Crni sezam: dobro i loše. Sesame crna: korisna svojstva

Danas ćemo vam reći o tome što je crni sezam, kakva svojstva posjeduje i gdje se koristi. Također iz prezentiranog članka saznat ćete kako iz spomenutog sjemena dobivate ulje i za što se koristi.

Opće informacije o proizvodu

Sesame ili indijski sjemenke sezama su zlatno obojene, koje su najpopularnije u istočnim zemljama. Aktivno se koristi u kuhanju, uključujući i u proizvodnji konditorskih proizvoda. Osim toga, iz takvog sezama (stiskanjem) svi znaju iscjeljujuće ulje.

Crni sezam - to su isti, ali nerafinirani sjemenki. Oni se razlikuju po tome što imaju izraziti okus i aromu. Crni sezam je vrlo popularan na Dalekom Istoku, uključujući Kinu.

Kalorijski sadržaj sjemena

crna sezama, koristi i štete što je niže opisano, je vrlo kalorijsko. U 100 g ovog proizvoda sadrži oko 580 energetskih jedinica. Polovica ove smjese je u ulju. Usput, sadrži organske zasićene i polinezasićene kiseline.

Kao što je poznato, sjeme crnog sezama, kao i bijelo začin, ima drugo ime, koje zvuči kao "sezam". To je zbog činjenice da ovaj proizvod sadrži veliku količinu tvari pod nazivom "sezam". To je antioksidans i aktivno se koristi za prevenciju raka. Osim toga, predstavljena komponenta značajno smanjuje kolesterol u krvi.

Sesame crna: korisna svojstva

neobrađen sjemenke sezama, odnosno crno, 60% više sadrži kalcij nego proizvod zlatne boje. Osim toga, ovaj začin bogat ugljikohidratima, aminokiseline, proteini i vitamini kao što su B, E, A i C. Također, crni sezamovo uključuju kalij, fosfor, željezo i magnezij.

Treba također reći da je prikazano sjeme izvor takve važne tvari za ljude kao fitin. Brzo vraća mineralnu ravnotežu tijela. Između ostalog, sezam je bogat prehrambenim vlaknima i lecitinom.

Kada bih ga trebao koristiti?

Sesame crna, korisna svojstva koja su gore navedena, posebno se preporučuju za osobe koje imaju zdravstvene probleme. To je zbog činjenice da ovaj proizvod sadrži veliki broj minerala i vitamina.

• Zahvaljujući supstancijama koje sadrže bijeli i crni sezam, vrlo je korisno za jačanje noktiju. Također takav sastojak može poboljšati sastav krvi, metabolizam i funkciju probavnog trakta.
• Zbog visokog sadržaja kalcija, sezam je neophodan za kosti i zglobove.
• Ovaj proizvod preporučuje se za žene nakon 45 godina, jer sadrži tvar - phytoestrogen, koja može zamijeniti ženske spolne hormone.
• Nerafinirani sezam regulira razinu šećera i smanjuje kolesterol u krvi, što je idealni alat za sprječavanje razvoja ateroskleroze i dijabetesa.

Crni sezam: dobar za tijelo

U narodnoj medicini, nerafinirani sezam se vrlo često koristi za liječenje različitih bolesti, i to:

• Uz gastritis, ovaj proizvod se uzima u količini velike žlice 2 puta dnevno, ispire s običnom vodom. Ako vam je bol u želucu iznenadio, trebali biste popiti veliku žlicu sezamovog ulja i nemir odmah nestati.
• Zbog sadržaja vitamina B, kao i aminokiselina, magnezija i antioksidansa, sezam je vrlo koristan za živčani sustav. Korištenjem toga, vi ste načina prevladavanja stresa, riješite se nesanice i poboljšate cjelokupno zdravlje.
• Za srce najčešće ne koriste sezam sezama, u svom ulju. To je zbog činjenice da ta konkretna komponenta sadrži tvari koje reguliraju razinu krvnog tlaka, kao i jačanje srčanog mišića.
• Zbog prisustva fosfora, cinka, fosfolipida i vitamina B, sezam i sezamovo ulje imaju dobar učinak na rad mozga. Koristeći ovaj proizvod svaki dan, vi ste način za sprečavanje razvoja Alzheimerove bolesti i multiple skleroze.

