Zamrzavanjem sušene kave

U naše vrijeme malo ljudi može zamisliti jutro bez šalice mirisne, okrepljujuće kave. Čim otvorimo oči, idemo postaviti kuhalo za pripremu kave. I samo nekoliko piva jutarnju kavu

Zamrzavanjem sušene kave počeli proizvoditi u 50-ima. Tehnologija njegova priprema je takva da, prije svega, zrna kave Izvršeno je dekocija koja se, na vrlo niskim temperaturama, smrzne, a zatim s ovim niskim tlakom u vakuumu ovaj smrznuti produkt se dehidrira. Nakon toga dehidrirana masa se drobi i suši se hladnom. Ovim tretmanom, aroma je praktički izgubljena, kako bi se vratila do gotovog proizvoda, dodaju se eterična ulja koja su tijekom ključanja izlučivanja kave odvojena od pare. Rezultirajuće sitne čestice maštovito se pakiraju u staklenu, kositračnu ili plastičnu posudu u koju mi, zapravo, kupujemo. Zahvaljujući ovoj tehnologiji, koja smanjuje stupanj izloženosti topline, kava sublimacijom u usporedbi s praškastom i granuliranom kavicom i dalje zadržava korisna svojstva koja su svojstvena zrncima kave.

Kristali zamrzavanjem sušene kave imaju homogenu, gustu strukturu, u boji - svjetlo smeđa. Ako imate pravi proizvod pred vama, kada se izloži vodu, bilo koji, ne nužno vrući, otapa se bez ostatka. Ako lažni - onda sve nečistoće i aditivi naseliti na dnu. Uvala je pravi sublimacijska kava s kipućom vodom na površini pjene, a okus i aroma vrlo su slični prirodnoj kavi. Druga je razlika cijena, zbog visokih troškova tehnološkog procesa, mnogo veća od ostalih instant napitaka.

Sublimacijska kava preporuča se piti u iznosu koji ne prelazi 2 šalice dnevno. Pijenje pića u većim količinama može imati negativan utjecaj na zdravlje.

Shvatite je li sublimiran štetu kavi ili upotreba ljudskog tijela koje ga koristi, znanstvenici različitih zemalja još uvijek pokušavaju učiniti. Istraživanja provedena kod proizvođača kažu da su prednosti ovog pića neupitne, a po njihovim svojstvima ravnopravu s pravim zrncima kave, dok potvrđuju da to ne uzrokuje štetu zdravlju. Neovisni znanstvenici kažu suprotno. Osušena smrzavanjem kave, kao i svaki drugi, utječe na probavni sustav - zbog tanini, koji su sastavni dio proizvoda, nadraženost želuca, koji prijeti gastritisa ili čak čireva. Takve bolesti mogu izazvati i kavu, pijan na prazan želudac. Jetra percipira kavu kao otrov i borila se s njom. Uz redovitu uporabu, preopterećen je i mogu se pojaviti sve vrste jetrenih bolesti. Bubrezi također pate od ovog pića, jer sublimacijska kava proizvodi diuretski učinak i, uz stalnu upotrebu, ljudsko tijelo je dehidrirano. Također ovo piće uklanja kalcij i kalij iz tijela, potiče apetit. Ali osim negativnih učinaka kave ima pozitivne osobine. Svatko zna o svom osnažujućem i toniranom učinku na tijelo. Mnogi ljudi misle da korištenje ovog pića pomaže da se nositi s pospanost, depresija, apatija, letargija, povećava radnu sposobnost i pomaže u prikupljanju.

Piti sublimiranu kavu ili ne - to je svatko tko odluči za sebe. No, unatoč svim razlikama znanstvenika o opasnosti i koristi od ovog napitka, oni se slažu u jednom - ako postoji takva mogućnost, bolje je popiti šalicu svježe pivo organske kave.