Što je to, gruzijsko vino?

Gruzija se smatra jednim od prvih centara pojave kulturnih grožđa. Gruzijsko vino nije samo alkoholno piće, ljudi ovdje imaju vjerski stav prema njoj. Osim toga, gotovo nitko od obroka ne može bez nje, možemo reći da je uključen u raspon jela.

Ovisno o tehnologiji pripreme i sorti grožđa, gruzijsko vino je bijelo, crveno i ružičasto, a, ovisno o sadržaju šećera, podijeljeno je na prirodno slatko, poluslatko, suho i polu-suho, ovisno o sadržaju ugljičnog dioksida - tiho i pjenušavo (mirno u isto vrijeme podijeljeno na berbu, zbirku i običnu).

Ordinarno vino je mlado, a njegova realizacija u ovom slučaju javlja se prije tri do četiri mjeseca nakon kuhanja. Vintage ime visokokvalitetni alkohol, koji je star na najmanje jednu godinu i napravljen je od određene sorte grožđa.

Da biste odabrali dobrog gruzijskog vina, prvo ga morate kušati. Da biste to učinili, preporučljivo je pratiti takvu shemu kao "oči - nos-usta". Prije svega, morate popiti piće u čašu, pažljivo ga pogledati na bijeloj pozadini. U tom slučaju, crno vino ne smije sadržavati strane čestice i biti oblačno. Onda se alkohol treba potresati i udisati miris, a nakon nekog vremena ponovite postupak. Zato odredite njegovu aromatiziranu evoluciju, tj. Otpornost na ekspoziciju kisika.

Zatim se gruzijsko vino ocjenjuje po svom ukusu. Istodobno, nije potrebno odmah progutati, kako bi mogli osjetiti sve bogatstvo okusa, odnosno dati piće priliku da se otvori. Treba reći da dobar alkohol ostavlja uvijek okus, bez ikakvih neugodnih mirisa.

Najčešći način proizvodnje vina u Gruziji je Kakheti, gdje se starenje i skladištenje pića izrađuju u koničnim kavezima koji su zakopani u zemlju (do razine otvaranja). To omogućuje dobivanje stalne temperature fermentacije sladovine i skladištenja alkohola. Istodobno, kako bi se dobila slada, grožđe su pritisnute svojim nogama, kako ne bi oštetile kosti grožđa, koje daju gorčinu tijekom drobljenja.

Fermentacija traje pet dana na kaši, a zatim se sok odvaja i ulijeva u drugu posudu, gdje vino vreba dalje. Istodobno, sok se uzima iz celuloze, odakle se pripremaju i alkohol. Kada se napravi bijelo gruzijsko vino, fermentacija se odvija na celulozu osam dana, zbog čega će piće imati poseban tvar.

U naše vrijeme smatramo da su najpoznatiji brandovi vina Gruzije To su:

1. Saperavi - ima ukusan okus, s bilješkama dudova, malina i borovnica i tamne boje naroda. Preporuča se poslužiti mesnim jelima.

2. Hvanchkara - ima specifičan okus s dodirom maline i tamne rubinske boje. Preporuča se upotrijebiti ovo gruzijsko vino s desertima.

3. Kindzmarauli - ima nježan baršunasti okus i tamno crvenu boju. Često se poslužuje za deserte i voće.

Dakle, Georgia je zemlja u kojoj potječe vinogradarstvo, a njezina vina su poznata po cijelom svijetu.