Jam iz oblaka. Savjeti za kuhanje

Moroshka je jedna od najčešćih plodova sjeverne širine. Raste u divljini, a iznimno je teško kultivirati, stoga je potrebno posebno mjesto u kuhanju.

Što je to bobica?

Grašak je sličan izgledu maline, ali biljka je mnogo manja, samo visina oko 20 cm. Raste na kiselim močvarnim tlima i iznimno je izdržljiv, izdržava temperature od -40 ° C. Bobice su obično lako za žetvu, jer rastu na okomitim stablima, sa svakim stablima koja sadrže samo jednu bobicu. Biljke počinju cvjetati u lipnju, a bobice obično sazrijevaju u srpnju. Prva oblaka ima crvenu boju, ali onda, kako sazrijeva, postaje lijepa zlatnožuta boja. Sezona ovog bobica je vrlo kratka: često nestaje već sredinom kolovoza.

Moroshka je bogata omega-3 masnim kiselinama, vitaminima i antioksidansima. Iz tog razloga često se postavlja pitanje: kako pripremiti ove ukusne i zdrave bobice za zimu? Naravno, možete ga zamrznuti, ali pohraniti ga u ovom obliku će zauzeti puno prostora u zamrzivaču. U svježem obliku, razdoblje skladištenja je vrlo ograničeno. Stoga je najprikladniji način zaglađivanje oblaka.

Ova poslastica može se konzumirati u sebi, kao i poslužiti s vafama i palačinke. Osim toga, može se upotrijebiti kao sastojak u drugim slatkim jelima, jer ima blagi okus i nježnu aromu.

Ova bobica sadrži mnogo benzojeva kiselina, stoga, gnječenje oblaka može se čuvati u hladnjaku dulje vrijeme i ne propadne. Dodatno možete dodati pola čajne žličice limunske kiseline ili sok od limuna za dodatnu kiselost u okusu. I tako, kako skuhati džem od oblaka?

Brzi recept

Potrebni su sljedeći sastojci:

• 500 g oblaka;
• 250 g šećera u prahu;
• frac12- čajnu žličicu limunske kiseline;

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 180 ° C

2. Prosijite (nemojte miješati) oblake i šećer u dvije vatrostalne zdjele (ili peciva).

3. Postavite posude u pećnicu oko 20 minuta.

4. Pažljivo ih izvadite iz pećnice i pažljivo izmiješajte šećer s oblacima.

5. Dobit ćete jamu od oblaka "pyatiminutka", koju biste trebali sipati u pripremljene sterilizirane staklenke.

6. Zatvorite posude s poklopcem i ostavite da se ohladite.

7. Držite takav zagrljaj oblaka ("pyatiminutka") bi trebao biti u hladnjaku.

Druga opcija

Osim toga, tu je klasična verzija ove bobice. Ukusno pecivo od oblaka može se dobiti i kratkotrajnom kuhanjem. Da biste to učinili trebate sljedeće sastojke:

• 1 kg oblaka;
• 350 grama šećera.

priprema

Stavite oblake u tavu i dobro pomiješajte sa šećerom. Zatim natočite i kuhajte na laganoj vatri 5-10 minuta. Prijelaz u staklene posude u vrućem stanju. Kada se zagrljaj oblaka ohladi na sobnu temperaturu, stavite staklenke u hladnjak.

Treća opcija

Obično voćni sok sadrži plodove i bobice, cijele ili u komadiće kuhane u sirupu. Međutim, većina voća ne sadrži takve velike kockice kao bobica oblaka. Jam s ovim sastojcima nije sve za okus. Priprema žele, zauzvrat, uključuje upotrebu samo bobičastog soka, bez dodavanja pulpe i sjemena. Ispod je uputa o tome kako skuhati marmeladu od oblaka pomoću jednog soka od bobičastog voća.

Postupak pripreme

Operite i pokupite bobice, odvajajući preplitku i lošu. To se može učiniti u dubokim posudama ili namakanjem oblaka u umivaoniku. Zatim liječite odabrane bobice toplom vodom u svrhu dezinfekcije.

Koristite sito i gazu kako biste isisali sok od bobica.

Ocijedite sok u posudu i stavite ga na štednjak, dovesti do kuhati i polako dodajte šećer (količina može varirati prema ukusu, ali približan postotak - 5,5 šalica šećera 4 šalice soka).

Dodaj vrećicu pektina nakon što se šećer potpuno otopi. Miješajte smjesu neprekidno i vratite je do kuhanja. Koliko kuhati pire od oblaka? Nakon što se žele počnu kuhati vrlo snažno (mjehurići će se nastaviti formirati, čak i kada se nastavite miješati), ugriz 1 minutu. U ovom trenutku, debela pjena počinje rasti, tako da bi trebao i dalje miješati smjesu, ne dopuštajući da izlije iz tavi.

Kad prođe jedna minuta, uklonite posudu iz vatre i ostavite da stoji. Na vrhu možete vidjeti sloj pjene. Uzmite žlicu i pažljivo uklonite. Pjena je također korisna, stoga stavite u zasebnu zdjelu. Možete ga jesti čajem ili bijelim kruhom.

Brzo sipajte jam-žele u pripremljene posude, ne punite ih u potpunosti. Maslina sadrži veliku količinu prirodnog pektina, pa će se žele zamrznuti i vrlo brzo otvrdnuti.

Provjerite da rubovi vaših limenki ne sadrže tragove džema. Zalijepite ih poklopcima i sterilizirajte na vodenoj kupelji. Da biste to učinili, trebate ih staviti u veliki spremnik vode i dovesti do kuhanja. Sterilizirajte džem od oblaka 10 minuta.

Izvadite posude iz posude i stavite ih na ručnik da se ohlade. Trebali bi se ohladiti najmanje 24 sata prije nego što ih možete premjestiti u hladnjak.

S tim što koristite ovu delikatnost?

Prvo, džem i žele od oblaka savršeno će odgovarati kao punilo za tost i slatke sendviče za čaj. Drugo, može se dodati sladoledu, što jamči neobičan okus i miris deserta. Treće, proizvodi izvrsne meringe i druge slatke poslastice.

Dodatno, u švedskoj kuhinji kupus i džem od njega se ponekad koriste u nezaslaćenim jelima, čak i onima koje sadrže gljive ili meso u njihovom sastavu. Najpoznatije skandinavsko jelo je prženi sir s kiselim vrhnjem i pekmezom. Za kuhanje ove delicije, rezati kozji sir na tanke kriške i lagano ih pržite u tavi (ako želite, možete ga zagrijati u mikrovalnoj pećnici). Dok sir ostaje vruć, pokrij ga slojem kiselog vrhnja i pekmezom od oblaka i odmah poslužite na stolu.

Također je zanimljiv recept i panakota s dodatkom pekmeza iz oblaka. Unatoč činjenici da je riječ o južnom jelu, njegova kombinacija sa sjevernim bobicama izgleda neobična i izuzetno je ukusna. Panakota s jamom od oblaka s dodatkom pistacija i bijele čokolade bit će izvrstan desert za bilo koji stol.

Jam, kuhana u obliku žele, savršena je za izradu slatkih napitaka. Da biste to učinili, dovoljno pažljivo promiješati jednu ili dvije žličice žele u čaši slane ili sode vode, limunadu. Ispada mirisno i osvježavajuće napitke koje dobro gase žeđ.