Što je organska hrana? Gdje mogu naći trgovinu s organskom hranom?

Danas postoji sve veći broj ljudi koji se više vole liječiti skrupuloznim stavovima prema hrani koju konzumiraju. Promatranje utječe ne samo oznaku koja sadrži informacije o sastavu, ali i područje podataka, gdje je ovaj proizvod je proizveden, od kojih je zaključak o njegovoj ekološkoj i kemijske čistoće.

U Americi i zapadnoj Europi u prirodnom potražnje za hranom je prestala biti samo moderan trend, a okrenuo na hitnu potrebu ljudi, među kojima ima toliko gorljivi obožavatelji ekoedy koje podsjećaju na religijske sekte.

Organska hrana već je podijelila zapadno potrošačko društvo: za njih u supermarketima postoje i zasebni police s ovim proizvodom. Danas, potražnja za njom raste u našoj zemlji.

Organska hrana: što je to i zašto izaziva toliko kontroverze?

Ja sam ono što jedem

Organska hrana se tako zove zbog načina upravljanja koji duguje njegovom izgledu. To znači da tijekom rasta voća i povrća poljoprivrednici ne bi trebali koristiti sintetički proizvedene tvari koje ubrzavaju rast biljaka, uništavajući štetočina povećava vijek trajanja proizvoda i poboljšati izgled biljke.

U stočarskoj proizvodnji ova metoda poljoprivrede zabranjuje korištenje antibiotika, stimulansa rasta, hormonskih lijekova i drugih postignuća kemijske industrije i genetskog inženjeringa.

Obrada sirovina u gotovim prehrambenim proizvodima također bi trebala biti u skladu s određenim standardima bez upotrebe rafiniranja, kemijske pojačivači okusa, miris, bojila i tvari koje povećavaju rok trajanja.

Sva ta načela omogućuju proizvodnju prehrambenih proizvoda koji su zajamčeni da u svom sastavu ne sadrže nepotrebne kemijske elemente koji mogu naštetiti ljudskom zdravlju.

Smanjivanje štete na prirodu: istina ili mit?

Pri uzgoju biljaka koriste se sredstva i metode njihove prerade i uzgoja, koji su ovlašteni posebnim dokumentima. U pravilu, glavno načelo je poštivanje ekološka ravnoteža u mjestu.

No, znanstvenici znaju da je, čak i odbija umjetno sintetizirane tvari pomagače poljoprivredu, ozbiljan udarac za ekologiju može se primijeniti čak i ako je, na prvi pogled, organska hrana se uzgaja po svim standardima.

U velikim količinama treba uvesti prirodna gnojiva za visoku učinkovitost, što je vrlo skupo za poljoprivrednike. Čak i skuplje to može učiniti s podzemnim vodama, u kojima organski zagađivači mogu dobiti na taj način, što zauzvrat vodi do cijelog lanca štetnih posljedica za prirodu i čovjeka.

Budući da je uzgoj bilja bez kemijskih gnojiva i insekticida koji su postali tradicionalni za poljoprivredu, prinos je niži nego kod ovih tvari. Ovakav način uzgoja snosi poljoprivrednike da koriste sva nova područja zemlje, što može dovesti do uništenja značajne količine šume.

Prirodna hrana može naštetiti?

Europsko zakonodavstvo već odobren je za uporabu u proizvodnji bioprodukte mnogo dodataka s oznakom „E”, a ne svi od njih su bezopasne. Osim toga, organska hrana potencijalno mogle biti izvor trovanja tzv mikotoksina, jer je u svojoj proizvodnji ne isključuje upotrebu insekticida za preradu žita, što znači da su mnogi štetnici, uključujući i gljivice, mogu ostaviti tragove svog života na proizvode.

Bioproizvodi su ukusniji i korisniji od uobičajenog?

Ako idete na organske hrane trgovine i kupiti košaru proizvoda vani, a zatim učinite isto na lokalnom supermarketu i nositi njihove kupnje u laboratorij, gdje će provesti analizu prehrambene vrijednosti ovih i drugih proizvoda, onda najvjerojatnije, rezultati nisu šokantne znatiželjni kupac.

Sadržaj hranjivih tvari, vitamina, proteina, masti i ugljikohidrata u oba se neće značajno razlikovati.

Razlika u pripravku može pojaviti samo s obzirom na antibiotike, umjetnih boja, konzervansa i druge „sintetički”, kao i pesticida koji se koriste za jetkanje poljoprivrednih štetnika.

Što se tiče pesticida, prema konceptu uzgoja organskih proizvoda, dopušteno je korištenje tih tvari ako su izolirane od živih organizama. Međutim, studija provedena u SAD-u pokazalo je da više od trideset posto čak i tih pesticida ostati u eko-proizvoda i završiti u ljudskom tijelu, oni akumuliraju tijekom godina.

Gdje kupiti ovu hranu?

Može se zamisliti što organska hrana znači osobi koja se panika boji postignuća moderne prehrambene industrije koja je posljednjih godina postala više poput kemikalije.

Drevna mudrost kaže da hrana treba biti lijek, hrana i lijek, pa je želja potrošača za najbolje proizvode kao prirodno kao što je prirodno da želite da svi budu zdravi.

Organska hrana u Moskvi, na primjer, nije više dostupan nego na periferiji, iz jednostavnog razloga što se u pokrajini, mnogi ljudi tretiraju svoje, iako malu, zemlju, tako da oni mogu pohvaliti i svojim krastavcima i jabuke, kao i staviti višak za prodaju.

