Готовим торт `Наполеон` в домашних условиях

Несмотря на французское название, рецепт торта «Наполеон» со сгущенкой или заварным кремом родился в России. История его начинается с пирожного, появившегося в девятнадцатом веке, формой напоминавшего знаменитую треуголку великого полководца. Время шло, и десерт преобразовался во вкуснейший торт. Делается он из слоеного теста и кремовой основы, которая может быть самой разной – от взбитых сливок

Как приготовить торт «Наполеон»?

Слоеные коржи – главный компонент торта. Конечно, приготовить такое тесто своими силами непросто, потребуется немало внимания и сил. Можно ограничиться готовыми коржами и не тратить время. Но если уж научиться готовить это изысканное лакомство, равнодушным к вашим кулинарным талантам не останется никто. Поэтому попробуйте выбрать рецепт себе по вкусу и дерзайте. Для начала надо запомнить несколько советов. Например, использовать в тесто нужно именно сливочное масло, а не растительные спреды или маргарин. Чем жирнее продукт, тем вкуснее будет десерт. Для того чтобы тесто не было липким и получалось максимально тонким, обильно посыпайте поверхность мукой. Наиболее вкусным является торт, приготовленный день назад и выдержанный в холодильнике.

Классический торт «Наполеон» в домашних условиях

Для приготовления теста вам потребуется восемьсот граммов хорошей муки, пачка сливочного масла, сто граммов сметаны, одно яйцо, половина стакана сахарного песка, соль. Для крема нужен стакан сахара, пара яиц, двадцать граммов муки, двести пятьдесят граммов жирных сливок, двести пятьдесят граммов сливочного масла, упаковка ванильного сахара.

Итак, готовим торт «Наполеон» в домашних условиях. Начнем с теста. Высыпьте половину муки на поверхность стола, выложите туда мягкое масло и нарубите ножом до образования масляной крошки. Поместите в миску и вымесите тесто, добавив все остальные ингредиенты и понемногу досыпая муку. Месить нужно довольно долго, пока тесто не потеряет липкость. После этого разрежьте его на десять частей, скатайте из них шарики и отправьте в холодильник.

Пора заняться кремом. Налейте воду в кастрюлю, поставьте на плиту. Смешайте в миске яйца с сахаром, отправьте на водяную баню и тщательно помешивайте до сильного нагревания воды. Добавьте сливки, ваниль и мешайте, дождитесь полного растворения сахара, после чего всыпьте муку. Старайтесь не создавать в креме комки. После закипания убавьте огонь, потомите крем четверть часа и остужайте. Когда смесь остынет, взбейте миксером мягкое масло и добавьте крем, перемешайте все до полной однородности. Заварной крем готов, его нужно убрать в холодильник. Как видите, все, из чего готовится торт «Наполеон», в домашних условиях приготовить вполне возможно. Осталось только выпечь коржи и оформить десерт. Раскатайте охлажденные куски теста тонким слоем, выпекайте в духовке по десять минут при температуре в 200 градусов. Когда все коржи будут готовы и немного остынут, выкладывайте на тарелку, поочередно смазывая заварным кремом. Если один из них сломается, измельчите его для крошки – так можно будет красиво украсить готовое блюдо. Торт «Наполеон» в домашних условиях готов. Остается только дать ему пропитаться в холодном месте хотя бы несколько часов.