Kakve su vrste kave

Unatoč činjenici da u trgovini vidite veliki izbor kave, trebali biste znati da se samo dvije vrste sorti koriste u proizvodnji ovog poznatog osvježavajućeg pića. Sve ostale vrste se koriste u medicini ili u konditorskoj industriji.

Više od devedeset posto kave konzumirane su upravo one dvije sorte i njihove mješavine. Oni su najpoznatiji vrste kave stabla - arabica i robusta. Gotovo svi ljudi koji piju ovo piće diljem svijeta zaljubili su se u ova dva stabla kave i ne žele probati ništa novo.

Zašto je onda izbor sorti toliko velik? Ovdje, i ulazi u posao zrna kave i zemlje. Unatoč činjenici da je oko arabica i robusta ukratko može reći nešto ovako: „Prvo - aromatična kava s dubokim okusa, a drugi - gorka i vrlo jaka,” ima mnogo više faktora.

Sve vrste kave mogu se u početku podijeliti u dvije kategorije - mješovite i ne miješane. I unatoč činjenici da postoje samo dvije kategorije, vrste kave su tisuće.

Mješoviti se razlikuju po tome što zrna kave u takvim smjesama pripadaju različite vrste. Na primjer, razred kave, u kojem osamdeset posto Arabice i samo dvadeset robusta.

Također, na vrsti kave utječe na zemlju u kojoj su žito uklonjene s drveća, vrijeme u godini u kojoj su prikupljene i mnogi drugi čimbenici. To jest, sve se uzima u obzir, do količine oborine koja je pala tijekom rasta stabala. Nakon temeljitog miješanja, ostaje mješavina kave.

Dobivanje baze za pićem kao rezultat miješanja jedan je od najtežih trenutaka. Da biste stvorili dobru kavu, trebate sakriti nedostatke nekih zrna i naglasiti postojeće prednosti drugih.

Postoje i osnovna pravila za izradu prikaza. Ako želite napraviti miješanjem okrenuo elita sorti kave, trebali pokupiti žito unaprijed, tako da su se međusobno nadopunjuju i otvorio. Voće s sličnim ukusom ne smije se koristiti, kao i sa suprotno, previše. Ponekad, za stvaranje dobre kvalitetne vrste osvježavajućeg napitka, može potrajati pet ili čak petnaest vrsta zrna kave u različitim omjerima.

Također je potrebno zapamtiti o stupnju prženja. Unatoč činjenici da ih ima nekoliko, samo majstor će moći uhvatiti tanku liniju koja se nalazi između njih. Zato se može pokušati toliko različitih vrsta - broj opcija je neograničen.

Mješovite vrste zrna kave karakterizira činjenica da se koriste plodovi samo jedne vrste. Prije detaljan opis ove kategorije, valja reći da su gotovo svi oni koji su pozvani na čast zemlje ili grada (na primjer, možemo prisjetiti poznati „Santos” ili „kolumbijska kava”) su nepomiješani sorte.

Ove vrste su također dosta, okus i kvaliteta utječu apsolutno sve, a tu su i neizmjerno mnogo mogućnosti za stvaranje. Najvažnija stvar u stvaranju kave je profesionalnost. Ako je većina entuzijastičnog amatera to učinila, čak i ako djeluje na strogi recept, kava će svaki put biti drugačija. Uostalom, s obzirom na visinu plantaža iznad razine mora, metoda obrade i veličina zrna (i doista može) nisu svi.

A ako želite naučiti razlučiti ocjene kave, onda morate postati čep-tester. Tako ćete naučiti mnogo o njima i naučiti mirisom i okusom kako biste utvrdili kako proizvođača tako i uvjete u kojima je porastao stablo kave, i drugih važnih čimbenika.

Ako samo volite ovaj čarobni okrepljujuće piće, zapamtite razliku između sorti, odaberite onu koju vam se sviđa i uživajte u ovom čudesnom piću. I u ovom slučaju, glavna stvar - pravilno kuhati, a ne uništavati predivnu aromu i okus.