Domaće vino dinje

Amazing bobica dinje - sočan, slatko, svježe. Mnogi se raduju ljetnoj sezoni, jer možete jesti dinja. Netko čak pokušava uzgajati južno voće u svojim parcelama. Ali ljeto je prolazno, a jedinstven zalogaj dinosaura osjeća se zimi. U tom slučaju, spremite razne praznine, što uključuje pripremu vina od dinje kod kuće.

Prednosti dinje

Početna do južnog voća, koje svi pogrešno vjeruju plod je Središnja i Istočna Azija, a od tamo ga je doveo do Rusije. Čini se - kultura dinja, koja se sastoji od gotovo iste vode. Ipak, ne, u dinja su mnogi vitamini i elementi u tragovima koji su korisni za ljudsko tijelo. C i PP vitamina, pektin, željeza, vlakana, kalija, beta-karoten, i tako dalje - sve su prisutni u bobica u velikom broju, što je na mnoge načine neophodan za mnoge ljude.

To je korisno za osobe s bolestima bubrega, pad imuniteta, anemije, sposobne za smanjenje krvnog tlaka i kolesterola u krvi, diuretski učinak, čisti tijelo, ona ima pozitivan učinak na živčani sustav. Dinja i preporučuje se za one koji pate od dijabetesa - smatra se da je odličan desert, jer sadrži minimalnu količinu šećera. Općenito, što god se kaže, samo prekrasna bobica!

Kako pravilno odabrati dinje

Kao i svaki drugi proizvod, dinja mora biti u mogućnosti odabrati, ako, naravno, želite uživati ​​u nevjerojatnom ukusu, a ne da se oteti lošim proizvodom. Prva stvar koju biste trebali obratiti pozornost je nedostatak mjesta i pukotina na peludama. Tijelo ploda mora biti savršeno čisto, inače postoji rizik od kupnje bobičastog zaraženog zaraženom bakterijom salmonele i botulizma. Ne možete kupiti i rezati voće i čak ih rezati u vašoj prisutnosti - tko jamči čist nož u rukama prodavatelja? Njemu, naravno, samo trebate prodati robu.

Sljedeća stavka je miris. Ako je dinja dobra, zrela, miriše s dinja. Stoga, kad kupujete voće, trebate ga mirisati. A ako miriše na zelje ili ništa, barem je bolje staviti voće na stranu - još nije zrelo.

Važno je obratiti pozornost na zvuk koji će izaći ako dodirnete dinje dlanom. Zrela dinja zvuči prigušena, a koža se lagano savijala, ako je lagano pritisnete.

I na kraju, najvažnija stvar - da kupi dinje najbolje u provjerenim mjestima, velikim trgovinama, ali u svakom slučaju ne na policama cesti - na kraju krajeva ispušnih plinova iz automobila i ceste prašine riješiti na proizvode, što znači da će kasnije biti u svom tijelu ,

Značajke kušanja vina od dinje kod kuće

Smrznuto, osušeno, sušeno dinja, lubenica džem, kompot - da je samo jedan pripremljen od ove bobice! Ali vino iz dinje dolazi rjeđe, iako je južni plod jednostavno stvoren za ovo piće - to će mu dati divnu aromu i ugodan okus. Da bi vina mogla dobiti najviše ukusna, trebate samo znati i promatrati neke određene trikove.

1. Voće za vino od dinje trebalo bi uzimati najslikovito i zrelo, a što je najvažnije, najviše mirisno, piće će imati jači miris.
2. Desertna vina su dobra, ali nisu suha.
3. Možete inzistirati na piću kako na vinskom kvascu, tako i na odijelu.
4. Ako miješate sok od dinje sa sokom žutih malina, vina će se pokazati kvalitetnijom.
5. Preporuča se izdržati dinje od barem godinu dana.
6. Banke u kojima će se vino pripremati moraju se prethodno prati i sterilizirati, a također provjeriti ima li pukotina, žetona i bilo kakve druge štete.
7. Prije pripreme vina, dinja treba biti pripremljena: ukloniti kožu, očistiti sjeme i izrezati meso u kocke. Nakon brušenja celuloze, preporuča se da je pritisnete što je brže moguće.

recepti

Vino od dinje kod kuće može se pripremiti na različite načine. Postoji mnogo recepata. Najjednostavnija pretpostavlja prisutnost 200 grama kvasca i tri do četiri kilograma šećera.

Nakon rezanja kocki dinje, iscijedite sok iz bilo kojeg prikladnog i prikladnog puta. Sok se mora filtrirati i drenirati u pripremljeni spremnik. U vodi, otopite kvasac, a zatim ih sipati u sok od dinje. Zatim dodajte šećer, pomiješajte cijelu masu temeljito. Na vratu spremnika stavite na gumenu rukavicu i ostavite da lutaju na sobnoj temperaturi, na tamnom mjestu. Kraj fermentacije pokazat će se promjenom boje pića - postat će laganije. Spremno vino se filtrira, puni u bočicu, po potrebi se doda šećer.

Recept s malinama

Recepti vina iz dinje s malinama pretpostavljaju korištenje žute maline, kao što je već rečeno gore. Osam do deset kilograma dinje pulp malina uzeti dva ili tri kilograma (naravno, omjeri mogu varirati). Također, trebate 300 grama grožđica i četiri ili pet kilograma šećera.

U stisnutom soku od dinje neophodno je dodati malu (prethodno se mijenja). Lagano zagrijte vodu i otopite šećer u njemu, ulijte ovu mješavinu u melonsko-grimiznu masu. Dodajte grožđice, dobro izmiješajte. Na grlu posude stavite hidrauličku brtvu (možete koristiti uobičajenu gumenu rukavicu, ne zaboravite li napraviti rupu u jednom od prstiju). Stajati u mračnoj i toploj sobi barem mjesec dana. Nakon završetka fermentacije uliti na kapacitete i ostaviti "do" najmanje barem pola godine.

Recept s limunom

Za ovaj recept ćete trebati isto kao u prvoj opciji (kvasac može po želji biti zamijenjen grožđicama) plus limunska kiselina (20 grama). Iz tikvice iscijedite sok, ulijte u fermentacijski spremnik, dodajte šećer otopljen u vodi, kvasac (ili grožđice) i limunsku kiselinu. Umiješajte, zatvorite s hidrauličkom brtvom, ostavite mjesec dana da luta. Zatim napunite, sipajte u boce, stavite "sazrijevajte" na tamno mjesto.

Kako pohraniti vino

Najčešće se preporučuje skladištenje vina u podrumu. Ali što ako nema podruma? Zapravo, kao vinski podrum je savršen za stan, ali morate se prisjetiti nekih nijansi.

1. Vino mora biti na temperaturi od 10 do 15 stupnjeva iznad nule, u suprotnom će se brzo ostarjeti, to jest, gube okus i miris. Ne bi trebalo postojati temperaturne razlike.
2. Vlažnost zraka treba održavati na oko 70 posto, inače plijesni oblik plijesni.
3. Mjesto za pohranu vina mora biti takvo da ne prodire u svijetle sunčeve zrake.
4. Preporučljivo je vodu držati vodoravno, tako da savjetujete iskusne vinara.
5. Boce vina trebaju biti na miru. Ako je potrebno, možete ih popraviti.
6. Otvoreno piće ne bi trebalo ostati duže od tri dana.

Dakle, kako u pripremi vina od dinje, tako i u skladištenju, ništa nije posebno teško. Malo ustrajnosti i marljivosti, a izvrsno piće iz ljetnog južnog voća može vas oduševiti čak i na hladnim zimskim večerima.