Domaća mliječna čokolada: recept

Čokolada, napravljena uz dodatak mlijeka, više je popularna kod ljubitelja slatke od prirodne crne čokolade. To je zbog slatkog i nježnog okusa. Njegova aroma pomaže u ublažavanju napetosti i podizanju raspoloženja. Ovim će vam se člancima predstaviti zanimljive činjenice o čokoladi

Prednosti čokolade

Čokolada je bogata fosforom, kalijem, kalcijem i magnezijem. To pogodno utječe na srčane i živčane sustave. Povećava rad aktivnosti mozga, daje energiju, poboljšava pamćenje i sposobnost koncentracije. Čokolada se često naziva antidepresivom. Preporučljivo je koristiti u apatičnim i depresivnim stanjima, pod stresom i anksioznosti. Ima smirujući učinak na osobu, pridonosi normalizaciji sna.

Ali morate se sjetiti da je čokolada prije svega slatki proizvod koji ima visok sadržaj kalorija. Korištenje u velikim količinama može naškoditi tijelu.

Kako odabrati pravu čokoladu?

Prva stvar koju trebate obratiti pozornost prilikom odabira čokolade je njegov sastav. Prirodna čokolada sadrži kakao, šećer i kakao maslac. Bijela čokolada ne sadrži prah kakao. Mliječna čokolada uključuje mlijeko u prahu.

Ako paket čokolade sadrži GOST, tada možete biti sigurni u istinitost sastava proizvoda.

Kvalitetna čokolada ima čvrstu strukturu i istodobno je lako slomljena. Trebao bi biti tamna boja, prisutnost svijetlih boja u proizvodu, ukazuje na to da sadrži soja. Ako se čokolada jako sruši i dobro raspada, u njemu se nalaze mnogi aditivi i zgušnjivači.

Ako se lecitin nalazi na pakiranju čokolade među komponentama, tada ništa nije u redu s time. Ta komponenta pomaže čokoladnoj masi da postane homogena.

Domaća mliječna čokolada od kakaovih zrna

Za ovaj recept, kakao grah je najbolji. Ako ih ne možete pronaći, možete mljeveno zrno grah u mlinu za mljevenje ili miješalicu za kavu. Koristite ulje u obliku praha ili šipke.

Nužne komponente:

• 100 grama kakao grah;
• 50 grama kakao maslaca;
• 2 tbsp. l. kondenzirano mlijeko;
• 1,5 tsp. od suhog mlijeka.

Recept za mliječnu čokoladu:

1. U zdjelici, pomiješajte grah i maslac. Stavite u mikrovalnu pećnicu 2-3 minute. Sadržaj treba rastopiti i postati tekući.
2. Dodajte kondenzirano mlijeko i mlijeko u prahu. Promiješati.
3. Beat s miješalicom na gustu konzistenciju, slično kao tijesto.
4. Masa spremna za uporabu treba se rasporediti preko kalupa i dopustiti da se potpuno otvrdne.

Ako želite dati čokoladi gorak i bogatiji okus, dodajte još kakao maslaca.

Čokolada iz kakaovog praha

Kakao prah, za razliku od graha, može se naći u bilo kojoj trgovini. Okus mijenjanja sastojaka bit će malo drugačiji od prve opcije, ali to neće dodatno pogoršati proizvod.

Za pripremu potrebno je poduzeti:

• 2 šalice kakao praha;
• čaša mlijeka;
• 30 g brašna;
• 160 g maslaca;
• pola čaše šećera u prahu.

Recept za mliječnu čokoladu s kakaom:

1. U tanjur za mljevenje kakao s mekanim maslacem. Možete koristiti miješalicu. Dobro premlaćena masa nalikuje gustom tijesto.
2. Čokoladna masa se zagrijava u vodenoj kupelji. Dobro promiješajte.
3. Dodajte prah, brašno i mlijeko. Dobro promiješajte.
4. Jednom kada je dosljednost postala ujednačena, neka se malo ohladi i ulije u kalupe.

