe tvari, masti, SOMO, laktoza, glukoza, fruktoza, saharoza.
6. U siru: koncentracija soli, količina SOMO, proteina i masti.

Provođenje analize mlijeka na navedenim parametrima moguće je pomoću profesionalnih uređaja domaće proizvodnje.

Uređaj "Clover-1"

To je ultrazvučni mliječni analizator koji određuje sadržaj bjelančevina, masti i suhog mlijeka. Također, ovaj uređaj omogućuje određivanje gustoće i temperature mliječnih proizvoda.

Analizator mlijeka "Klever-1" radi metodom koja se temelji na mjerenju ultrazvuka u mlijeku sa svojom specifičnom sastavom i temperaturnim vrijednostima.

Prednosti uređaja:

1. Sposobnost mjerenja brojnih pokazatelja.
2. Visoke performanse.
3. Točni rezultati.
4. Ekološki i sigurnost.
5. Trajnost.
6. Jednostavnost korištenja.

Potrebni volumen uzorka za analizu je 20 um. vidi Za sat neprekinutog rada, uređaj može analizirati 22 uzorka.

Analizator "Clover-2"

Analizator mlijeka Klever-2 ima velike mogućnosti. Uređaj mjeri udio proteina, masnoća, mlijeka u prahu, laktoze, količine odmašćenog ostatka i dodane vode. Također, analizator postavlja točku smrzavanja i stupanj homogenizacije mlijeka.

Analizator "Clover-2" radi u 2 načina rada. Kod odabira prvog načina rada provodi se brza ili brza analiza glavnih pokazatelja procjene kakvoće mlijeka. U drugom načinu rada, uređaj mjeri cijeli niz mliječnih i cjelokupnih parametara sira s maksimalnom točnošću.

Uređaj "Clover-2" je poboljšani model. Uređaj je opremljen zaslonom s tekućim kristalima s kontrolnim izbornikom. Korisnik može odabrati odgovarajući način rada i postaviti potrebne postavke.

Uređaj je napajan mrežnim utikačem. Da biste koristili uređaj u polju, predviđeno je koristiti izvor napajanja pomoću upaljača za automobil.

Analizator može raditi 12 sati za redom. Ugrađena memorija pohranjuje 100 mjerenja.

Vrijeme izražene analize je 3,5 minuta. Za njegovo izvođenje potrebno je uzorak volumena od 20 cm3. vidi Mjerenje indikatora u drugom modu traje 5,5 minuta, a volumen analizirane mase treba biti 200 kubnih metara. cm.

Analizator mliječnih proizvoda «Laktan 1-4 M»

Drugi tehnički uređaj ruske proizvodnje - "Laktan" - ima dobre tehničke karakteristike. Oprema je namijenjena za analizu u postrojenjima za preradu, na državnim poljoprivrednim gospodarstvima i kolektivnim farmama, na mliječnim kuhinjama i na mjestima prijema mlijeka.

"Laktan 1-4 M" karakterizira široka funkcionalnost i optimalni trošak. Posebna značajka uređaja je sposobnost određivanja proteina. Mjerenje proteina tradicionalnom metodom traje do 6 sati. Potrebno je koristiti dodatne materijale.

Ultrazvučni analizator mlijeka "Lactan 1-4" osigurava stabilne rezultate, minimalne troškove analiza i sigurnosnih postupaka. Uređaj je prikladan i jednostavan za korištenje. Analizator je sposoban raditi kvalitativno dugi niz godina.

Uređaj se može povezati s računalom za pohranjivanje i obrada mjerenja. U kompletnom setu na uređaju nalazi se spojni kabel i softver.

Mini-analizator "Laktan"

Kako bi se procijenila kakvoća mlijeka u malim poduzećima, razvijen je reducirani model analizatora Laktan 1-4 M Mini. Ovaj kompaktni uređaj određuje sadržaj masti u mlijeku, količinu dodane vode, gustoću i udio SOMO-a.

Mini mliječni analizatori "Laktan" proizvedeni su kako bi zadovoljili potrebe privatnih farme, radeći s malom količinom mliječnih proizvoda. U početku su razvijeni samo za mjerenje sadržaja masti u mlijeku. Međutim, proizvođač uređaja je mogao dodati nekoliko funkcija, koje se obično koriste za procjenu kvalitete mliječnih proizvoda. Stoga, "Laktan 1-4 M Mini" za danas se uspješno koristi u različitim poduzećima, potpuno zamjenjujući velike uređaje.

Uređaj je opremljen plastičnom kutijom s prenosivom ručkom, u kojoj se nalazi uređaj i potrebnim priborom za analizu.

Kako koristiti

Uglavnom, priprema uređaja za uporabu i analizu provodi se prema sljedećoj shemi:

1. Smjestite analizator mlijeka na prikladan položaj u uspravnom položaju. Važno je da površina bude glatka i stabilna. Idealno je koristiti analizator na stol ili pijedestal.
2. Postavite željeni način rada. Nakon odabira načina, uređaj će početi zagrijavati. Uobičajeno, zagrijavanje se vrši automatski odmah nakon spajanja uređaja na mrežu. Nakon zagrijavanja, na zaslonu se prikazuje dostupnost analizatora za rad.
3. Napunite posudu posebnog uzorka s potrebnom količinom mlijeka i stavite ga u aparat prema uputama. Temperatura uzorka treba odgovarati preporučenim vrijednostima.
4. Prilikom izvođenja analize pomoću pumpe za usisavanje, morate postaviti cijev s cijevom i odabrati odgovarajući način rada. Zatim punite mjernu posudu s mlijekom i stavite na mjesto uzorkovanja. Nakon što se mlijeko usisava u uređaj, započinje mjerenje.
5. Analiza mlijeka bez pumpe nastaje pri korištenju klipa pod utjecajem mlijeka koji ulazi u mjernu komoru.
6. Po završetku analize, rezultati mjerenja prikazani su na zaslonu.
7. Za održavanje stroja mora se čistiti. Nakon uporabe analizatora, mjernu komoru i cijevi treba temeljito isprati, slijedeći upute.