Talijanski šampanjac Lambrusco (Lambrusco): cijene, recenzije

Talijanski brend "Lambrusco" ujedinjuje nekoliko sorti vina i šampanjca, koji imaju izuzetan ukus.

Što znači "Lambrusco"?

U prijevodu s talijanskog znači "divlje grožđe". U svojoj domovini u sunčanoj Italiji, grožđe se nalaze na svakom koraku. Sunce i toplinski zrak apsorbiraju se prirodno. Prednost divljeg grožđa je da ne zahtijeva posebnu njegu i sama raste. U Italiji je uvijek napravio od nje jednostavna vina, koja bi mogla biti pijana mlada. Izgledalo je mirisno i lako, nije zahtijevalo dosta zrenja. Champagne "Lambrusco" - ovo je svakodnevica naziv vina, prirodno pjenjenje.

Pravi poznavatelji kažu da nema ništa zajedničko između ovog vina i prave šampanjca.

Raznolikost s prirodnim pjenušavim

"Lambrusco" stručnjaci znače nekoliko sorti grožđa, od kojih uvijek dobivate izvrsno vino. Grožđe ove sorte su crvene, ružičaste i bijele.

Povjesničari vinarstva tvrde da su to vino voljeli stanovnici drevnog Rima. To je sasvim moguće, jer se grožđe odavno razvijalo u Italiji, a tehnologija izrade vina je približno jednaka dobu čovječanstva. Popularnost svih vremena doprinijela je činjenici da je nakon punjenja u velike čelične kontejnere piće počelo igrati, dajući jedinstven okus i olakšanje. Zato popularni naziv - šampanjac "Lambrusco".

Raznolikost sorti

Moderni vinari imaju do 60 sorti grožđa, koji imaju zajedničke značajke. Stvar je u tome što se ova bobica mijenja u prirodnim uvjetima staništa.

Grožđe koje ljudi uzgajaju imaju jasne genetske znakove. Vinari koji su posebno odabrani za uzgoj zdrave loze od genetski identičnih biljaka, štite čistoću sorte. To je, jednom pronađeno dobra sorta grožđa distribuirala svoje točne kopije širom svijeta. Tako je, na primjer, kultivar Chardonnay svjetski poznati brand. Vrste istog Lambroska prirodno se reproduciraju, podložni oprašivanju iz drugih vinove loze. Bumbari i pčele na jasnim sunčanim danima lako prenose komade sličnih gena iz jedne biljke u drugu. Grožđe su iste kao i kod drugih predstavnika flore u divljini: oni se malo razlikuju u istoj vrsti. Tako se reprodukti maslačci, djetelina, trave i druge vrste divljeg uzgoja. Zbog toga, šampanjac "Lambrusco" ima različite ukuse: općenito, slične, ali međusobno različite.

Moda vina

Igrala je zlobnom šalom s vinom. Maksimalni razvoj šampanjca "Lambrusco" bio je 70 godina prošlog stoljeća, kada su na vrhuncu popularnosti bili slatki i semisweet vina. Naravno, bilo je moguće proizvesti suha vina od grožđa kod kuće. Bile su proizvedene, ali u malim količinama, jer je postojala moda za slatko. U umu potrošača, udruga čvrsto utvrdila: "Lambrusco" je pjenušava - nužno slatko.

Ali moda se mijenja s vremenom. Od doba sušnih i polu-suhih vina postali popularni, prodaja talijanskog vina ove vrste smanjila se.

Danas se proizvode i kupuju suho vino ove marke, ali trenutačni volumen prodaje ne uspoređuje se s onim što je bilo u prošlom stoljeću.

Teškoće s imenom

Unatoč dugoj i zanimljivoj povijesti, do sada nijedan patent ne štiti šampanjac "Lambrusco". Cijena boca varira od 250 do 880 rubalja. Jedino što je danas moguće vinogradarima je ograničavanje upotrebe imena izvan same Italije. Ali, budući da se vino proizvodi posvuda, vrlo je teško slijediti kvalitetu. S istim stupnjem vjerojatnosti možete posrnuti i na ekskluzivnu opciju i na nevažnu kopiju. Na žalost, savjesni vinari i amateri dobitka izjednačeni su u pravima, pa se potrošači moraju oslanjati isključivo na sreću.

Pjenušava na talijanskom

Upozorenje o kvaliteti vina može se dobiti iz natpisa na naljepnici. Ako piše "vino fermo" je mirno vino, u kojem nema nikakve iskre. To znači da je nakon završetka fermentacije vino bilo u bocama odmah u boce. Tu je sve: okus, miris, miris sunca, ali ne i pjenušava. To su svojstva vina, bila je tako zamišljena.

Natpis "frizzante" ukazuje da će se vino lagano pjeniti nakon otvaranja boce. Koristi posebnu tehnologiju koja daje piće posebnu atrakciju.

Ako je napisan "spumante", onda je boca pravi šampanjac "Lambrusco". Cijena takvih bočica, u pravilu, je najviša. Razlika između ove šampanjca i ovog talijanskog vina je da prvi put luta u staklene boce s konstantnom rotacijom. Talijansko vino se stvara u ogromnim čeličnim spremnicima, a trenutak prolijevanja određuje samo vinogradar.

Umjetnost vinarstva toliko je suptilna da se tajne često prenose u obitelji od oca do sina. Postati vinar kao specijalist ne traži manje vremena od sazrijevanja vinove loze.

