Vino "Psou": mirisna vina Abhazije

Često se vina proizvedena u Abhaziji stavljaju u par Gruzijska vina.

Povijesna pozadina

Istodobno počinje povijest Abhazijskog naroda i povijest vinarstva u ovoj regiji. Glinene amfore s ostacima vina pronađene su tijekom iskopavanja u slojevima 3. i 2. stoljeća prije Krista. Ovaj način sazrijevanja vina koristi se u Abhaziji i sada. Najveći pronađene amfore ima 200 litara pića, imao je visinu od 151 cm i širine 98 cm. Ne zna se tko je i kada zasadio na obroncima vinove loze, ali drevni Dioskuriya (tzv Grad Sukhumi) dostavljaju svoja vina Rimljanima. To se spominje u njegovoj povijesnoj referenci drevnog grčkog znanstvenika Straba. Godine 1925. spojena su nekoliko seoskih gospodarstava koja su se bavila uzgojem grožđa kako bi stvorili liniju vinove loze na državnoj razini. Ovaj datum može se smatrati povijesnim početkom industrijske proizvodnje vina. Postojale su odvojene marke vina s određenim imenima. Vino "Psou" nazivamo rijekom, prirodnom granicom Abhazije s Rusijom. Ova marka počela se proizvoditi od 1962. godine, kada je industrijska vinarstva ušla u fazu svog vrhunca.

Značajke Abkhazijskog vinarstva

Deseci vrsta domaćih grožđa imaju svoj jedinstveni ukus i aromu. Čak i na različitim terenima, ista sorta će imati svoj posebni ton okusa. To je zbog utjecaja različitih prirodnih i klimatskih uvjeta, blizine ili udaljenosti od mora, tla. Abkazijski "Psou" vino tradicionalno je proizveden na privatnim farmama iz čistog lokalnog grožđa "tsolikaluri" sorte. Kasnije su tehnolozi dobili posebnu mješavinu, kombinirajući tri vrste: tzolikauri, rižin i rkatsiteli. Možete sumnjati u originalnost vina, jer su njezine konstitutivne sorte grožđa "Rizling" i "rkatsiteli" popularne na mnogim teritorijima. Činjenica je da su tijekom vremena ove uvezene sorte pomiješale s istinskim lokalnim i dobio svoj autentični okus i miris.

Važno je napomenuti da je prema tradiciji zbirka grožđa i rad s vinom u Abhaziji čisto muška veza. i sorte vina u narodu su podijeljeni u "mušku" kolač i više iskusan i "ženski" - poluslatko s okusima plodova i plodova.

Posebnost uzgoja grožđa u selima: vinova loza nije usmjerena na određeni položaj, dopušteno je da se proteže i širi gdje god želi, dobiva potpunu slobodu djelovanja. Žetva grožđa traje od studenog do prosinca.

Svojstva vina

Vino "Psou" je bijelo poluslatko, prirodno, iz mješavine grožđa od tri sorte. Pijte lijepu svijetlo-slamnu boju. Okus je kvalitetan, lagan, s jakim cvjetnim tonusom i ugodnom slatkom.

Utvrda pića je 9-11%, sadržaj šećera je 32-35 g / dm.

Kako je napravljeno vino "Psou"?

Bobice od grožđa su odvojene od grančica i umijene kako bi dobili sok. Sok od grožđa, bez obzira na boju bobice, uvijek je bijelo. Obojena su boja bojila, koje se nalaze u tijelu fetusa. Za dobivanje bijelog vina, bobice su odmah pritisnute, bez čekanja na fermentaciju, kako ne bi pokvarile boju budućeg pića. Tako se proizvodi bijelo vino "Psou". Crveno vino pripremljen je na nešto drugačiji način. Za fermentaciju ostavite celulozu - sok od zemlje s bobicama i kožom.

Visoka kvaliteta Abkhazijskog vina dugo se luta, "gravitacija" na temperaturi od 13 do 20 godina^oko. U pojedinačnoj proizvodnji još se koriste glinene posude, koje su zakopane u tlo. U suvremenim tvorničkim uvjetima, sladovina "počiva" u metalnim posudama. U ovom trenutku, ona se promatra, proučava i "odgajati", to jest, dovodi do željenog stanja i okusa. To se postiže smanjenjem ili dodavanjem temperature, mijenjajući sastav mješavine. Prosječno vrijeme odmora mladog vina traje od 33 do 35 dana. Nakon odobrenja provizije za degustaciju piće se podvrgava dodatnoj filtraciji i punjenju u bocama.

