Salate s sjemenkama sezama: recepti s fotografijom

Sesame (na arapskom - sim-sim, u latinskom sezamu) - uljno bilje, poznato po svojim jedinstvenim korisnim svojstvima od davnih vremena.

Sezam dolazi iz Afrike, koristi se za hranu u staroj Grčkoj, Mezopotamiji, na arapskom poluotoku, u starom Rimu.

Okus kvalitete i zdravstvene koristi pridonijeli su širenju sezama širom svijeta.

Korisna svojstva sezama

Korisna svojstva sezama ne mogu se precijeniti.

S pravom se odnosi na proizvode koji produljuju život i pridonose liječenju bolesti:

• velika količina proteina potiče rast i obnovu oštećenih tkiva;
• kalcij jača kosti, zube i kosu, sprječava osteoporozu;
• polinezasićene kiseline potiču normalizaciju kolesterola, čiste krvne žile, reguliraju kardiovaskularni sustav;
• vlakno pridonosi regulaciji funkcija gastrointestinalnog trakta;
• sezamovo ulje uklanja toksine iz tijela, regulira stolicu;
• ulje je indicirano u ulkusu gastrointestinalnog trakta i problema s cirkulacijskim sustavom, koristi se za upalu pluća i otitis;
• sjemenke sezama sprečavaju rak, posebno korisne ženama tijekom menopauze;
• dekocije i ulje od sezama su naširoko koristi u kozmetologiji za održavanje ljepote kože i kose i tako dalje.

Energetska vrijednost sezama

Sezam je neobično kaloričan. U 100 grama sjemena sadrži:

• 565 kcal;
• masti - 48,7 grama;
• ugljikohidrati - 12,2 grama;
• proteini - 19,4 grama;
• voda - 9 grama;
• pepela - 5,1 grama;
• vitamini skupine B (Bl, B2) - 1,7 mg;
• Vitamin PP - 4,0 mg;
• kalcij - 1474,5 mg;
• kalij - 498 mg;
• željezo - 61 mg;
• fosfor 720 mg;
• magnezij 540 mg;
• natrij - 75 mg.

Kalorični sadržaj jedne žličice sjemena sezama je 39,32 kcal. Kada koristite sezam u kuhanju, treba se prisjetiti ne samo njegovih korisnih svojstava i okusa, već i visokog sadržaja kalorija u proizvodu.

Sezam i kuhanje

Sesame se lako koriste kulinarski stručnjaci kao začin različitim jelima. Koristi se kao punjenje slatkiša, za pokrivanje pečenja, sesame slatke tjestenine čini halva i kozinaki. Sjemenke sezama dodaju se u krušne mrvice za pečenje mesa, jela od ribe i piletine. Koristi se u istočnoj kuhinji za sushi i pecivo.

Sjeme proizvodi sezamovo ulje, koje se koristi ne samo kod kuhanja već iu kozmetici i medicini.

Sezam se savršeno kombinira s povrćem, rižom jelima, širom svijeta salate su popularne s sjemenkama sezama.

Salate sa sjemenke sezama, čiji će recepti biti ponuđeni u nastavku, lako se pripremaju, korisni i dobro diversificiraju dnevnu prehranu.

Salata "Krastavci sa sjemenkama sezama"

Salata s krastavcima posipanom sjemenkama sezama korisna je i zahtijeva najmanje proizvoda. Postoji mnogo mogućnosti za pripremu preljeva za krastavce. Jedna od mogućnosti za salatu s sjemenjem sezama, čija je slika prikazana u nastavku, zahtijeva sljedeće proizvode:

• svježi krastavci - 3 ili 4 komada;
• sjemenke sezama - 1 žlica (ili okus);
• sol za kušanje;
• šećer - 1 žlica (može se zamijeniti medom);
• Suncokretovo ulje - 1 čajna žličica;
• soja umak - 0,5 čajna žličica;
• riža od octa - 2 žlice.

Krastavci treba temeljito oprati, izrezati na tanke krugove, presavijati u posudu, sol.

Pomiješajte u zasebnoj zdjelici rižinog octa, ulja, šećera (ili meda) i umak od soje. Sve dobro.

Sezam pržiti u suhu tava dok zlatno smeđe.

Izrežite malo krastavca stisnutu, stavite u zdjelu salate, sezoni pripremljenom smjesom i pospite sezamom od sezama. Ukusna salata je spremna za posluživanje.

Salata "Pileća prsa s povrćem i sezamom"

od pileća prsa s povrćem, napunjen sjemenkama sezama, lako je pripremiti salatu za prehranu koja se može koristiti kao samostalan jelo za večeru ili ručak.

Bit će potrebno:

• svježi krastavci - 3 komada;
• pileća prsa (filet) - 400 grama;
• sezam - 4 žlice (ili na okus);
• Bugarski papar (slatki) - 2 komada;
• soja umak - 1/2 šalice;
• limun (sok) - 1 komad;
• zelje (peršin, kopar, salata) - okus;
• Suncokretovo ulje - 3 žlice;
• crni papar (gorak) - okus;
• češnjak - okus.

Piletina se kuhati, ohladiti i izrezati na tanke trake.

Umak od soje pomiješan s limunovim sokom. Stavite prsnu prsa u posudu, prelijte smjesu umaka s limunom, ostavite mariniranu četrdeset minuta.

Pržite sjeme sezama u suhoj tavi dok ne postanu zlatno smeđe.

Pepper i krastavci temeljito se isprati, očistiti i izrezati u trake.

Operite peršin i koprima i dobro ih nasjeckajte.

U zasebnoj posudi pomiješajte ulje, gorak papar i sitno nasjeckani češnjak.

U salatnoj zdjeli, pomiješajte ukiseljenu piletinu, pripremljeno povrće, sezam i zelje.

Smjesu sezom začinite uljem i začinima.

Sve dobro.

Stavite prethodno isprane listove na posudu zelena salata, na njima je lijepo staviti kuhanu smjesu s piletinom i povrćem. Pospite se sjemenkama i zelenim travom.

Salata je spremna.

Salata "Tuna s seamom i povrćem"

Za ljubitelje riba, nudi se jednostavna i korisna riblja salata s povrćem i sezamom.

Potrebni proizvodi:

• tuna konzervirana u ulju - 1 kanta (300 grama);
• svježi krastavac - 1 ili 2 komada;
• svježe rajčice - 2 komada;
• slatki paprika - 1 komad;
• salata - jedna hrpa;
• sezam - 3 žlice;
• Suncokretovo ulje - okus;
• češnjak - okus;
• solana - okus;
• papar crni gorak zemlju - okus;
• limun - 1 komad.

Izvadite ribu iz posude i slomite je.

Rajčice, paprike, krastavci temeljito isperite, izrezati u kocke.

Salata isprati, lišće razbiti u komadiće.

Čašica, pomiješana s maslacem.

U salatnoj zdjeli, kombinirajte ribu, rezati povrće, salatu. Sve miješajte, ulijte ulje s češnjakom, solom, paprom, sezom s limunovim sokom, pospite sezamom.

Ponovno promiješajte. Salata je spremna za posluživanje.

zaključak

Postoji mnogo ukusnih jela s sezamom. Salata s sezamom, recept s fotografijom koja je gore navedena, jedno je od najjednostavnijih, korisnih i ekonomičnih jela. Može kuhati bilo koja hostesa.

Sjeme sjemena je korisno svima. Eksperimentirajte, upotrijebite gotove recepte, dođite s vlastitim. Radujte se i svoje voljene sa raznim salatama od sezama.

Bon appetit!