Gruzijski hacha. S kojim pićem i kako pripremiti nacionalno piće?

Svaki narod, pored nacionalnih tradicija, pije, priprema je povezana s njezinom poviješću i tradicijom. Rusi imaju votku, kubani imaju rum, a Gruziji imaju chacha. Ono što piju i kako svatko od njih radi je pitanja koja se odnose na drevne tradicije i nacionalnu kulturu zemlje.

Neki detalji

Kada je riječ o Gruziji, prva stvar koja dolazi na pamet je chacha. S tim što pije ovo piće - manje pitanje. Prvo morate znati što je on. Prvo, u izravnom prevođenju s gruzijskog jezika, neobičan naziv zvuči kao "stiskanje grožđa". To ga opisuje sasvim u potpunosti. Drugo, valja napomenuti da je proizvod s tim imenom rezultat ponovljene destilacije sirovina hrane pod nazivom "mezza". Ovo je ono što ostaje od grozdova grožđa nakon cijeđenja sok. To uključuje kore, sjeme, češljeve, komadiće mesa i malih grančica. Stoga postaje jasno da se proizvodnja Chacha ljudi bave upravo onim područjima gdje raste grožđe. Za bivšu Uniju to je Gruzija i Abhazija. Naravno, primarni proces je proizvodnja vina, a ostatak chacha je napravljen od ostatka. Sa kojim piti mještani? Ovisi o specifičnom području prebivališta, gdje postoje posebne značajke i navike prehrane.

Bit procesa

Nakon poznatog Gruzijsko vino glavno nacionalno piće je chacha. Uz ono što piju ovaj proizvod, postaje jasno kada je moguće riješiti osobitosti svoje proizvodnje. Zapravo, to je uobičajena destilacija mase hrane, zbog čega se tijekom destilacije dobiva alkoholno piće s vrlo visokim sadržajem alkohola. Na selu, svaka kućanica to čini. Oprema potrebna za rad može se naći u svakom domu. To će zahtijevati samo bakreni bazen (ili kotao), metalnu cijev, spremnik za vodu i izvor vatre. Proces nije složen, ali traje nekoliko sati. Sve ovisi o količini sirovina. U jesen, nakon žetve, prvi se proizvodi sok od grožđa. Uglavnom se služi za pripremu vina. Preostali squeezes nisu odbačeni, ali stavljeni u zasebnu posudu i pohranjeni tijekom zime. Tijekom tog vremena, proizvod ima vremena da se fermentira dobro. U proljeće, smjesa se šalje na destilaciju. Da biste to učinili, napravite tijesto, napunite je u posudu i pokrijte poklopcem, koji ima posebnu rupu. Cijev je umetnuta u ovaj otvor. Kada se zdjelica stavlja na vatru, kroz njega se prevodi pare, koja se prolazi kroz spremnik hladne vode, kondenzira i skuplja se u zasebnoj zdjeli. Tada dobiveni alkohol ponavljaju se kroz takav uređaj, zbog čega se dobiva isti poznati chacha.

Pravila o upotrebi pitke vode

Po načinu pripreme, chacha sliči rakije od grožđa. Mještani ga smatraju grožđom votkom. Možda je to zbog blizine Rusije s narodima Transkaucaze. No, svaki narod ima svoje vlastite navike i tradicije, stoga je poželjno znati ne samo kako to učiniti, već i kako pravilno piti Chach. Prije svega treba napomenuti da su i Gruzijski i Abhazijski smatraju da njihovo nacionalno piće predstavlja pravi "životni dar", zalog zdravlja i dugovječnosti. Nije pijan sa šalicama ni s naočalama s fasadom. Za to postoje posebni mali stacks. Chachu se konzumira uglavnom u hladnoj sezoni, kada je vlažan na ulici, a tijelo se dobro zagrijava iznutra. Osim toga, ovo piće ima vrlo dobar učinak na probavu. S obzirom na sve ovo možemo zaključiti da su muškarci u bijelom svijetu apsolutno u pravu kad započinju dan s čašicom dobrog kućnog chachija. I kako ispravno piti chachu? Najčešće se koristi u čistom obliku. To je prihvaćeno od davnih vremena, kada je grožđa votka poslužila kao aperitiv na raznim prigodama i obiteljskim slavljima. Nakon dvostrukog, a ponekad i triple destilacije, proizvod je pijan puno lakše nego neki votka i konjak. Osim toga, dobar chacha može biti izvrsna baza za koktele. Dovoljno je dodati bilo koji voćni sok s ledom - i piće je spremno. Istina, izuzetno su rijetki.

Tvrđava pića

Malo je ljudi znaju da se gruzijska grožđa votka smatra jednim od najjačih alkoholnih pića. Alkohol, dobiven kao destilacija, je chacha. Stupnjevi u njemu idu dalje. U ovoj i cijeloj tajni. Tvrđava pića je obično oko 65-70 stupnjeva, a ponekad doseže i 90. No, kada koristite to se uopće ne osjeća. Proizvod ima izražen okus i miris sirovine. Vlasnik tvrđave Chacha uvijek se prilagođava prema vlastitom nahođenju, budući da ne postoji specifičan standard za ovaj rezultat. U industrijskim poduzećima, najčešće dobiveni alkohol razblažen je pripremljenom vodom, čime je sadržaj alkohola na 45 ili 50 stupnjeva. Tehnolozi određene tvornice pridržavaju se samo njihovoj odobrenoj formulaciji. Zato je bolje ne kupiti punjenje na javnim mjestima. Uvijek postoji prodavatelj koji želi malo zaraditi i obmanjivati ​​kupca. U pravilu to se događa na mjestima gdje se turisti okupljaju.

Korisni savjeti

Da biste bolje osjetili cijeli šarm pića, morate jasno znati piti chachu, a ne uživati ​​u snacku. Postoje pravila koja se odnose na nacionalne karakteristike. Svatko zna da u Kavkazu nije uobičajeno zlostavljati alkohol. Pijan je vrlo pažljivo i samo o tome. Razlog može biti neočekivani gost ili obiteljsko slavlje. No, u takvom društvu, ljudi se ne piju dok ne izgube svijest. To se smatra znakom lošeg ukusa. Naravno, u svakoj kući vlasnik u ormaru je boca Chacha, što je više simbol zdravlja, dobrobiti u obitelji i dugovječnost. Može piti hrpu kako bi održao zdravlje ili liječio susjeda radi dobrog razgovora. No, u takvoj situaciji na stolu mora biti predjelo. Tvrdi sir je najbolji izbor, ali na zapadu Gruzije preferiraju se slatkiši, a na istoku - domaći kiseli krastavci. Abhazije u ovoj situaciji dolaze mnogo lakše i sve staviti na stol koji je u kući. Ali najčešće su ti ljudi u tijeku takva jela kao šiške kebab, satsivi, chahokhbili, khachapuri, salata, kao i bilo koje povrće i voće. Sam gost može odlučiti o izboru.