Pijeni objekti u Rusiji

Rusija danas smatra se jednim od najvažnijih većina zemalja koje piju

Pijenje je vječni zamka Rusije?

Mnogi ljudi misle da je dućan s pićima već postojao, nastao je, tako da govorimo, od samog početka državne formacije, a ruski seljak je čak tada pretrpio alkoholizam. Ali to nije tako. Rusich je koristio samo nisko alkoholna pića čija snaga nije više od 1-6%: braga, med, pivo, kvass. Njihova se akcija brzo isparila. Tijekom razdoblja kulturnih veza s Bizantom, Rus je uvezen crveno Grčki vino, koji se koristio samo na crkvenim blagdanima među "najboljim" ljudima kneževine. Ali ova pića također nisu bila previše jaka - ne više od 12%, a konzumirali su samo razrijeđenu vodu, baš kao što su činili u Grčkoj i Bizantu. Kada su se pojavile prve tvornice za piće u Rusiji? Kako je sve počelo?

Blagdan - kneževska tradicija

Stare ruske linije, bajke i priče spominju kneževske blagdane na kojima su se stolovi "slomili". To su bili privatni blagdani, koje su postavili knezovi za svoje bojare. Takva okupljanja nazvana su "bratkinama", a ženama ih nije dopušteno pridružiti. No bilo je i događaja u kojima je bio prisutan slabiji spol, a slične su se gozbe nazvale "nabori" u ovom slučaju. Do sada je takva riječ pronađena u usmenom govoru: na primjer, "igrati u kolutu", što znači podijeliti troškove jednako, kupiti nešto zajedno, iako je češće takvi izrazi stvar prošlosti. I vratit ćemo se na našu temu.

Najpopularnija pića na takvim događanjima u staroj Rusiji bila su:

• Crno vino iz Bizanta (prije mongolsko-tatarske invazije).
• Pivo.
• Kvass, koji je zapravo bio poput piva za okus.
• Med. Značenje ove riječi u prijevodu na suvremeni jezik znači "mead". Ponekad su napravili pojašnjenje - "pijani med", ali ne uvijek.
• Braga. Zapravo je napravljeno od meda, samo je dodano u manjoj količini, budući da još nije bilo šećera.

Piće su bile samostalno u svakom kneževskom ili bojarskom dvorištu.

"Pitukhov ne odlazi!", Ili prva poduzeća za piće u Rusiji

Prvo službeno otvaranje "barova" nije povezano s imenom Petra Velikog, kao što mnogi misle odmah, ali s drugim kontroverznim likom u našoj povijesti - Ivanu strašnom.

nakon uzimajući Kazan U Moskvi su se počeli pojavljivati ​​posude za piće i nazivale su konobe. Nakon nekog vremena počeli su se zvati "kraljevske taverne", "čipke". A tek sredinom 18. stoljeća dobili su definiciju "objekata za piće".

Otvaranjem takvih ustanova, piće kod kuće prestale su se proizvoditi. Svi su htjeli provesti vrijeme na krcatom mjestu.

Vrlo je zanimljiva činjenica da su prve službene jedinice za mjerenje tekućina nazvale mjere iz prvih "šipki": kantu, zaustavljanje, šalicu itd.

Upravo riječ "konoba" tatarskog podrijetla imala je značenje "gostionice". To je, izvorno, bili prvi hoteli za oprichnikove i vojnike, u kojima su posluživana razna alkoholna pića.

Ali konobe su počele privlačiti široke dijelove stanovništva, a naknade od prodaje alkoholnih pića do riznice premašivale su sva očekivanja.

