Вкусная и сладкая пастила в домашних условиях из яблок: как приготовить?

Пастила в домашних условиях

Пошаговый рецепт приготовления пастилы из яблок

Необходимые ингредиенты и инвентарь:

• вода питьевая профильтрованная – ½- стакана;
• яблоки свежие большие – 3 кг;
• кастрюля на 3-4 л – 1 шт.;
• лист духовочный большой – 1 шт.;
• кулинарный рукав – в размер листа;
• разделочная доска – 1 шт.;
• нож, большая ложка.

Процесс обработки фруктов

Пастила в домашних условиях из яблок получается вкусной без добавления сахара, если для приготовления такого изделия приобретать только спелые и сладкие фрукты. Их необходимо взять в количестве 3-х килограммов и тщательно помыть. Также свежий продукт требуется полностью очистить от жесткой кожуры и семенной коробочки. Далее фрукты следует нашинковать на небольшие кубики. Стоит отметить, что некоторые домохозяйки предпочитают обрабатывать яблоки при помощи терки. Однако в процессе термической обработки они и так преобразуются в пюре, поэтому нет никакого смысла тратить большое количество времени на трудоемкое перетирание фруктов.

Тушение продукта

Пастила в домашних условиях из яблок может готовиться как с использованием термической обработки, так и без нее. Мы решили представить вашему вниманию именно первый вариант, так как с ним фруктовым изделием можно лакомиться уже в день изготовления.

Таким образом, мелко нашинкованные яблоки требуется выложить в глубокую кастрюлю, влить к ним немного питьевой воды и поставить на очень слабый огонь. В таком положении фрукты должны тушиться до тех пор, пока вся влага из них не испариться, а пюре не начнет «пыхтеть». После этого яблочную кашицу необходимо снять с плиты и полностью остудить прямо в посуде.

Сушка изделия

Пастила в домашних условиях из яблок обычно делается с использованием духового шкафа, так как далеко не у всех домохозяек имеется специальное приспособление для приготовления таких изделий. Чтобы сладкое фруктовое блюдо хорошо просушилось, следует взять большой противень, а затем выстелить его поверхность кулинарным рукавом. На него требуется тонким слоем нанести яблочное пюре, выравнивая его металлической лопаткой или ножом. Сушить такое изделие необходимо при температуре 105-115 градусов в течение 4-5-ти часов. При этом дверца духовки должна быть немного приоткрыта.

После того как пастила из яблок без сахара полностью высохнет, ее следует аккуратно отделить от кулинарного рукава и разрезать на длинные полоски шириной до 10-ти сантиметров. Далее их требуется завернуть в рулетик и выложить в полиэтиленовый мешок. В таком состоянии сладкое яблочное изделие можно хранить в холодильнике или в каком-либо другом прохладном месте в течение 1-2 лет.

Употреблять фруктовую пастилу, сделанную в домашних условиях, можно сразу же после ее приготовления. Такое изделие обычно едят вместе с чаем или лакомятся ею просто так.