Cookie: recept za kuhanje kod kuće, sastojci

Ova poznata jela tradicionalne koreanske kuhinje zaljubila se u gurmane daleko izvan zemlje, čija je čast nazvati njegovom domovinom. Iznenađujući poslastica koja kombinira salatu, prvi golf i prilog od mišljenja da može ispuniti hraniti cijelu obitelj na večeru, je postao poznat po svojoj lakoće, svježine i okusa božanski - sve Cooksey. Recept za pripremu ovih egzotičnih jela sugerira da je ova juha može se poslužiti i hladno i toplo - to je toplo zimi hladno i cool u ljetnih vrućina.

poznanik

Kuksi na korejskom je nacionalno jelo, pripremljeno od mesa, rezanaca i salata od povrća. Stručnjaci vjeruju da su strogo klasične tradicije kuhanja izgubljene.

Mnogi kulinarski stručnjaci, nakon što saznaju osnove pripreme kolačića, vole eksperimentirati beskrajno sa receptom za korištenje njegovih komponenti. Ovo jelo ne može se nedvojbeno pripisati kategoriji juhe ili salate - skladno kombinira i bogatu juhu, srdačnu bočicu i svježu salatu. Prema recenzijama, korejska juha, poslužena za ručak, može zamijeniti cijeli uobičajeni kompleks jela za ručak. Palačinka jaja i tanki rezanci u njoj savršeno se usklađuju sa svježim povrćem, a pečeno meso čini juhu vrlo hranjivim i bogatim. Začini i začini koji se koriste u kuksi uspješno naglašavaju okus svih sastojaka i stvaraju zapanjujuću aromu.

Kako kuhati kuksi kod kuće?

Mnogi obožavatelji korejske kuhinje oduševljeni su ovom jelom, sjetivši se kako ga majstorski pripremaju profesionalni kuhari specijaliziranih nacionalnih restorana. Ali neki se usude kuhati poslasticu kod kuće. Priprema kolačića u vašoj kućnoj kuhinji je bolje odgoditi dok se ne morate žuriti bilo gdje. Proces traje puno vremena.

Klasični kolačić: recept

Oni koji uspiju probati ovaj nacionalno korejsko jelo u posjetu dugo vremena grade svoje pretpostavke o svom sastavu pokušavajući razotkriti tajnu ogromnog, nezaboravnog okusa ove hrane. Nakon jela barem jednom kuksi (recept u svojoj tradicionalnoj, klasičnoj inačici predstavljen kasnije u članku), mnogi postaju posvećeni obožavatelji ove jelo.

Sastojci

Za kuhanje kuksi koristiti:

• govedina (1 kg);
• bijeli kupus ili Peking (200 grama);
• rezanci (riža) 300 g;
• tri krastavaca;
• tri tbsp. l. umak (soja);
• tri tbsp. l. tjestenina (rajčica);
• 4 kom. luk
• dvije tablice. žlica octa (9%);
• na okus - začini (bolje je oštro i više).

priprema

Meso je izrezano, sve vene uklonjene, oprane. Kuhajte na srednjoj vatri 2,5 sata. Uništiti krastavac i kupus. Dodajte sol, ocat (jednu stolnu žlicu), šećer, maslac (povrće), začini (okusite) i pomiješajte. Zatim morate kuhati rezanci (možete - špageti). Nakon što je meso spremno, to je izrezati na trake, a zatim izrezati luk, svi mješoviti i pržena u ulju (povrće) do luk je zlatno. Zatim dodajte začine i umak od soje. Dalje, tri su stolice smještene u bujon. žlice tjestenine (rajčica) i jedan stol. žlica octa, na okus - papar. Zatim stavi posudu u slojeve.

Prvi sloj će biti postavljen od rezanaca, drugi - od mesa i luk, treći će biti predstavljen salatom kupusa i krastavca. Na kraju, sve je ispunjeno bujonom. Ovo jelo treba imati određenu oštrinu. Stola se poslužuje hladno.

Varijacija vruće jelo

Kuksi, koji se poslužuje vruće, također neće ostaviti nikoga ravnodušnim. Priprema se za vrući kolačić jednostavno i brzo. koristi:

• kiseli kupus (možete ga zamijeniti svježim);
• rajčica i krastavac (velika);
• 300 g špageta;
• 0,3 kg mesa (bilo koje);
• 1 jaje;
• na okus - začini (šećer, sol, papar, kopar, ocat, korijander).

Kako kuhati?

