20 Aminokiselina: formule, tablica, imena

Nije tajna da je osoba za održavanje visoke razine potreba proteina - vrsta građevinskog materijala za organizma- tkiva proteina sastoji od 20 aminokiselina, imena kojima je malo vjerojatno da će reći, obični uredski radnik. Svatko, osobito ako govorimo o ženama, jednom čuo za kolagena i keratin - to su proteini koji su odgovorni za pojavu noktiju, kože i kose.

Amino kiseline - što je to?

Amino kiseline (ili aminokarboksilne kiseline - AMK-peptidi) su organski spojevi, koji se sastoje od 16% amina - organskih derivata amonijaka, koji ih razlikuje od ugljikohidrata i lipida. Oni sudjeluju u biosintezi proteina od strane tijela: u probavnom sustavu pod utjecajem enzima, svi proteini koji dolaze s hranom uništeni su prije AMC. Ukupno u prirodi, postoji oko 200 peptidi, ali u izgradnji ljudskog tijela je sudjelovalo ukupno 20 osnovnih aminokiselina, koji su podijeljeni u zamjenjivi, a ponekad se nalaze nezamenimye- treći tip - poluzamenimye (samovoljno zamjenjivo).

Zamjenjive aminokiseline

Zamjenjive su one aminokiseline koje se konzumiraju s hranom i reproduciraju se izravno u ljudsko tijelo od drugih tvari.

• Alanin je monomer veliki broj bioloških spojeva i proteina. Izvršava jedan od glavnih načina glukogeneze, tj. U jetri se pretvara u glukozu i obrnuto. Vrlo aktivan sudionik u metaboličkim procesima u tijelu.
• Arginin - AMK, sposoban sintetizirati u tijelu odrasle osobe, ali nije sposoban za sintezu u tijelu djeteta. Potiče proizvodnju hormona rasta i drugih. Jedini nosač dušikovih spojeva u tijelu. Pomaže povećati mišićnu masu i smanjiti masnoću.
• Asparagin je peptid koji sudjeluje u razmjeni dušika. Tijekom reakcije s enzimom, asparaginaza cijepa amonij i pretvara se u asparaginsku kiselinu.
• Asparaginska kiselina - sudjeluje u stvaranju imunoglobulina, deaktivira amonijak. Potrebno je za kvarove u radu živčanih i kardiovaskularnih sustava.
• Histidin - koji se koristi za prevenciju i liječenje gastrointestinalnih bolesti - ima pozitivnu dinamiku u borbi protiv AIDS-a. Ona štiti tijelo od štetnih posljedica stresa.
• Glicin je aminokiselina neurotransmitera. Koristi se kao blagi sedativ i antidepresiv. Jača učinak određenih nootropnih lijekova.
• Glutamin - u velikoj količini je dio hemoglobina. Aktivatora procesa popravaka tkiva.
• Glutaminska kiselina - ima neurotransmiterski učinak, a potiče i metaboličke procese u središnjem živčanom sustavu.
• Prolin - jedna je od komponenata gotovo svih proteina. Posebno su bogate elastinom i kolagenom, odgovornim za elastičnost kože.
• Serin - AMK, koji se nalazi u neuronima mozga, a također pridonosi raspodjeli velike količine energije. To je derivat glicina.
• Tirozin je sastavnica tkiva životinja i biljaka. Može se reproducirati iz fenilalanina pod djelovanjem enzima fenilalanin hidroksilaze - obrnutim procesom se ne događa.
• Cistein je jedna od komponenata keratina, odgovorna za elastičnost i elastičnost kose, noktiju i koži. Također je antioksidans. Može se proizvesti iz serina.

Amino kiseline, koje nisu sposobne za sintezu u tijelu, nezamjenjive su

Nezadovoljavajuće aminokiseline su one koje nisu sposobne za generiranje u ljudskom tijelu i koje mogu jedino dolaziti sa hranom.

