Ima li kofeina u instant kavi? Značajke, sastav i korisna svojstva instant kave

Postoji li kofein u topljivoj kavi? Kakvo je to piće? Odgovori na ova i druga pitanja mogu se naći u članku. Topiva kava je napitak od žitarica stablo kave,

izrađivanje

Mnogi se ljudi pitaju postoji li kofein u topljivoj kavi. Prilikom stvaranja ovog proizvoda, zrna kave se pržene, drobljene i obrađuje tople vode. Zatim dobiveni obogaćeni napitak se suši različitim postupcima:

1. Spray-dyud ili prašak se dobiva prema shemi "sušenje difuzijom". Ekstrakt se raspršuje u struji vrućeg zraka. Kao rezultat toga se suši i transformira u prah.
2. Zamrzivač-sušilica (zamrzavanjem sušena) proizvodi se postupkom "sušenja smrzavanjem". Smrznuti ekstrakt dehidriran je u vakuumu sublimacijom. Ovaj proces čuva sadržaj komponenti proizvod je bolja, ali to je skuplje zbog energetski intenzivne tehnologije u usporedbi s drugim vrstama instant kave.
3. Granulirani produkt je načinjen od praha koji se proizvodi agregiranjem postupkom sušenja sušenjem, što je postupak za vlaženje praha za stvaranje granula.

Poznato je barem jedna robna marka piti živahnosti topljivi u obliku koncentrirane tekućine.

Prisutnost kofeina

Dakle, postoji li kofein u topljivoj kavi? Obično ljudi ne sumnjaju da je ova tvar prisutna u kavi. Smatraju ga integralnom komponentom pića. Zapravo, alkaloid određuje dobro poznatu tvrđavu osvježavajućeg pića. Nema mirisa, ali s velikom gustoćom daje primjetnu gorčinu piću.

Količina kofeina ne određuje niti specifičan okus niti okus kave pića. Stoga, zasnovano samo na osjećajima okusa, ne može se sigurno reći postoji li kofein u topljivoj kavi.

Moguće je neizravno procijeniti svoju prisutnost na osnažujući učinak pijane šalice pijenja. Kofein ima i negativne i pozitivne učinke na tijelo. Osim toga, on ima psihostimulirajuće osobine. Stoga, proizvođači, istovremeno s jednostavnom instant kavom, proizvode svoju varijantu bez kofeina.

Količina kofeina

Da vidimo ima li kava kofein. Robusta žitarice se često koriste za proizvodnju topivih u kavi. Ova vrsta nema takav okus i izražen okus, kao u Arabici. No, to je jeftiniji, tako da njegov udio u topivim low-cost varijacijama može biti odličan.

U usporedbi s Arabicom - Robusta sadrži više kofeina, pa je piće snažno. U šalici instant kave sadrži 60-80 mg kofeina i u šalici prirodnog tla - od 80 do 150 mg.

U osnažujući piće različitih marki različitih postotaka kofeina (ne manje od 2,8%): Tchibo Exclusive - 3,1%, «Nescafe Classic» - 4,2%, kafić Pele - 3,8%, «Jacobs Monarch” - 3,3%, "Black card" zlato - 4,2%, kava bez kofeina kofein je uvijek vrlo mala. Za ovu vrstu pića postoji standard: maseni udio alkaloida ne može biti veći od 0,3%.

Treba uzeti u obzir da se standard ne strogo promatra u svim tipovima napitaka bez kofeina. Osim toga, upotreba jeftinih metoda uklanjanja kofeina i nepotpunog ekstrakcije otapala iz zrna utječe na okus proizvoda. Postoje mnoge vrste kave bez kave iz različitih proizvođača: Clipper, Nescafe, Matador, ambasador, Le Cafe Mocca.

I tu je i prirodna verzija bezofeyinovogo kave. Poznato je da se stabla kave, bobice koje ovaj alkaloid ne sadrži, uzgajaju u Brazilu. Koriste se u proizvodnji proizvoda pod markom Decaffito. Bobice tih nevjerojatnih stabala nakupljaju teobromin, koji u velikim količinama negativno utječe na ljudsko tijelo.

