Домашние лакомства к чаю: торт `Шалаш` с вишней, рецепт на все случаи жизни

Это блюдо очень вкусное, готовится не особенно долго и навыков в кулинарном деле требует небольших. Оно прекрасно сочетается с чаем, кофе, компотом или соком, аппетитно смотрится на столе и подходит как для детских праздников, так и для более солидных мероприятий.

Описание блюда

Торт «Шалаш» с вишней, рецепт которого будет вам представлен, есть не что иное, как налистники с начинкой и кремом. В основном в качестве «фарша» выступает вишня или другая ягода. А крем используется сметанный, из сгущёнки, фруктово-ягодные сиропы, и т.д. Сразу хочется отметить такой нюанс. В любой торт «Шалаш» (с вишней рецепт допускает варианты) можно класть различные ароматизаторы, ванилин, ром или корицу, ликёр или цедру цитрусовых.

Рецепт торта классический

Чтобы приготовить этот десерт, вам понадобятся: мука – 2 стакана (500 г), молоко – 3 стакана (можно некоторое количество заменить водой), яйца – 3, сливочное масло – 50 г. Также в торт «Шалаш» с вишней рецепт рекомендует добавить 1-2 столовых ложки сахара и соль (неполная чайная ложечка).

• Чтобы тесто получилось пышным, поступайте так: яйца разбейте, желтки отделите от белков, взбейте с солью. Влейте молоко, всыпьте сахар. Растопите масло и тоже положите, а затем, помешивая, чтобы не получилось комков, добавьте муку. Всё хорошо вымешайте. В последнюю очередь добавьте белки в торт «Шалаш» с вишней. Рецепт, правда, допускает и не отделять желтки от белков, замешивать тесто с яйцами целиком. Затем на маленькой, лучше чугунной, т.е.толстостенной сковороде разогреть хорошо масло, налить тесто, выпечь налистники. Готовые складывать стопкой. Так как это торт «Шалаш» с вишней, то следует подготовить ягоды. Для десерта подойдут свежие, очищенные от косточек, или же консервированные, в собственном соку. Их следует откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. На каждый блин выложить ряд вишен и свернуть их трубочками. Складывайте сразу на то блюдо, на котором торт будет подаваться к столу. Укладывайте трубочки пирамидой. Если их получилось много, то сначала просто одну на другую. А затем уже кладите пирамидальные слои.
• Теперь крем, которым следует полить торт «Шалаш». Приведём пример самого простого, сметанного. Кстати, именно к десерту с такой начинкой он подходит лучше всего. Количество сметаны определяется количеством блинных трубочек. На один средний торт требуется примерно пол-литра, свежей, высокой жирности. В сметану всыпать пакетик ванилина и сахарную пудру (на стакан основного продукта полстакана пудры). Кастрюлю поставить на лёд или баню с холодной водой и взбивать венчиком или миксером, пока крем не загустеет немного, а по объёму станет раза в 2 больше. Если сметана всё равно жидковата, разогрейте желатин (на указанное количество продуктов идёт 10 г) и тёплым, тонкой струйкой, влейте. Перемешайте и залейте кремом торт. Можете присыпать сверху кокосовой или шоколадной стружкой. Сразу ставьте в холодильник, чтобы крем застыл, на несколько часов.
• Как писалось выше, в тесто можно класть различные вкусовые и ароматические добавки. К примеру, сделайте на водке насыщенный настой из лимонной или апельсиновой цедры. При замешивание теста влейте 1-2 столовых ложки. Блины приобретут особый, очень аппетитный аромат, а тесто будет воздушным, пышным. В крем тоже можно добавлять пищевые красители или немного вишнёвого сока.

Удачного вам десерта!