Alternativa pjenušacu

Ovo vino poziva svima koji su ga kušali. Sadržaj alkohola je samo 8%, oni nisu teže puštati. Mjehurići i pjena su izvan hvale. Ne uzrokuje otrovanje - jednostavno opuštanje. Idealno za ženske okupljanja. Savršeno se kombinira s voćem, sirom, zelenim povrćem. To se događa bijelo, crveno i ružičasto, pa možete odabrati pravu sortu za meso i plodove mora.

Vrhunski izgleda u čašama šampanjac "Lambrusco". Recenzije su jednoglasne: zasićena boja, mali mjehurići i ljetni mirisi podići će raspoloženje u svakoj situaciji.

Mnogo doprinosi popularnosti vina svoju cijenu. Ne razlikuje se po kvaliteti od skupocjenih vina od šampanjac, ova vrsta je mnogo jeftinija od poznatih brandova.

Bijele ocjene

"Lambrusco" bijeli pjenušac je dovoljno rijedak, jer bijele sorte su vrlo kapriciozan. Cvjetnice prolaze rano, a tijekom zrenja mnoge cvjetnice padaju. Žetva je uvijek mala, ali okus je vrlo bogat. U bobicama ima malo šećera, loše za vino. Najčešće na naljepnici će biti napisana "Sorbara" - i na bijeloj i ružičastoj.

Bijela je također vino "Reggiano" iz obitelji "Lambrusco". Za proizvodnju pića koja se najčešće miješa s drugim sortama, posebno s Ancelottom. Ovo grožđe je vrlo slatko, to je bilo od onih koje su napravili vino koje su osvajale Ameriku u svoje vrijeme.

Postupak proizvodnje "Lambrusco"

Pjenušavo vino tradicionalno je povezano s imenom redovnika Perignona, iako je tehnologija stvorena dijelovima od početka stoljeća.

Da bi se dobilo elitno vino, grožđe ne bi smjelo dostići do kraja dosta. Pretpostaviti s vremenom zbirke je cijela umjetnost. Zatim se bobice vrlo nježno stisnu i dobiju cuvée - najbolji materijal ili sok, praktički ne dodirujući kosti i kožu. Obično za proizvodnju dobrog vina miješani sok od nekoliko sorti.

Nakon pritiska prvog soka, vinski materijal se pritisne dalje. To je od sok od drugog pritiskom na to pjenušac, pa šampanjac "Lambrusco" ružičasta. Sok od trećeg prešanja za vinogradarstvo se ne koristi.

Prešani sok se ulijeva u ogromne metalne posude, gdje luta. U istim posudama, tekućina se miješa da se dobije željeni okus i okus.

Na određenom stadiju fermentacije vino se izlije u jake spremnike od nehrđajućeg čelika, koji su zapečaćeni i ne dopuštaju ulaz zraka. Ambalaža mora izdržati visoki tlak. Ova metoda se naziva metoda Sharma.

Konačno, vino se izlije u staklene boce i začepi čepom koji može podnijeti unutarnji pritisak.

Lambrusco Bianco

Veličanstveno bijelo pjenušac, Najbolje piće za proljeće i ljeto, osvježavajuće i biserno. Gotovo uvijek proizvodi poluslatko. Poznavatelji opisuju njegov okus kao enveloping, a boja je nježno zlatna. Otkrivene su voće, bobičasto voće i jabuke.

Takva vina kao šampanjac "Lambrusco Bianco", bolje je zasjeniti zrelim sirom. U našoj stvarnosti možete kombinirati ovo piće s dobrom pizzom, voćem, tradicionalnom talijanskom tjesteninom s umaku od vrhnja, parmezanom, ne previše slatkim desertima.

Točna temperatura je vrlo važna. Najbolji raspon pića je od +3 do +10^okoSa, osjeća se najživlji okus. Čaše za šampanjac ili običnog vina - odličan dizajn.

Veličanstvena Emilia

Sam naziv vina povezan je s elegantnom i razigranom mladom ženom, punom snage i vitalne vatre.

Na etiketi mora nužno biti naznaka da je napitak napravljen prema tradicionalnoj ili klasičnoj metodi. To znači da se koristi pravilno iscijeđen sok i vina je prošla kroz nekoliko stupnjeva fermentacije.

Ime pića dobilo je najbolje vino regije Del Emilia i ležalo pored Romagne. Na karti, ove dvije regije čine trokut koji je obilježio Jadransko more, Apenin i rijeka Po. Klima je jedinstvena: od alpskog do blage kontinentalne. Glavni grad regije je poznati Bolonjski. Broj sunčanih dana doseže 200, a čak iu najhladnijim mjesecima nema temperatura ispod temperature. Ljetne kiše rijetko su prolivene, ali ima više nego dovoljno sunca.

Svake godine održava se jesenski festival hrane i vina, obično traje od rujna do studenog. Pravi "Lambrusco Emilia" (šampanjac) prvi je put da se ovdje i ovdje bolje okusimo. Na festivalu možete kušati tartufe i kestene, plavu ribu ili parminu.

"Emilia" je pravi šampanjac, odnosno vino proizvedeno uz šampanjac tehnologiju. To znači da se nakon prešanja i miješanja nezrelog napitka izlije u tamne boce debelog stakla i čvrsto zapečati. Sazrijevanje se događa u spremniku. Tehnološki proces je složen: temperatura, osvjetljenje, okretanje.

Vina "Lambrusco" - lijepa prilika za susret s prijateljima, ugodnu zabavu ili opuštanje nakon napornog dana.