Značajke čišćenja

Na postrojenju je moguć dodatni postupak čišćenja, primjenjuje se kad vino postane blago mutno, pojavljuje se talog. Na jeziku stručnjaka, to se zove "bolesno". Za "izliječiti" piće, koristi se bentanit - posebna prirodna glina. Apsorbira sediment. Vino se dalje filtrira i stavlja u hladno za samočišćenje. Nakon punjenja u boci, sastav pića ostaje gotovo nepromijenjen. Iako, prema riječima stručnjaka, vino ostaje "živo" čak i nakon zatvaranja.

Plant Sukhum

Vino "Psou" proizvodi se u vinari Vinka Sukhumi. Ovo je jedini službeni proizvođač Abhazijskog vina za danas. Njegov temelj i razvoj povezani su s imenom Nikolai Achba, potomak Velike vojvotkinje i glavnog vinara republike. Kroz povijest svog postojanja, biljka je doživjela uspone i padove, vrhunac prosperiteta i potpunog urušavanja. Drugi datum rođenja poduzeća je stečen nakon potpune rekonstrukcije 1999. godine. Ulaganja su pomogla opremiti moderne talijanske proizvodne linije, laboratorij za kontrolu kvalitete, spremnike za preradu i skladištenje sirovina. Ovi događaji značajno su poboljšali kvalitetu Abhazijskih vina i donijeli proizvode na svjetsko tržište, gdje je odmah osvojio priznanje i divljenje. Na zasluge vinogradara Abhazije, oni su bili sposobni kvalitativno kombinirati stoljetno iskustvo predaka i suvremenih tehnologija.

Koji je uzrok negativnosti?

Vino "Psou" recenzije o sebi ostavlja iz jednostavno dobrog na oduševljenje. Zašto ponekad možete susresti zbunjenost o okusu, ili čak i napadnom zlostavljanju. Naravno, percepcija ukusa različita je za sve, ali to nije bit. Istinski stručnjaci u pitanjima vezanim uz vino, većina potrošača vina su obični ljudi koji cijene okus, miris i okus pića. Stoga se mora sjetiti da je biljka Sukhumi odgovorna za istinsku kvalitetu industrijskog vina u Abhaziji. To je činjenica da ponekad na ulicama naselja gradova možete pronaći oglase od nepoznatih proizvođača čija kvaliteta je vrlo upitna. Radi se o pakiranih proizvoda, ali vino je napravio u Abhaziji u svakom dvorištu, a na tržište u rasutom stanju, možete kupiti odlične proizvode, ali možete izravno falsifikat.

Pravila blagdana

Kako piti Psou? Abhazija je Kavkaz! Tradicija pića je posebna - vina piju puno, posvuda i za sve prigode, a samo da ugasi žeđ. Usput, bijela vina ove marke samo su dobra za tu svrhu u hladnjaku. To je ova vrsta hladnoće preporuča služiti "Psou" za ribu, povrće zalogaje. Dobar dodatak vinu bit će sir, voće. "Psou" se ne odnosi na vrstu jakih alkoholnih pića, ne ostavlja gravitaciju ni u glavi ni u želucu, ali je ipak mjera dobra u svemu.

Vina Abhazije

Psou nije jedini biser u društvu abhazijskog vina. Tradicionalni za tvornicu Sukhumi i poznate kupce također su bijela polu-suha "Anakopia", crvena poluslatka "Lychny", "Apsny". Od poznatog grožđa "isabella" ovdje proizvode desertno crveno "Bouquet Abhazije".

Nakon obnove tehnolozi biljnih sorti: bijelo suho „Dioskuriya” crveno suho „Radeda” i „Chegem” crveno polusuho „Escher” i „Amr”. Naplativa crvene „Ashta Lasha” i „Atauad Gumista Ashta” suha vina zastupljena Abhazije na međunarodnim izložbama, koje su obilježene visokim nagradama.

Gdje kupiti?

Svakako u Abhaziji! Ovdje je ta kvaliteta Abhazijska vina će biti najjeftiniji. Ali u Rusiji i Ukrajini abkhazijska vina su među najpopularnijima, možete ih kupiti u vinskim odjelima mnogih supermarketa, međutim, puno skuplji nego kod kuće.