Champagne brut - gutljaj pravi piće

Champagne vina

Sommelieri uglavnom ne cijene šampanjac s visokim sadržajem šećera jer sprječava razlikovanje okusa i često je dizajniran da prikrije nedostatke u vinu.

Općenito, klasifikacija šampanjca, na temelju kriterija za sadržaj šećera u njima, izgleda ovako:

• prirodni brut-vino bez šećera ili s razinom ispod 0,3%;

• izuzetno brut - vino s udjelom šećera u rasponu od 0,3-0,6%;

• brut - ili takozvani klasični brut, suhi šampanjac: razina šećera unutar 0,6-1,5%;

• ekstra-piće - vino, koje je i polusuho i polušivo (1,5-2% šećera);

• Vozač (sek) - šampanjac sa sadržajem šećera od 1,7 do 3,5%;

• demi-sek - sadrži do 5% šećera;

• Deuce je rijetka vrsta desertne šampanjca, u kojoj razina šećera prelazi 5%.

Šampanjac se može proizvesti iz bilo kojeg grožđa: bijele ili crvene. Ali klasična opcija je vino bijelo Brut. Iako šampanjac iz crvene boje sorte grožđa za okus malo drugačiji od bijele, ako promatrate ispravan postupak za ljuštenje bobica.

Brut je napravljen od klasičnih sorti grožđa, kao što su Pinot Meunier, Pinot black i Chardonnay. Mlada brut je šampanjac blijedo žute boje, a ponekad ima ružičastu iskra. Vrlo osvježavajuće, vruće vino s okusom voća ili bobica s dodirom svježeg bijelog kruha. Iskusan brut (od 3 godine) - jača šampanjac, okus koji daje bilje. Boja je tamno žuta, miris daje jabuku, sušeno voće, začini, okus je nešto poput kroasiva. Zreli brut (od 5 godina) ima manje vezikula, ali s jačim, složenim i vrlo bogatim ukusom. Njegova je boja tamno žuta, smeđa boja. Miris se isušuje sa suhim voćem i prženim oraščićima, ponekad sloj kave.

Postoji bijela berba i Blanc de Blanc.

Vintage (Millezim) ima iste značajke kao i konvencionalni brut, samo s obaveznim navodima godine kada je žetva grožđa dobivena.

Blanc de Blanc isključivo je iz Chardonnayja. To je, u pravilu, svježe vino koje je sačuvalo aromu grožđa, s ugodno kiselim okusom. Mladi šampanjac ima blijedo žutu boju s zelenim maglom, dob promijeni boju do zlatne boje. Mladi Blanc de Blanc mirisi od citrusa, cvjetnice, šumskog cvijeća. Stariji - ima okus sličan Cuvée brut.

Champagne brut ima svoje vlastite vrline, od kojih je najvažnije vrlo teško krivotvoriti. Inozemni aditivi u vinu najčešće se utopiti sa šećerom. Svaka krivotvorina je zaslađena. Suha vina uvijek imaju svoj delikatan, izuzetan buket. Možete reći da šampanjac brute je zovete kartice svog proizvođača.

Ovo vino također ima pozitivnu stranu u pogledu potrošnje.

• Prvo, to se može kombinirati sa gotovo svim jelima, od grickalica do deserta.
• Drugo, pjenušac brut ne donosi teška mamurluka. Alkohol općenito lakše je prenijeti, manje šećera u njemu.
• Treće, kod uzimanja ovog vina, problemi gastrointestinalnog trakta su svedeni na minimum, budući da je proces fermentacije vrlo nizak zbog nedostatka šećera.
• Pa, posljednji, pozitivan čimbenik je niskokalorični proizvod.