Povratak je prehrambeni mliječni proizvod. Recepti za kuhanje domaćeg svježeg sira od obranog mlijeka

Mnogo korisnih i ukusnih proizvoda napravljeno je od svježeg cijelog mlijeka. Postoji mišljenje da što je veći sadržaj masti, to je zdraviji. Ali u prehrambena prehrana, naprotiv, preporučljivo je koristiti mlijeko i proizvode od njega, niske masnoće. U ovom slučaju koristi se obrnuto. Kakav je to proizvod? Odgovor na ovo pitanje naći ćete u ovom članku.

Postupak odmašćivanja mlijeka

svježe cjelovito mlijeko, u pravilu ima sadržaj masti od 3-6%. Iz nje posebna obrada (odvajanje) krema se odvoji. Količina masnoće u njima je od 8%. I obrnuto je tekućina koja je odvojena kao rezultat obrade, tj nisko masno mlijeko. Ima bijeli prozirni izgled. Ali ne možemo reći da u ovom proizvodu nema masti. To je, ali u vrlo malim dozama - do 0,5%.

Što je od obrano mlijeko?

U poljoprivredi se koriste za hranjenje mladih svinja i goveda. To je, naravno, manje od cjelovitog mlijeka u nutritivnoj vrijednosti, ali je, zahvaljujući niskom sadržaju proteina u sastavu, lakše probaviti i asimilirati.

Obrnut je proizvod koji se koristi u proizvodnji suhih i kondenziranog mlijeka. Također se koristi za proizvodnju jogurta s malim udjelom masnoća i kefir. Od njega se dobiva svjetlost i zrak sir. Kako napraviti njegov kod kuće, opisan u sljedećem dijelu članka.

Rezanci s obrnutog: recept

3 litre mlijeka, prolazio kroz separator, sipao u tavu i stavio ga na vatru. Nakon kuhanja, kuhajte ga četvrt sata. Zatim hladite mlijeko u hladnoj vodi (do 30 stupnjeva). Nakon stavljanja proizvoda na toplo mjesto i ostaviti da kiselo prirodno, bez upotrebe bilo kojeg startera. Kada se na izratku pojavi debeli "šešir", a sirutka ispod njega, vrijeme je da napravimo sir. Zbog toga ispustite tekućinu na gazu, obješenu iznad tave. Dopustite serumu da se isprazni, i stavite vrećicu sirnog gaja pod jarmom na jedan sat. Nakon prenošenja proizvoda u vrećicu s poklopcem. Ukusni i zdravi sir je spreman. U ovom proizvodu sadržaj masnoće iznosi oko 4%. Držite je u hladnjaku najviše 2-3 dana.

Od ovčjeg sira moguće je pripremiti raznovrsna jela: kolače, kreme, punila za pite, vareniki, palačinke. Vrlo je korisno jesti svježu. Da biste diverzificirali okus, možete dodati malo meda ili domaće džem.

Kao što vidite, obrnuto je i vrijedan mliječni proizvod. Za ljude koji se preporučuju prehrambene hrane, jednostavno je neophodno pri pripremi pripravaka bez masti.