Likeri `Maraschino `(Maraschino) - nježno pijavica

Likeri na svijetu su napravljeni od velike raznolikosti. Svaki od njih se razlikuje od svojih kolegama u oba receptima i ukusu. Likeri "Maraschino" - osjetljivi napitci od višnje s laganim mirisom badema, s pravom zauzima svoje mjesto počasti među svima. Osim toga, osvojio je svjetsku slavu.

Likeri "Maraschino". Kratak opis

Ova tekućina je prozirno ukusno, slatko alkoholno piće s sadržajem alkohola od 32%. Proizvedite ga od zdrobljenih bobica i srži maraschino trešanja, što daje to upravo onaj izraziti, mnogo omiljenih okusa badema. Jedinstvenom tehnologijom ovaj Maraschino mora biti stariji (insistirao) najmanje 3 godine.

Što je maraschino trešnja?

Također se zove Marasca (marasca) - regionalna vrsta višnje koja se uglavnom uzgaja na dalmatinskoj obali kod Zadra. Sada se sorta uzgaja i na Balkanu i na sjeveru Italije. Iz takvog višnje i napravio istoimeni liker. U početku je proizvedeno isključivo od ove vrste bobica, ali danas također koriste i druge sorte. Na britanskom jeziku trešnja za koktele zove se maraschino.

U vrijeme Tita Talijani su protjerani s ovih mjesta, a trešnje su posađene u sjevernoj Italiji. Na istom je mjestu načinjen i liker Maraschino. Međutim, valja napomenuti da je istovremeno proizvedeno u Jugoslaviji. U usporedbi s nekim drugim sortama maraschino trešnje ima najmanji bobice i kolač, gorak okus. Odavde je došao njegovo ime (od talijanskog amara, od latinskog amarus - "gorka").

Malo povijesti

Likeri "Maraschino" svoju povijest vraća u 16. stoljeće i počeli su to raditi redovnici zadarskog kraja. Tada je pripadala Mletačka Republika. Na modernoj karti svijeta, to je Hrvatska. Proizvodnja Maraschina na industrijskoj razini počela je 1759. godine na inicijativu F. Driolija.

Godine 1821. osnovana je sljedeća tvornica za proizvodnju pića čiji je vlasnik bio J. Luxardo. Kiseli liker bio je toliko popularan i popularan u 18. stoljeću da ga je donio na mnoge kraljevske stolove Europe. Danas ova marka proizvodi proizvode u Padovi pod oznakom Luxardo Maraschino.

Proizvodnja pića

Izrada Maraschino je više kao proizvodnja konjaka nego stvaranje klasičnog likera. Sirovi šećer je šećer od šećera i filtriran nakon dugog izlaganja. Na samom početku procesa, maraschino trešnja se stavi u homogenu masu zajedno s kamenom i izlije u finske pepeljaste kegove. Maraschino bi trebao biti inzistiran tamo do 3 godine. Zatim se dobivena tekućina filtrira i izlije u boce.

Višestruki recepti

U kulinarskim tradicijama mnogih zemalja, liker trešnje prilično se aktivno koristi za izradu raznih deserta, sladoleda i ukusnih salata na osnovi voća.

• Na primjer, sasvim je moguće izraditi ukusan desert, koji uključuje sladoled od vrhnja i "Maraschino" kao sastojke. Uzimamo žumance od 8 jaja, jednu i pol čaša šećera, vaniliju i litru mlijeka. Cijela masa se grije, lagano se miješa, uz nisku toplinu. Kada se smjesa počinje gubiti, sladoled mora biti filtriran kroz sito, dodajte nekoliko velikih žlica likera od trešanja i prelijte preko kalupa. Zatim stavite sladoled u zamrzivač i poslužimo ga zajedno s plodom.
  
• Koktel "Champagne Cobler". Trebat će "Maraschino", "Curacao", sok od limuna, šampanjac i breskve pola. Jedno posluživanje svakog od likera (20 ml) u staklu je pomiješano s limunovim sokom. Na trećem mjestu ispunimo spremnik s ledom. Na vrhu stavite rezane breskve i popunite praznine šampanjcem.
• "Maraschino" s rumom također je od interesa za gurmane. Uzmi jedan dio likera od višnje i pet dijelova rum kubanski, kapati nekoliko kapi gorke naranče, pomiješati i staviti narančasti oguliti. Slušamo s ledom ili ohlađenim.

U čistom obliku

Maraschino piti i čist. Bit će to ispravno upotrijebiti zajedno s ledom u kocke. Izvorni i svježi okus pića će se svidjeti i ljubaznijem spolu i muškarcima. "Maraschino" ima jedinstvenu aromu. S obzirom na činjenicu da je proizvodnja višnje napitka se koristi u sprezi s kostima, „Maraschino” ima različita bademovo okus nego malo podsjeća na drugom poznatom piću - „Amaretto”, koji je napravljen od badema oraha.

Maraschino sa svojim vlastitim rukama

Naravno, u sadašnjim teškim ekonomskim uvjetima, ne svaki prosječni potrošač je dostupna liker „Maraschino”: njegova cijena je vrlo visoka (u Rusiji, prema navodima proizvođača, iznosi od 1.500 do 2.000 rubalja po litri). U kuhinji možete pokušati napraviti poznato piće vlastitim rukama. Naravno, neće biti točno, ali sigurno bi trebalo biti ukusno.

Uzimamo pola kilograma trešanja, gomila listova višnje, dvije litre dobre votke, jedan kilogram šećera, litru vode. Ostavimo bobice kostima i mljeveno. Kuhanje sirup, dodavanje puno vode, lišća i šećera (15 minuta na spori vatru). Filtrirajte, dodajte votku i prstohvat limunske kiseline (ili soka od jednog limuna). Inzistiramo na mračnom mjestu. U principu, za nekoliko dana domaća alkoholna pića od trešnje će već biti spremno. Ali bolje je da se pusti da se riješi 2-3 mjeseca. Zatim ponovno filtrirajte i bocu. To je sve, sada ga možete kušati!