Fosfor u prehrambenim proizvodima

Fosfor je jedan od najkorisnijih mikronutrijenata. Sudjeluje u različitim metaboličkim procesima u tijelu, od kojih mnogi utječu na ljepotu i zdravlje. Njegov nedostatak može imati loš učinak na ljudsko tijelo. Stoga je potrebno točno znati koji proizvodi sadrže fosfor.

Što je to?

Fosfor je jedan od najvažnijih elemenata. To je dio zemljinog kora, koji se nalazi u mineralnim spojevima i ima široku primjenu u industriji i poljoprivredi.

Budući da može pozitivno utjecati na ljudsko tijelo, to je osnova za stvaranje velikog broja različitih lijekova i lijekova. U mnogim stanicama našeg tijela postoje fosforni spojevi. Otkrio ga je znanstvenik Henning Brand iz Hamburga 1669.

Uloga fosfora u tijelu

Fosfor je vrlo važan za tijelo. Bez nje normalno funkcioniranje bilo bi nemoguće. U našem tijelu dolazi u hrani. Njegova najpoznatija uloga je stvaranje koštanog sustava zajedno s kalcijem. Zahvaljujući fosforu, naše kosti i zubi mogu ostati snažni dugi niz godina.

Osim toga, sudjeluje u metabolizmu, normalizira metabolizam ugljika i proteina. Zdrava aktivnost kardiovaskularnog sustava je također njegova zasluga. Fosforni spojevi podupiru kiselinsko-baznu ravnotežu u tijelu, opskrbljuju ga potrebnom energijom za kontrakcije mišića, biosintezu drugih tvari, manifestaciju živčanih impulsa. I sve to je samo mali dio onoga što čini fosfor u ljudskom tijelu. Njegova je uloga vrlo velika. Osobito je važno za djecu, jer je odgovorna za ispravno stvaranje svih sustava. Ali odrasli bi također trebali zapamtiti da konzumiraju hranu bogatu fosforom, kako bi održali zdravlje i normalno funkcioniranje tijela.

Interakcija s drugim tvarima

Igranje velike uloge u djelovanju tijela, fosfor najčešće dolazi u interakciju s kalcijem i vitaminom D. Njegov omjer s kalcijem je posebno važan jer izravno utječe na čvrstoću koštanog tkiva. U optimalnom slučaju, kalcij treba biti oko pola puta više fosfora - u ovom scenariju, svi sustavi će normalno funkcionirati. Fosfor je također potreban za asimilaciju vitamina B₃, odgovoran za metaboličke procese, rad srca i bubrega. Kada višak fosfora poremećenih apsorpciju kalcija i magnezija, a višak aluminija, željeza, magnezija i fosfora dovodi do neutralizacije, to jest svoje „nula” - on prestaje imati učinak na tijelo je sustav koji ih je potom loše utječe.

Dnevna stopa

Sadržaj fosfora u hrani varira, ali ono što jedete postoji ta količina fosfora koju ljudi trebaju svakodnevno konzumirati za svoje normalno funkcioniranje. U prosjeku je ta brojka za odraslu osobu 1,2-1,6 grama, za djecu - nešto manje. Važno je slijediti i iznos kalcija: trebao bi biti 1,5-2 puta više.

Uz aktivnu i postojanu tjelesnu aktivnost, tijelo treba fosfor na nešto veći način. Općenito, nema štete može se koristiti do 5 g fosfora za zdravlje jednog dana, ali njegova dnevna stopa mora uvijek biti odvagnuti norme kalcija - u svakom slučaju, potonji ne smije biti manja.

Fosfor u proizvodima

Dakle, tijelo dnevno treba količinu fosfora u količini od 1-1,2 g. Dobro se apsorbira iz različitih proizvoda biljnog i životinjskog podrijetla, ali potonji je malo bolji. Ulazak u ljudsko tijelo tvori fosfate, koje se dalje apsorbiraju u stanicama različitih sustava. Svatko zna da se u većini količina nalazi fosfor u proizvodima životinjskog podrijetla, posebno u ribi i plodovima mora. Također je vrijedno dodati sireve, grah, zobene pahuljice i biser ječma, govedinu jetru. U njima, količina fosfora na 100 g može biti do 500 mg. U manjim količinama nalazi se u fermentiranim mliječnim proizvodima, mesu i ribama.