Posuda je spremna za upotrebu.

Kako pretvoriti goru čokoladu u mlijeko?

Ako imate pri ruci neku goru čokoladu koju ne volite i želite nešto slatko, upotrijebite ovaj recept. Sve potrebne komponente mogu se naći kod kuće ili kod obližnje trgovine. A za pripremu ćete provesti malo vremena.

Potrebni sastojci:

• crijepna gorka tamna čokolada;
• 100 ml mlijeka;
• krema 33% sadržaja masti;
• 50 grama maslaca;
• 2 žličice bijelog šećera.

Priprema:

1. Okusite tamnu čokoladu s vodenom kupelji.
2. Dodajte mlijeko, maslac, nekoliko šalica šećera.
3. Kuhajte čokoladnu masu 5 minuta dok ne dobijete gustu konzistenciju.

Nakon hlađenja čokolade, rasporedite ga na kalupe i stavite u hladnjak. Kada se čokolada očvrsne, možete ga iskušati i tretirati svoje rođake i prijatelje.

Koja je razlika između bijele čokolade i mlijeka?

U favoritima pohlepanih slatkiša, vodeća pozicija zauzima mliječna čokolada. Bijela čokolada nalazi se na časnom drugom mjestu. Bijela čokolada ima nježan ugodan okus i nježan okus vanilije. Njegova glavna razlika od čokolade je nedostatak kakaovih graha. Ova činjenica će ugodno moliti protivnike kofeina. No, zbog ove razlike, bijela čokolada treba konzumirati u manjoj količini. Kofein u proizvodu pomaže razbiti biljne masti, a njegova odsutnost doprinosi činjenici da masti u tijelu rastu puno sporije. Također, sadržaj kalorija u bijeloj čokoladi veći je od mlijeka ili gorke. Osim nježnog okusa, plus je mali postotak vjerojatnosti alergijske reakcije. Poput svih slatkiša, bijelu čokoladu treba jesti umjereno.

Recept za bijelu čokoladu

Priprema bijele čokolade malo se razlikuje od klasičnog receptora za mliječnu čokoladu. Grah se ovdje ne koristi, a naglasak je na dostupnosti kakaovog maslaca i mlijeka u prahu.

Potrebni proizvodi:

• 100 grama kakao maslaca;
• 80 grama praškastog praha u prahu;
• žličica vanilina;
• 90 grama mlijeka u prahu.

Priprema bijele mliječne čokolade

1. Oljajte kakao maslac s velikim gratetom.
2. Zagrijte ulje u vodenoj kupelji.
3. Dodajte vanilin i promiješajte.
4. Nakon otapanja sastojaka dodajte prašak, mlijeko u prahu. Stalno se miješati, tako da masa nije izgorjela.

Gotova mliječna čokolada ulijeva se u kalupe i stavlja u zamrzivač. Nakon punog otvrdnjavanja može se konzumirati.

Savjeti za izradu čokolade

U procesu kuhanja čokolade, tako da u njoj ne nastaju grudice, koristite najmanji prah kakao. Ako to nije pronađeno, prosijite uobičajeni prah kroz sito.

Dodajte matice, grožđice, začini ili kokosovo struganje čokoladnoj masi kako biste stvorili novi pojedinačni proizvod. U tom slučaju, dobit ćete originalni okus mliječne čokolade, recenzije vaših gostiju o tome će biti samo pozitivni. Sastojci velikih veličina, na primjer, sušeno voće, dodajte gotovu čokoladu prije stavljanja u zamrzavanje.

Umjesto uobičajenog šećera pokušajte dodati med, džem ili drugu slatku zamjenu čokoladnoj masi. Trebali biste znati da se gustoća mase može promijeniti, tako da će biti potrebno više suhih komponenti i manje tekućine (mlijeko).

Držite domaću čokoladu u hladnjaku, tako da će zadržati sva svojstva okusa. Isporučite poslasticu prije posluživanja na stolu.