Sok od kupusa je izlio, širio je u štavljenje, sipao vodu i ostavio da peče. Razbiti jaje, dodati začine. Stisnite sve s vilicom. Na obje strane pržite palačinku od jajeta, izrezati na male komadiće. Pepe (crna i crvena), sol, šećer se dodaju u kipuće bujon (može se zamijeniti vodom). Zatim ulijte pola žličice octa. Dodajte cilantro i kopar. Nakon toga, krastavac je izrezan. Kuhano meso je odijeljeno od kostiju i izrezano u male komadiće. Rajčica je tlo. Svi potrebni proizvodi su spremni.

zbor

U šalici postavljaju slojeve:

• od špageta;
• od kupusa ukradenih;
• od krastavaca;
• od komada palačinke jaja;
• od mesa;
• od bujona,

Da biste stvorili više zasićen okus, dodajte soja umak.

Još jedno vruće jelo

Kolačići s mesom, kuhani prema ovom receptu, su začinjeni, vrlo hranjivi, sa svježim mirisom povrća i zelenila. Stručnjaci savjetuju kućanice da pokažu maštu i eksperimentirajući, odabirući za pripremu raznih povrća i mijenjajući značajke prijave. Općenito možete isključiti meso iz receptusa i napraviti ovaj jelo vegetarijanac. Mnogi ljudi jako vole činjenicu da možete koristiti kolačić na hladnom i vrućem. U receptu opisanom u nastavku, jelo treba poslužiti vruće.

struktura

Za uporabu pripreme:

• pšenice ili heljde (150 g);
• govedina (do 4 kriške);
• patlidžan (2 kriške);
• 600 ml juhe (govedina);
• 1 rajčica;
• tri krastavaca;
• 4 kriške od daikon;
• dva jaja;
• 2 tbsp. l. ulje (povrće);
• 1 kom. vruće paprike;
• sezamovo ulje (nekoliko kapi);
• umak (soja): 3 žlice. l;
• 5 zuba. češnjak;
• ocat (riža): 1 tbsp. l;
• četvrtina l. šećer;
• cilantro;
• kušati - sol, papar.

kuhanje

Kuhajte meso, izrezati u trake i izrezati svježi krastavac i daikon. Ukloni rajčicu iz sjemena i oguliti, izrezati u trake. Sjeckajte češnjak, papar i korijander fino nožem. Zatim se jedno jaje kuha teško, nakon čega se hladi, očisti i polije. Krastavci su slani i dobro izmiješani, dajte sok kako bi se iscijedio, stisnuo i sezona s ocem i šećerom. Rezanci se kuhaju sve dok ne budu spremni, isprani pod hladnom vodom i začinjeni uljem. Sirovo jaje dodati sol i bič s vilicom. Zatim na srednjoj vrućini treba pržiti palačinka, stavite ga u cijev, izrezati na tanke slamke. Meso je prženo u ulju s patlidzanom, nakon čega dodajte umak od soje, malo bujon i isparavajte. Meso je dovedeno do kuhanja i dodajte pepper (začinjeno) i soja umak za okus. Zatim, na dubokim zdjelama, raširili su rezance, dodali meso i povrće, sipali svu bujon i rasporedili pola kuhana jaja. Odozgo se posuti sa sjemenkama sezama i poslužite.

Cookie s mesom svinjskog mesa i piletine

Ovo popularno korejsko jelo u svakoj kuhinji pripremljeno je na različite načine. Recepti se stalno mijenjaju. Mistresses su sretni podijeliti svoje tajne jedni s drugima, nudeći sve više interpretacija pripreme kolačića. Neki ljudi smatraju idealnim receptom opisanim u članku kako bi bili istinski idealni.

U sastavu

Oni koriste:

• tanki špageti iz sorti tvrdih pšenica (300-400 g);
• 0,2 kg svinjetine (meso);
• slatki papar bugarskog (zelena) - 300 g;
• 2 kom. bijeli luk;
• 0,5 kg krastavca;
• rajčica (500 g);
• bijeli kupus (500 g);
• 3 kokošja jaja;
• češnjak (5-6 zuba);
• začin "Lotus";
• sol (2 tsp);
• kopar (1 hrpa);
• čili papar (1 tbsp.);
• voda (1-2 litre);
• šećer (10 tsp);
• soja umak (4 tsp);
• 2 tsp. ocat 9%;
• piletina (za juhu).

Korak po korak kuhanje: pripremite Tibi i špagete

Prvo pripremite Tibi. U tavi, grijte suncokretovo ulje i dodajte papriku (oštar, crveni). Dobro izmiješajte i odmah isključite vatru. Zatim ulje s paprom mora biti potpuno ohlađeno.

Koreani obično koriste posebne rezance za kuksi - tzv. mochenku. U ovom receptu zamjenjuje ga špageti. Budite sigurni da koristite tanke špagete sorte tvrdih pšenica. Oni su kuhana u stanje „al dente”, nasloniti u cjedilo i ostaviti da se ocijedi, a zatim staviti u duboku posudu i dodajte kuhani Tibi kako bi se spriječilo lijepljenje. Tada se špageti dijele na 4 jednaka dijela i oblikuju ih u glomerule.