• Valin - AMK, koji se nalazi u gotovo svim proteinima. Povećava koordinaciju mišića i smanjuje osjetljivost tijela na promjene temperature. Podržava hormon serotonina na visokoj razini.
• Isoleucin je prirodni anabolički, koji, tijekom oksidacije, energizira mišiće i moždano tkivo.
• Leucin je aminokiselina koja poboljšava metabolizam. To je vrsta "graditelj" strukture proteina.
• Ova tri AMC-a dio su tzv. BCAA kompleksa, koji je u velikoj potražnji među sportašima. Tvari ove skupine djeluju kao izvor za povećanje volumena mišićne mase, smanjenje masne mase i održavanje dobrog zdravlja s posebno intenzivnim tjelesnim naporom.
• Lizin je peptid koji ubrzava regeneraciju tkiva, proizvodnju hormona, enzima i protutijela. Odgovara snazi ​​plovila, sadrži mišiće proteina i kolagen.
• Metionin - sudjeluje u sintezi kolina, čiji nedostatak može dovesti do povećane nakupljanja masnoća u jetri.
• Treonin - daje elastičnost i snagu za tetive. Vrlo pozitivno utječe na srčani mišić i zubnu caklinu.
• Triptofan - podržava emocionalno stanje, jer se tijelo pretvara u serotonin. To je nezamjenjivo s depresijom i drugim psihološkim poremećajima.
• Fenilalanin poboljšava izgled kože, normalizirajući pigmentaciju. Podržava psihološko blagostanje, poboljšava raspoloženje i donosi jasnoću razmišljanja.

Ostale metode razvrstavanja peptida

Znanstveno, 20 esencijalnih aminokiselina podijeljeno je na temelju polariteta njihovog bočnog lanca, tj. Radikala. Tako se razlikuju četiri skupine: ne polarni, polarni (ali bez naplate), pozitivno naplaćeno i negativno naplaćeno.

Nepolarne su: valin, alanin, leucin, izoleucin, metionin, glicin, triptofan, fenilalanin, prolin. S druge strane, asparaginske i glutaminske kiseline su klasificirane kao polarne one s negativnim nabojem. Polarne stanice s pozitivnim nabojem nazivaju se arginine, histidin, lizin. Za aminokiseline s polarnostima, ali bez naboja, uključuju se cistein, glutamin, serin, tirozin, treonin, asparagin.

20 aminokiselina: formule (tablica)

Na temelju toga, može se primijetiti da svi 20 amino kiseline (formule u gornjoj tablici) imaju ugljik, vodik, dušik i kisik u njihovom sastavu.

Amino kiseline: sudjelovanje u životu stanice

Aminokarboksilne kiseline uključene su u biološku sintezu proteina. Biosinteza proteina je proces modeliranja polipeptidnog ("poli" - mnogih) lanaca iz aminokiselinskih ostataka. Proces se odvija na ribosomu - organelu unutar stanice, odgovorno izravno za biosintezu.

Podaci čitaju iz smotka dijela DNA na temelju komplementarnosti (A-T, C-G), pri izradi mRNA (RNK ili mRNA - messenger RNA - idcntično pojmovi) dušične baze timin zamijenjen uracil. Nadalje, svi na istom principu je stvorio t-RNA (transport RNA), prijenos molekula aminokiselina na mjesto sinteze. T-RNA kodira trojke (kodoni) (primjer: UAU), a ako znate koje su baze dušika triplet, možete saznati koja aminokiselina ona nosi.

Grupe za hranu s najvećim AMC sadržajem

U mliječni proizvodi i jaja sadrže takve važne tvari, kao što su valin, leucin, izoleucin, arginin, triptofan, metionin i fenilalanina. Riba, bijelo meso ima visok sadržaj valin, leucin, izoleucin, metionin, histidin, lizin, fenilalanin, triptofan. Mahunarke, žitarice i zrna bogate valin, leucin, izoleucin, metionin, triptofan, treonin, metionin. Nuts i razni sjemenke će zasititi tijelo s treoninom, izoleucinom, lizinom, argininom i histidinom.

Ispod je sadržaj aminokiselina u nekim proizvodima.

Najveća količina triptofana i metionin može se otkriti u čvrstom sira, lizin - u kunića meso, valin, leucin, izoleucin, treonin, fenilalanin, i - u soji. Prilikom sastavljanja dijeta temelji se na održavanju AMC je normalno, što treba obratiti pozornost na lignje i graška, a najsiromašniji u pogledu sadržaja peptida može nazvati krumpir i kravlje mlijeko.