"Pitukhov (iz riječi" piće ") iz konobe ne smije biti odbačen, sakupljanje čipke protiv prošlosti uz dobit," pročitajte dekret države. To znači da se vlasti moskovske države nisu jednostavno borile s pijanstvom u zemlji, već su, naprotiv, razvile takve ustanove i poticali uporabu alkohola među širokim dijelovima stanovništva. Imena pijanstva bile su različite: "Velika taverna Tsareva", "Neuništiva svijeća". Ali svi su bili službeno nazvani "carskim konobama", a od 1651. godine - "čipke". I samo 1765. godine dobila je ime "kuće za piće".

Prvi "suhi zakoni" u Rusiji

Situacija s pijanstvom bila je toliko ozbiljna da je car Alexei Mikhailovich bio prisiljen sazvati Zemsky Sobor, na kojem je odlučeno sudbinu takvih "barova". Zatim su vlasti mudro ograničavale broj takvih objekata, a jedino je jedna šarm bila dopuštena da se proda za uzimanje. Ali prevladavanje navike ljudi nije tako jednostavno. Vodka je kupljena s kantom, jer danas jednostavno nisu bile boce. Jedan takav kapacitet "životne vode" ili "vrućeg vina" sadržavao je oko 14 litara pića.

Zanimljiva činjenica: po težini, određena je kvaliteta votke. Ako je kantu težila 30 kilograma (oko 13,6 kg), alkohol se smatra dobrom kvalitetom, a nije razrijeđen. Ako više - vlasnik je čekao ozbiljnu rastavljanje. Usput, danas se također možete posvetiti sličnim metodama provjere. Jedna litra čiste 40% votke trebala bi točno iznositi 953 grama.

Konoba je zatvorena - restorani su otvoreni

Od 1881. došlo je do kvalitativne promjene u politici protiv alkohola države. Od tog vremena konobe su zatvorene. No, umjesto njih pojavljuje se malena ustanova za piće - konoba ili konoba (izvorno je ovaj izraz primijenjen na mjesečevu svjetlost). Bilo je nekoliko razlika:

1. Osim alkohola, počeli su prodavati zalogaje, koji prije nisu bili prakticirani.
2. ulaz državnog monopola u zemlji, što znači da je takva ustanova bila dužna posjedovati posebnu dozvolu za prodaju i kupnju alkohola samo iz državnih destilerija.

Mendeleev "došao s" votkom?

U ovom trenutku saziva se posebna komisija, na čelu s čuvenim kemičarom D. Mendeleevom. Odlučuje kako podijeliti kulturu pića stanovništvu kako bi "naučila gledati votku kao element blagdana, a ne kao sredstvo za izazivanje intenzivne opijenosti i zaborava".

Očigledno je, dakle, u našoj zemlji da se mit širi kako je Mendeleev "izumio" votku. Zapravo, to nije tako. Samo je po prvi put taj pojam, na službenoj razini, počeo zvati jakim alkoholnim pićem. Prije toga, nazvana je na različite načine: "kuhano vino", "vino kruha", "kormilar", "vatra iz vatre". Pojam "votka" prije se smatrao slamom, potječe od manjka "vode", "vode" i primijenjen je samo u odnosu na ljekovite tinkture na bazi alkohola. Stoga se vjeruje da je naš poznati kemičar "izumio" vodku. No, treba napomenuti da je Mendelejev donio suvremene optimalne omjere pića: 40-45% alkohola, ostatak vode.

Problemi nisu riješeni

Reakcija trošarina dovela je do suprotnog učinka: niska kvalitetna votka krumpira zamijenila je visoko kvalitetni proizvod, budući da je nekoliko dozvoljenih biljaka radilo ili za izvoz ili za vojnu medicinu.

Nakon revolucije, bilo je apsolutno zabranjeno prodavati alkohol, ali od 1924. godine nastavlja svoju prodaju. Nakon toga, drugi je bio pokušaj da uđu u „suhi zakon” u razdoblju prilagodbe, ali to je politika uništila samo kvalitativne alkohola u zemlji, kao što je Republika kao Gruzija i Moldavija su na rubu bankrota, kao glavni postotak njihovih izvoza su vina materijali i vino.