Za što se koristi ulje?

Crno sezamovo ulje aktivno se koristi u farmakološkoj proizvodnji. Koristi se za proizvodnju flastera i emulzija. Što se tiče tradicionalne medicine, takav se proizvod često koristi za sprečavanje i liječenje različitih bolesti. Kao što znate, poboljšava koagulabilnost krvi, a također ima laksativni učinak, zbog čega se često koristi tijekom upale hemoroida.

Nemoguće je to ne reći sezamovo ulje aktivno se koristi u kozmetici. Koristi se kao hidratantna i umirujuća. Ima protuupalna svojstva i povećava regeneraciju stanica. Također, sezamovo ulje se koristi za uklanjanje šminke iz lica i tijekom masaže.

Kontraindikacije za uporabu

Kada se ne preporuča koristiti crni sezam? Prednosti i nedostaci ovog proizvoda nisu isti. Prije korištenja takvog sjemena za hranu trebate naučiti sljedeće značajke:

1. Kada jedete sjeme u sirovom obliku i na prazan želudac, oni mogu uzrokovati mučninu, pa čak i povraćanje. Ta činjenica je posljedica činjenice da je sluznica glavnog probavnog organa iznimno osjetljiva na ovaj proizvod.
2. Zbog činjenice da supstanca sezama može značajno poboljšati koagulabilnost krvi, sezam sezama i ulja se ne preporučuje za one koji su skloni trombozi i trombozi. Ako zanemarite ovaj savjet, lako možete pogoršati tijek bolesti.
3. Od korištenja ulja i sezama sjeme treba napustiti i oni koji imaju kamenje u bubregu i mokraćnom mjehuru.
4. Sezam je visoko kaloričan proizvod. U tom smislu, to je kontraindicirano za osobe s pretilosti i one koji se pridržavaju strogih dijeta.
5. Pojedinačna netolerancija na proizvod.

Kako pravilno pohraniti?

Sada znate svojstva crnog sezama. No, kako ih pravilno pohraniti kod kuće? O tome ćemo sada reći.

Kako bi se sačuvale sve korisne osobine koje posjeduju sjeme sjemena, trebalo bi ih pohraniti na tamnom, suhom i hladnom mjestu. Pročišćeni sjemenki, tj. Svjetlo, vrlo brzo propadaju. U tom smislu, neke domaćice ih stavljaju u zamrzivač. Međutim, najbolje rješenje je hermetičko pakiranje. Ako ne čuvate pročišćeni sezam na hladnom mjestu, nakon 90 dana izgubit ćete sva korisna svojstva. Usput, u zamrznutom obliku takav se proizvod pohranjuje nepromijenjen tijekom godine.

Treba također primijetiti da crni sezam ima više prednosti od oguljenih sezama. Uostalom, zbog ljuske proizvoda, može se čuvati mnogo duže bez pridržavanja strogih mjera koje su gore opisane.

Još jedna dobra vijest - za razliku od sjemena, sezamovo ulje, zadržava sva korisna svojstva dugi niz godina, bez obzira na temperaturu koja ga okružuje.

Program za kuhanje

Kao što je gore spomenuto, sjeme sezama vrlo se često koristi za izradu slatkiša, kao i za pečenje brašna (kruh, peciva, itd.). Međutim, želim reći da tijekom intenzivne toplinske obrade ovog začina gubi značajan dio korisnih tvari. Zato ne biste trebali uključiti koktele i druge proizvode s sezama u prehrani, nadajući se da će u vašem tijelu napuniti sve minerale i vitamine. Najbolje je koristiti sjeme sezama u sirovom obliku u iznosu od 1-2 malih žlica dnevno. Usput, neke domaćice potopiti takav proizvod u vodi ili mlijeku, a zatim temeljito žvakati. Treba reći da je ovo vrlo dobar način da se svi minerali i vitamini sadrže u sezama.

Sada znate što je crni sezam i što ima svojstva. Koristeći ga svakodnevno, zauvijek ćete zaboraviti na sve bolesti povezane s nedostatkom makronutrijenata u tijelu.