Nedostatak aminokiselina u vegetarijanstvu

Činjenica da postoje takve aminokiseline sadržane isključivo u proizvodima životinjskog podrijetla je mit. Osim toga, znanstvenici su otkrili da je protein biljnog porijekla asimiliran od strane ljudskog tijela bolje od životinje. Međutim, pri odabiru vegetarijanstva kao načina života, vrlo je važno pratiti prehranu. Glavni problem je da u stotinu grama mesa iu istom broju graha sadrži različitu količinu AMC-a kao postotak. U početku, potrebno je voditi evidenciju o sadržaju aminokiselina u hrani koja se konzumira, a to bi trebalo ići na automatizam.

Koliko aminokiselina trebam konzumirati dnevno

U današnjem svijetu, apsolutno sve namirnice sadrže potrebne hranjive tvari za osobe, tako da ne brinite: sve 20 proteina aminokiseline su stigli sigurno s hranom, a taj iznos je dovoljan za osobu koja vodi normalan život i malo praćenje vaše prehrane.

Sportaševa prehrana treba biti zasićena proteinima, jer bez njih jednostavno je nemoguće izgraditi mišićnu masu. Fizičke vježbe dovode do ogromne konzumacije aminokiselina, pa su profesionalni bodybuilderi prisiljeni uzeti posebne dodatke. S intenzivnom izgradnjom reljefa mišića, količina proteina može doseći do 100 grama proteina dnevno, ali takva prehrana nije pogodna za dnevnu potrošnju. Bilo koji aditiv u hrani podrazumijeva instrukciju sa sadržajem različitih AMC-a u dozi koja se mora upoznati s prije uporabe lijeka.

Utjecaj peptida na kvalitetu života obične osobe

Potreba za proteinima prisutna je ne samo kod sportaša. Na primjer, proteini elastin, keratin, kolagen utječu na izgled kose, kože, noktiju, kao i fleksibilnost i pokretljivost zglobova. Brojne aminokiseline utječu metaboličkih procesa u tijelu, održavajući ravnotežu masnoće na optimalnoj razini, osigurati dovoljno energije za svakodnevni život. Uostalom, u procesu vitalne aktivnosti, čak iu najpoštenijem načinu života, energija se troši, barem za ostvarenje disanja. Osim toga, također je nemoguće kognitivna aktivnost kada postoji nedostatak određenih peptida - održavanje psiho-emocionalnog stanja također se provodi na štetu AMK.

Amino kiseline i sport

Dijeta profesionalnih sportaša uključuje savršeno izbalansiranu prehranu koja pomaže održati mišićni ton. Aminokiselinski kompleksi razvijeni posebno za one sportaše koji rade za skupinu mišićne mase čine život vrlo jednostavnim.

Kao što je već napisano ranije, aminokiseline su temeljni građevinski materijal proteina potrebnih za rast mišića. Oni također mogu ubrzati metabolizam i spali masnoću, što je također važno za lijep olakšanje mišića. Uz marljiv trening, potrebno je povećati unos AMC jer povećava stopu izgradnje mišića i smanjuje bol nakon treninga.

20 aminokiselina u proteinima može se konzumirati i u sastavu aminokarbonnih kompleksa i iz hrane. Ako odaberete uravnoteženu prehranu, morate uzeti u obzir apsolutno sve grammovke, što je teško provesti s teškim opterećenjem dana.

Što se događa s ljudskim tijelom kada postoji manjak ili prevelik broj aminokiselina

Glavni simptomi nedostatka aminokiselina su: loše zdravlje, nedostatak apetita, lomljivi nokti, povećani umor. Čak i kod jednog AMC-a dolazi do velikog broja neugodnih nuspojava, što značajno pogoršava dobrobit i produktivnost.

Prekomjerno zasićenje s aminokiselinama može dovesti do kršenja u radu kardiovaskularnih i živčanih sustava, što zauzvrat nije manje opasno. Simptomi slični trovanju hranom mogu se pojaviti, što također ne znači ništa ugodno.

U svemu, trebate znati mjeru, tako da pridržavanje zdravog načina života ne bi trebalo dovesti do pretjeranosti određenih "korisnih" tvari u tijelu. Kao što je klasičan napisao, "najbolji je neprijatelj dobra".

U članku smo razmotrili formule i imena svih 20 aminokiselina, tablica sadržaja glavnog AMC-a u proizvodima dan je gore.