Stoga, u potrazi za organskom hranom u pokrajini treba obratiti pozornost na privatne oglase u novinama i kolektivno-farmi tržištima. No, takav način postoji na rizik kupca, jer su proizvodi jedva su prošli veterinarsku kontrolu i ovjerena, te u nedostatku uporabe sintetičkih kemikalija, a proizvodnja hrane je vjerojatno da će predstavljati jamstvo distributera.

Još jedna stvar - specijaliziranih trgovina ili brojači u supermarketima, ukrašeni svijetlim znakovima s odgovarajućom željom za kupnjom organske hrane.

Ljubitelji organskih, odgovorite mi!

Da, te iste čaše malina i grozdova zelenila od baka na tržištu mogu se ponosno nazvati i "organska hrana". Priče o njemu među ljubiteljima prirodnih poljoprivrednih proizvoda mnogo su povoljniji od ideala u obliku, veličini i boji primjeraka tradicionalne intenzivne poljoprivrede, ukrašavanja trgovinskih polica.

Isto se može reći io organskim proizvodima proizvedenim na industrijskoj razini. U mnogim prodavaonicama naše zemlje nalaze se posebne police, gdje se prodaje samo organska hrana. Osobito je zanimljiva povratna informacija klijenata, bez predrasuda o koristima ili beskorisnosti takve hrane. Jedan od foruma raspravljao je o takvim kupnjama.

Organska rajčica idealnog oblika, kupljena po cijeni dvostruko više od onih drugih, nije imala jasne impresije okusa na potrošače. Kupnje su napravljene u travnju, što znači da su voće uzgojene u stakleniku, što ih je lišilo značajan dio organoleptičkih svojstava.

To znači da, bez obzira na način poljoprivrede, okus organske hrane se ne može značajno razlikovati od anorganskog okusa. Ovo mišljenje dijele mnogi ljudi koji ostavljaju svoje dojmove o takvim kupnjama.

Zašto je organska hrana tako skupo?

Nedostatak organske hrane u našoj zemlji, pa čak i na Zapadu, je visoka cijena, što je posljedica troškova u proizvodnji tih proizvoda. Niski prinosi, smrt biljaka od štetnika posljedica su odbijanja suvremenih metoda poljoprivrede koja neizbježno dovodi do visokih troškova rada.

Zbog neuspjeha konzerviranje proizvoda pokvariti brzo, a dug transport i skladištenje čak i po svim pravilima mogu uništiti veliki dio već od siromašne žetve.

Svi ovi troškovi snosi potrošač, koji je odlučio da neće spasiti svoje zdravlje.

Organika i ruski zakon

Unatoč činjenici da su mnogi Rusi iskoristivši putovanja do organske hrane, Moskva je u žurbi da izda zakone koji reguliraju uzgoj i proizvodnju takvih proizvoda. Razlozi za to nisu jasni, međutim, prilikom kupovine robe domaćih proizvođača koji stavljaju na etiketama riječi „organski”, „bio”, „eko”, a drugi nije potrebno iluzije i stavljanja takvog proizvoda u koš bez temeljitog proučavanja naljepnici.

Koraci u pripremi odgovarajućeg regulatornog okvira od strane Vlade još uvijek napravio, jer je u 2016. stupio je na snagu nacionalnog standarda proizvodnje pravila, skladištenje i transport, koje nazivamo „organska hrana” i danas. To je, korak na putu reforme prehrambenoj industriji ili kretanja prema razvoju prirodnog uzgoja će daljnji razvoj.

Domaći program supstitucije uvoza također doprinosi ispunjavanju zahtjeva stanovništva za ekološki prihvatljivim proizvodima na domaćem tržištu. To se također odnosi i na zapadno tržište, budući da je potražnja za organskom hranom već dugo formirana i stalno raste.

U Rusiji postoji i uspješno upravlja mnogim tvrtkama koje se bave proizvodnjom organskih proizvoda, ne samo za hranu, ali i za kućanske i kozmetičke svrhe.

I možda ovu hranu i na štetu?

Razlozi za moderne poljoprivrednike peradi i uzgajivači koriste u uzgoju svoje proizvode pesticide, antibiotike, antelmintici droge, ne ograničavajući se apetit za brzo ubija i želju po svaku cijenu spasiti urod.

Osnovna briga za sigurnost krajnjeg potrošača, diktiraju zahtjevima zakona, prisiljavajući ih da provode ove droge, jer je, na primjer, rizik obolijevanja od salmoneloze jede organski uzgojene kokoši u tri, ponekad čak i pet puta veći.

Isto se odnosi i na biljne proizvode uzgajane na tlu gnojivene gnojem, što je povoljno okruženje za razvoj mnogih patogenih mikroorganizama.

Planeta će spasiti sintetičku hranu?

Analitičari vjeruju da se ne očekuje masovna primjena načela ekološke poljoprivrede i stoke na našem planetu. Rast populacije planeta je prevelika i za hranjenje čovječanstva, organska hrana jednostavno nije dovoljna za sve, čak i ako smanjite sve šume i stavite ih u gnojivo tla kako bi se riješili problemi s hranom planetarna skala, organska hrana nije namijenjena.

Organska hrana ima mnoge prednosti kao i nedostatke, pa se ne mogu u potpunosti tvrditi da je najkorisniji, hranjiv, zdrav i ukusan. Ali to ne sprječava uživanje u njemu i čine dio svakodnevnog života i hrane kulture obitelji.