Nitrati - što je to? Nitrati: formula, primanje, primjena, akcija

Među informacijama o problemu pravilne prehrane možemo razlikovati segment koji otkriva utjecaj na ljudsko tijelo tvari kao što su nitrati. Njihov učinak na naše zdravlje je dvosmislen. Kako se ne sjećam poznatog izraza Paracelsusa: "Sve je otrov, a sve je lijek, samo je ta doza to jedni ili drugi." Doista, za ispravni metabolizam prisutnost aniona NO u citoplazmi stanica₃

Položaj nitrata u klasifikaciji anorganskih tvari

Mnogi znaju da su soli nitratnih kiselina, koje su visoko topljive u vodi, nitrati. Ono što je nitrat nije svima poznato. Ispada da je ranije u kemiji zove posebne tvari - soli dušične kiseline. Do sada možemo čuti taj pojam koji se primjenjuje na kemiju mineralnih gnojiva. U nitratima nitratni ion je vezan na kalijeve, kalcijeve, natrijeve i amonijeve katione. To su srednje soli. Pokazalo se da se nitrati natrija, kalija i drugih soli razgrađuju uz zagrijavanje, a reakcijski proizvodi ovise o tome koji je kation dio molekule. Dakle, nitrati, formula koja je KaNO₃ iliNano₃, se termički raspadaju do odgovarajućeg nitrita i slobodnog kisika, a magnezijev nitrat zagrijava oksid, dušikov dioksid i kisik.

Dobivanje nitrata

Glavna metoda je prerada prirodnih minerala koji sadrže soli nitratne kiseline. Na primjer, Čileanski nitrat, koji je mineralni nitron, jedan je od glavnih izvora njihove proizvodnje. U tvornicama masne industrije kamena koja sadrži natrijev nitrat je fino usitnjena i, u unaprijed pakiranom obliku, poljoprivredna poduzeća farmi dobivaju kao dušikovo gnojivo. Primijenite ga prvenstveno za rast vegetativne mase povrća, žitarica i voća i bobica usjeva, kao i povećati njihov prinos. U laboratorijskim uvjetima, soli nitratne kiseline se dobivaju reakcijom izmjene između alkalne i nitratne kiseline ili interakcijom metala s koncentriranim HNO_3. Korištenje dušičnih gnojiva, kao što je kalij nitrat, amonijev nitrat, preduvjet je za postizanje stabilnih visokih prinosa osnovnih usjeva.

Agrotehnički uvjeti za uvođenje dušičnih gnojiva (nitrati)

Uključuju, prije svega, poštivanje normi za uvođenje droga u tlo. Na primjer, za amonijev nitrat koji sadrži do 35% dušika, dopuštena brzina ne prelazi 25 g po kvadratnom metru. Kalcij nitrat, što uključuje i do 15,5% dušika uvodi se u iznosu od 50 g na 1 m. Prijavi agronomski pravila dušična gnojidbu biljaka ne samo da dovodi do kontaminacije tla i smanjenje njegove redukcijskog funkciju, ali i opasnu koncentracije spojeva kao što su nitrati, na povrće i voće. Pitat ćemo se dalje.

Kako nitrati ulaze u biljke

Razmislimo o tome kako točno nitrati ulaze u tlo, što je prije sjetve, počevši od gnojiva i hranjenja. U poljoprivredi, glavna primjena gnojiva provodi se u proljeće i istovremeno obratiti pažnju na sastav tla i klimatske značajke. Cilj je osigurati prehranu dušikom tijekom vegetacijskog razdoblja biljke.

Kada se koristi početna metoda, nitrat se primjenjuje izravno u redove ili bunare, koristeći nitrate u minimalnim dozama da "ne spali" krhke korijene zasađene sadnice. Hranjenje se provodi tijekom najintenzivnije apsorpcije hranjivih tvari biljkama. To se provodi u obliku vegetativnih usjeva ili korijenskog preljeva s otopinama nitrata. U supstratu tla amonijevi ioni ili nitratni ioni lako se apsorbiraju korijenskim dlakama difuzijom, a zatim idu u xylem. Sastoji se od provođenja elemenata biljaka. U gymnospermima to su traheidi, au cvjetnim - plućima (dušnik). Dušikovi atomi su dio nitrata, uključeni su u Calvin ciklusu se izvodi u mraku fazi fotosinteze, a nakon toga uključeni u sintetizirane aminokiseline i dalje biljnim proteinima.