Salate i meso

Sljedeća faza priprema salate za juhu. Luk se mora očistiti i natopiti u hladnoj vodi. Izrežite na prstenove ili polu-prstenove i pošaljite u grijanu posudu na koju morate prvo uliti malo biljno ulje. Pržite luk sve dok ne postane prozirna.

Zatim se meso opere i natopi papirnatim ručnikom. Izrežite kocke ili kocke i rasporedite na tavu, gdje su luk pečeni.

Peel oguliti od rajčice. Za to, povrće je uronjeno u kipuću vodu na jednu minutu, a zatim naglo prebačeno u hladnu vodu. Ne zaboravite napraviti nekoliko plitkih rezova na njemu. Nježno uklonite kožu, izrezati rajčice u male komadiće, a zatim ga poslati u tavu s lukom, dobro izmiješati i gulaš sve zajedno dok ne bude spremno.

Sljedeći korak je pripremiti bugarski papar, iz kojeg je stabljika izrezana i sjeme uklonjeno. Zatim pažljivo operite i izrezajte u trake srednje veličine. Pepe se dodaje u tavu s mesom i povrćem i pirjati još 5-10 minuta. U ovom trenutku možete čistiti češnjak (nekoliko zubaca), izrezati ga ili proći kroz tisak. U zdrobljenom obliku, zajedno s solanom i zemljanim cilantrom, dodaje se povrću. Svi su pažljivo izmiješani, prebačeni u zdjelicu za salatu i ostavili da se potpuno ohladi.

Zatim trebate napraviti krastavce. Svježe povrće temeljito se pranje i izrezati na tanke prstenove. Tada se moraju presavijati u posudu, dobro se pomiješati i dobro izmiješati. Nakon što se sok izvuče, krastavci malo iscijediti i isprazniti višak tekućine. Zatim, u maloj tavi zagrijte ulje (povrće), dodajte polovicu luka izrezanih na pola prstena. Pecen je nekoliko minuta, ohladi i stavlja u posuđe. Tu je također isjeckan češnjak, rajčica, zemlja korijander i začin "Lotus" (na okus). Sve se temeljito miješa i stavlja u voluminoznu zdjelicu za salatu.

Zatim sjeckani luk i pržite dok zlatna kora ne pojavi na grijanoj tavi s 50 ml ulja (povrće). Dodajte zgnječene rajčice i sitno sjeckani kupus.

Povrće treba biti slano, temeljito izmiješano i kuhano dok ne bude spremno. Nakon što postanu mekani, dodaju suhe korijander, nasjeckani češnjak, svježi kopar, začin "Lotus". Povrće se pomiješaju sa začinima i prenose u zasebnu posudu za salatu.

Palačinke jaja

Zatim pripremite palačinke jaja. U maloj zdjeli, mjesto jaja piletina, dodati sol i umutiti. Posuda se podmazuje maslacem (vrhnja ili povrća) i zagrijava dobro. Ravnomjerno izli pola mješavine jaja i pržite preko srednje topline s 2 strane. Potrebno je izbjegavati sušenje palačinke jaja. Slično, druga polovica smjese je pržena. Nakon što su palačinke jaja posve ohlađene, izrezane su u trake (velike).

Što napuniti juhu?

Jedan od najvažnijih trenutaka je priprema vode za naše jelo, čija će kvaliteta ovisiti o njegovu ukusu. U prostranoj posudi ulijte 1 litru kuhane ili pročišćene vode. Dodajte sol, ocat, šećer, umak (soja), a također i začin "Lotus" (jedan prstohvat). Potpuno rastopiti sve sastojke, nakon čega se voda stavlja u hladnjak. Ova se opcija koristi za pripremu hladne juhe.

Ako postoji želja da napravite vruću juhu od kolača, onda se pileća juha treba kuhati. U tom se slučaju kuha, nakon čega se prva voda isprazni. Pileće treba dobro isprati od formirane tamne pjene i vratiti natrag u tavu. Tamo ulijte pročišćenu vodu, dodajte malo soli i ponovo kuhajte. Vatra se smanjuje i kuhati juhu 30-45 minuta.

Kako oblikovati kolačić?

Da bi se stvorio naš obrok koji je spreman za jesti, potrebno je postaviti loptu od rezanaca začinjeno začinjenim uljem u središtu dubokog širokog jela. Ulijte rezanci vrućim pilećim juhu ili hladnom vodom. Zatim je pokriveno mesnim mesom, pripremljenim salatom od povrća i slamkom od palačinke jaja. Ponekad je dovoljno samo jedna žlica svake salate, razmislite o veličini jela. Ako vam nedostaje oštrina i bogatstvo okusa, možete zamisliti malu količinu Tibija. Rezultirajući kuksi s njegovim šarenim izgledom, pikantnom aromom i nenadmašnim okusom iznenadit će i ugoditi svojim gostima i domu.