Najmanje od svih fosfora u prehrambenim proizvodima biljnog podrijetla: povrće, voće, bobice. Dakle, može se primijetiti da je većina tih proizvoda uključena u dnevni izbornik gotovo svake osobe, odnosno, fosfor se stalno opskrbljuje tijelu.

Nažalost, danas se fosfati aktivno koriste u proizvodnji širokog spektra proizvoda: od gaziranih pića do šećera. Kao rezultat toga, često se ispostavi da je dnevna količina fosfora je znatno veća od normalne, odnosno, mogu se pojaviti zdravstvene probleme: krhkost kostiju i zubi, nepravilne uporabe različitih sustava. Kako bi se to izbjeglo, potrebno je pažljivo provjeriti sastav kupljenih i korištenih proizvoda, tako da fosfor u proizvodima ne bude veći. U sastavu najčešći su E338, -339, -340, -341, -342. Naravno, prisutnost ovih oznaka još uvijek nije izgovor za odbijanje potrebnog proizvoda, vrlo je važno pažljivo pratiti vaš izbornik, tako da fosfor ne ulazi u tijelo višak.

Trenutačno, statistika je tužna - mnogi ljudi dobivaju četiri puta više fosfora dnevno nego što im je potrebno. To može uzrokovati ozbiljne probleme.

Višak fosfora u tijelu

Bez obzira koliko je fosfor koristan, njezin višak teško utječe na zdravlje. U pravilu, prekomjerno zasićenje s ovim mineralima dolazi kao posljedica pretjerane potrošnje proteinskih proizvoda, konzervirane hrane, limunade. To se događa i kada su poremećeni metabolički procesi u tijelu, kao i produženi izravni kontakt s fosfornim spojevima, na primjer, na poslu. Višak fosfora dovodi do razvoja degenerativnih procesa. Osim toga, kalcij počinje isprati iz kostiju. Posljedica toga može biti osteoporoza, koja će uzrokovati krhkost kostiju i brojne prijelome, probleme s zubima. Ispiranje kostiju, kalcij je obilno u krvi, utječe na krvne žile i stvara tvrde plakete. Mogu se pojaviti i problemi poput anemije, leukopenije, bolesti bubrežnih kamenaca, kardiovaskularnih bolesti i mnogih drugih teških bolesti. Veliki broj fosfata u krvi povećava rizik od srčanog udara. Ako je meso vaše prehrane centralno, a fosfor u hrani se nalazi posebno često, a kalcij se isporučuje u malim količinama ili se uopće ne isplati, vrijedi vidjeti liječnika.

Nedostatak fosfora

Nedostatak fosfora može se pojaviti na različitim osnovama, čak i uz dovoljnu potrošnju proizvoda s njegovim sadržajem. Razlog može biti u velikoj potrošnji magnezija, kalcija, željeza i aluminija, u metaboličkim poremećajima, uzimanju određenih lijekova, gladovanja i slično. Nedostatak može manifestirati neke od simptoma: bol u kostima i prekomjerne krhkosti, povećana apatija i umor, gubitak pamćenja i performansi, drhtanje, otežano disanje. Ali to nije tako zastrašujuće, pogotovo ako poduzmete odgovarajuće mjere i posavjetujte se s liječnikom. Ekstremni nedostatak fosfora, to jest gotovo potpuni odsutnost fosfora, može dovesti do vrlo tužnih posljedica do komete i smrti. Stoga je vrlo važno kontrolirati sadržaj fosfora hrane koja tvori vašu prehranu.

Značajke za trudnice

Za djevojčice u situaciji, sva zdravstvena pitanja su posebno akutna - oni su odgovorni za dva života: svoje i dijete.

Naravno, potreba za fosfortom tijekom trudnoće povećava se i njegova potrošnja treba biti posebno praćena. Nedostatak minerala može dovesti do netočnog formiranja fetalnog kostura, kvar u nekim procesima. Stoga je potrebno zapamtiti fosfor i stalno konzumirati hranu u kojoj je potrebna količina. Posebno je dobro za ovu ribu, ne samo bogatu ovom mineralom, ali također nema dodatnog opterećenja jetre.

Ljudi trebaju što prije razmišljati o svom zdravlju, a ne kada su problemi već počeli. A sukladnost s normama konzumacije raznih minerala, uključujući fosfor, bit će izvrstan asistent u tome. Ako sve potrebne tvari stalno uđu u tijelo u pravim količinama, onda neće biti nikakvih zdravstvenih problema!