Što je opasniji suvišak sadržaja nitratnih soli

Ako koncentracija gore navedenih spojeva prelazi dopuštenu normu, može odrediti uređaj za mjerenje nitrata u proizvodima. Dostupan je na prodaju i koristi se u mnogim obiteljima koje su odgovorno povezane s njihovim zdravljem. Studije medicine pokazale su višak HNO soli₃ u probavnom sustavuput se pretvara u nitrit. Oni uzrokuju iritaciju sluznice želuca i duodenuma, koji se simptomatski očituju fenomenom dispepsije i trovanja hranom. Utvrđeno je također i višak HNO soli₂ slabo izlučuju bubrezi, pa se akumuliraju u bubrežnoj parenhimu. Poznato je da bubrezi igraju vodeću ulogu u metabolizmu i uklanjanju štetnih metaboličkih proizvoda. Smanjenje funkcije filtriranja bubrega vrlo je opasna komplikacija uzrokovana trovanjem soli dušika i dušične kiseline. Kao rezultat jesti namirnice s visokim sadržajem nitrata, jetra, koja je još jedan detoksikacijski organ, također pati. Njegovo oštećenje nitratima dovodi do ozbiljnog oštećenja do degeneracije hepatocita u masno tkivo.

Kisik gladi od tkiva kao posljedica njihovog trovanja nitratima

Hranjive tvari (masti, ugljikohidrati) mogu se pohraniti kao rezervni izvor energije i postupno konzumirati tijelo. Zato je osoba sposobna bez hrane za 5-7 dana. No, kisik, za razliku od ugljikohidrata i masti, ne može se stalno održavati u stanicama ili tkivima, pa hipoksija u roku 5-15 minuta uzrokuje smrt stanica mozga, a onda je cijeli ljudski organizam u cjelini. Pojavljuju se na prvi pogled kao bezazlen, nitrati u voću, povrću, mliječnim mliječnim proizvodima mogu uzrokovati uništavanje respiratorni lanci u mitohondriji, kako bi poremetili stvaranje vezanja eritrocita pigmenta - hemoglobina - s molekulama kisika.

I da spriječi njegov prijenos u organe i tkiva. Stoga, višak koncentracije u citosolu stanica spojeva kao što su nitrati (formula-Me (NO₃) N₁₎ može dovesti do ozbiljnih poremećaja funkcija fizioloških sustava kao što su probavni, izlučevni i nervozni.

Koji proizvodi mogu biti kontaminirani soli nitratnih kiselina

U većini ljudi višak sadržaja tih supstanci povezan je s povrćem ili voćem, kao što su lubenica, krumpir, rotkvica ili jagode. No, ispada da je onečišćenje tla i vode posebno dušičnih gnojiva, stigli u vezi s povredom njihovog uvođenja, izravno povlači „naseljavanje nitrata” u kućnom ljubimcu. Zbog toga nekontrolirana i neracionalna uporaba nitrata zahtijeva njihov visok sadržaj u stočnim proizvodima: meso, mlijeko, pa čak i med. Prskanje biljaka med biljke (heljda, kanola) otopine soli dušične kiseline kao tekuće gnojivo dolazi do toksina i pčelinji proizvodi.

Kako odrediti sadržaj soli dušičnih kiselina u proizvodima

Razjasnimo kako je praktički moguće saznati o koncentraciji u prehrambenim supstancama spojeva poput nitrata. Što je tester nitrata, razmotrite detaljnije. Da bi se otkrila prisutnost soli dušičnih kiselina, potrebno je uranjati instrumentnu sondu u pulpu lubenice ili drugog proizvoda. Uređaj ima dva dijela: pozitivan i negativno napunjen. A sam metar nitrata određuje električnu vodljivost otopine stanica-sok. Dobiveni rezultati se uspoređuju s MPC proizvoda koji se ispituje, a uređaj za mjerenje nitrata u proizvodima pokazuje rezultat s sadržajem soli u mg / kg. Posebno je poželjno ispitivanje prehrambenih proizvoda koji se koriste u prehrani male djece, trudnica i dojilja, kao i osoba koje pate od kroničnih gastrointestinalnih i renalnih bolesti.

Trovanja soli s nitratnom kiselinom i njezina prevencija

Vrhunac zabilježenih slučajeva opijenosti povezanih s trovanjem s solima dušične kiseline donosi se krajem zime - početkom proljeća. Zbog nedostatka sunčeve svjetlosti i energije, ljudsko tijelo u tom razdoblju je u velikoj potrebi za vitaminima sadržanim u svježem povrću i voću. Stoga, supermarketi ne sadrže staklene krastavce, rajčicu, začinjene okuse (celer, peršin, kopar), kao i jagode. Agrotehnologije za njihovo uzgoj zahtijevaju obveznu uporabu tvari kao što su nitrati. Što je mineralna gnojiva i kako njihov višak utječe na ljudsko tijelo, već smo ranije razmotrili. Sad ćemo se usredotočiti na mjere prve pomoći koje mogu ublažiti stanje bolesnika s simptomima trovanja nitratom. Prije svega, morate izazvati povraćanje da biste uklonili iz trbuha otrovni proizvod. Da biste to učinili, popijte obilno. Potom se uzimaju lijekovi - enterosorbenti i nastavljaju se pridržavati režima vode i soli. Za složene simptome kao što su nizak krvni tlak, gubitak svijesti, konvulzije uzrokovane središnji živčani sustav i bubrege, treba hitno nazvati „hitnu pomoć”.