Готовим тортик вкусно и с удовольствием: рецепт `Трухлявый пень`

Далеко не всегда для сложного, изысканного десерта найдутся подходящие продукты в холодильнике и свободное время у хозяйки. А если чего-нибудь вкусненького, домашней выпечки, например, хочется всё равно? На помощь приходят такие вот рецепты, примеры которых приведены в данной статье.

«Пенёк» на праздничном столе

Этот торт родом из детства, и наши бабушки и мамы могут подробно пересказать его рецепт. «Трухлявый пень» - довольно необычное название для десерта, не правда ли? Или ещё одно, менее поэтичное, – «Гнилой пенек». Несмотря на это, торт действительно очень вкусный. И продуктов для него требуется немного, причём самых обычных. Итак, рецепт. «Трухлявый пень» печётся на кислом молоке, простокваше или кефире. Если у вас припасены фруктовый йогурт или маслянка (кисломолочный напиток) фруктово-ягодная или ванильная, возьмите этого напитка 1 стакан (200-250 г). Подойдёт и ряженка, т. е. любой кисломолочный жидкий продукт. Также потребуется стакан любого варенья, лучше с кислинкой. Рецепт «Трухлявый пень» рекомендует вишнёвое (без косточек), смородиновое, земляничное, кизиловое. Подойдут и свежие ягоды, только чтобы с них стёк лишний сок. Муки требуется примерно 2 стакана (просеянной), а еще 1,5-2 чайные ложки соды, гашеной лимонным соком, стакан сахара и 2-3 яйца. Ну, и щепотка соли, конечно. Вначале нужно при помощи миксера или венчика взбить яйца, вводя постепенно в них сахар.

Затем в миску выкладываются варенье или ягоды, соль, сода (растворить в кефире), сам кефир и мука. Замешивается тесто однородной, но жидковатой консистенции. Оно выливается в противень с бортиками, дно которого нужно выстелить промасленной бумагой, и отправляется в прогретую духовку на 25-30 минут до готовности. Данный рецепт «Трухлявый пень» содержит такое количество продуктов, что его хватит на несколько коржей тонких или 1 толстый, который затем можно будет разделить на несколько частей. Готовые коржи следует промазать сметанным кремом. Самый простой – пол-литра свежей, густой, хорошей жирности сметаны взбить с полутора стаканами сахара. Каким должен получиться «Трухлявый пень», рецепт фото всё вам наглядно демонстрирует. Да, небольшие уточнения: чтобы десерт не оказался жестким, коржи можно пропитать сиропом или сбрызнуть коньяком, красным вином. Подготовленные таким образом, они промазываются кремом, сверху украшаются так, как вам подскажет фантазия. И отправьте свой «Пенёк» в холодильник на 4-5 часов. Затем можете наслаждаться!

Десерт с сухофруктами

Рассмотрим, как ещё можно испечь торт «Трухлявый пень». Рецепт, фото прилагаются. Для замеса теста потребуется сметана – стакан, и сахар – немногим больше, чем полстакана, а также мука – 2-2,5 стакана, половинка чайной ложечки гашёной соды. В качестве начинки подготовьте смесь сухофруктов, заранее их замочив для мягкости: по 200 г изюма, кураги, измельченного чернослива. 150 г грецких орехов тоже измельчите (не замачивать!). Затем воду слить, ягоды просушить.

• Подготовить тесто, взбив охлаждённую сметану с сахаром. Добавить немного соли, ванилин, соду, муку. Вымесить, затем разделить на 3 части. Из каждой раскатать тонкие коржи. На корж выложить свою начинку и свернуть рулетом. Отправить выпекать в подогретую до 200 градусов духовку до готовности.
• В это время сделайте крем, взбив полтора стакана густой сметаны с тремя четвертями стакана сахара и 150 г измельчённых орехов.
• Охлаждённые рулеты разрезать на небольшие ломти, выложить на блюдо близко друг к другу и залить кремом. Торт получится в несколько слоёв – каждый промазывайте. Сверху можете присыпать тёртым шоколадом, цветной крошкой, орехами или кокосовой стружкой, зёрнышками мака. Обязательно поставьте торт в холодильник на пропитку на 4-5 часов.

Наслаждайтесь вкусным десертом!