Znanstveno istraživanje

Dakle, odgovorili smo na pitanje je li kofein sadržan u instant kavi. Znanstvenici otkrili da se dio okrepljujuće tvari od 50-80 mg povećava učinkovitost i poboljšava raspoloženje, 250-300 mg može ometati otkucaja srca od 400-500 mg doprinose nastanku depresije i 10 000 mg - smrti.

usporedba

Već znate ima li kofeina u instant kavi Nescafe. Mnogi ljudi misle da kava ima više kofeina u svojoj prirodnoj kavi nego u topljivoj kavi. Nema nedvosmislenog odgovora, jer u umjetnoj kavi postoji umjetni kofein. Proizvođač sam odlučuje koliko će ta tvar biti sadržana u proizvodu.

Instant kava

Još uvijek pitate ima li kofeina u instant kavani zamrzavanjem? Ovo piće u potpunosti čuva sve korisne osobine zrna kave, njihovog okusa i mirisa. Razlikuje se od granuliranog i praškastog topivog proizvoda, čija proizvodna tehnologija nepovoljno utječe na svojstva pića.

U zamrzavanjem sušenoj instant kavi ima toliko kofeina kao prirodno. Nutricionisti preporučuju da zdrava osoba pijete najviše dvije šalice topljivih sublimirani proizvod po danu. Granulirana ili praškasta kava može se konzumirati do pet šalica dnevno.

struktura

Topiva kava je podijeljena u dvije vrste, ovisno o načinu pripreme: sublimacijom i konvencionalnim. Drugi se dobiva mljevenjem zrna kave, isušujući ih parom. Sublimira se proizvodi zamrzavanjem zrna u prahu. Ima nižu kiselost, u njemu su korisnije komponente.

Budući da je proces nabave vrlo skup, cijena takve kave je veća nego jednostavna. Osušena smrzavanjem topljiv proizvod je koristan za ljudska tvari prisutnih u zrnu: Vitamin PP, što utječe na živčani sustav pozitivno, poboljšava funkciju mozga, zasićenje kisikom plovila.

Također utječe na metaboličke procese koji se pojavljuju u ljudskom tijelu, cijepanje ugljikohidrata s masti, pretvarajući ih u energiju. U ovom obliku kave nalazi se vitamin B2 koji je uključen u procese transformacije ugljikohidrata i proteina u energiju.

Poznato je da u sublimaciji kave postoje one mineralne tvari koje su u prirodnom zrnu. Uglavnom - to je fosfor, željezo, kalcij, natrij i dušik.

Štetu i dobrobit

Topiva kava utječe na ljudsko tijelo na isti način kao i prirodni. Na primjer, u tim pićima razina sadržaja osvježavajućih tvari je gotovo jednaka - u topljivoj oko 60 ml, u zrnu - 80 ml. Unatoč manjim sadržajem kofeina, instant kava ima na tijelu i negativan utjecaj od kofeina utjecati na živčani sustav, visoka kiselost utječe na gastrointestinalni funkciju (dodavanje mlijeka smanjuje kiselost).

Poznato je da glavni element kofeina (bez obzira na način proizvodnje) povećava krvni tlak. To znači da hipertenzivni ljudi ne mogu piti takvo piće. Ne možete zloupotrijebiti kavu i muškarce nakon 35 godina, jer su izloženi riziku razvoja bolesti krvožilnog sustava i srca.

Važno je znati: Pred nama je kontraindiciran u bolesnika s hipertenzijom piti, ali gipotonikam (pate od niskog krvnog tlaka) mogu biti korisne u umjerenim količinama. Također treba obratiti pažnju na visoki sadržaj kiselina. Ako se proizvod svakodnevno troši, kiselost usne šupljine, želučanog soka i sline će se povećati. Brzo uništio i zubne cakline.

Štetu se može smanjiti ispiranjem usta tekućom vodom nakon što popije piće. Ne možete piti kavu i one koji imaju gastrointestinalne bolesti. Njega i trudnice trebaju odreći ovo piće. Uostalom, kofein se akumulira u majčinom mlijeku, ima negativan učinak na živčani sustav fetusa.