Recepti rakat lukuma za kuhanje kod kuće

Rahat-lukum, istočna slatina, koja ima osjetljiv okus koji se topi u ustima. Po prvi put, ovaj ukus je pripremljen prije otprilike 400 godina Osmansko carstvo. Postoji nekoliko verzija podrijetla rahat lucum. Jedan od njih je sljedeći: sultan je bio strašno umoran od grickanja tvrde bombone i naredio je svom slastičaru da nešto kuha. Iskusni slastičar Alli Makhkidin Bekir nakon nekog oklijevanja, miješani šećerni sirup s škroba i izlio u oblike. Kad se krutih masa zamrznula, izrezao je u komadiće i predstavio ga sultanu.

Dugo su vremena samo dvorjani Sultana mogli kušati ovu slatkoću, a malo kasnije - plemenitog naroda Istoka. Budući da je u ovom proizvodu izvor dobrih dohodaka, rahat-lukum postupno počeo proizvoditi sve u velikim količinama, cijena je pala, pa je stoga postala dostupna zajedničkom narodu. U Europi je rahat-lukum uveden u XVII stoljeću, a prvi koji je iskušao bio su stanovnici Engleske. Od tada, glasine o ukusnoj istočnoj slatini proširile su se u druge zemlje. Počelo se pripremati ne samo za prodaju već i za sebe, rodbinu i prijatelje. Postupno se klasični recept Ally Makhidin Bekir počeo mijenjati, rahut-lukum je stekao raznolik okus i izgled.

Danas, to slatkoću možemo kupiti u skoro svakoj trgovini. I neće biti teško kuhati kod kuće. Važno je napomenuti da recept rahat-lukuma nije jedini, ima malo slobodnog vremena, možete eksperimentirati i isprobati različite opcije. Pa, saznajmo kako napraviti rahat-lukum kod kuće.

Recept za rahat lucum N1: pravi turski

Sastojci: sirup - 300 ml vode i 1 kg šećera u škrob mlijekom - 200 ml hladne vode i 100 g škroba (pšenica, kukuruz ili riža), za zaprašivanje - 1 vrećice vanilije i 100 g šećera u prahu, piva i potrebno - 3-4 žlice sirup ili voćni zastoj pire, limun 2 žličice (dostupno naranče) kore, 1 tSP ružino ulje, 100 g pročišćene badema ili lješnjaka, ili šafran patiti kurkuma.

Priprema: Kuhati sirupa šećer (poželjno u bazenu bakra ili kotao), s jakim čir dodati mlijeko škroba (voda pomiješana sa škrobom). Smanjite toplinu i promiješajte drvenom štapom dok se masa ne zgusne. Zatim dodajte slijedeće sastojke (ne mijenjajte redoslijed): voćnu kašu, začine, čašu, matice, ružino ulje. Nastavite kuhati dok masa nije polukrutna. Stalno se miješati tako da masa ne bude izgorjela. Ulijte smjesu na drvenu plohu za pečenje. Debljina sloja je 2,5 cm, ostaviti da se stvrdnjava 4 sata, zatim izrezati na komade, posuti sa šećerom i vanilinom u prahu.

Ako vam ovaj recept rahat lukuma izgleda komplicirano, pokušajte kuhati ovaj ukus kao što slijedi:

Recepti rahat lukuma N2

Sastojci: 3,5 šalice šećera, 1 čašu vode, 1 čašu krumpirovog škroba, šećer u prahu za prskanje, limunska kiselina, 250 g pistacija.

Priprema: Pomiješajte šećer vodom i pocrnite. Bez zaustavljanja miješanja, dodajte škrob i kuhajte sve dok masa nije deblja i dobro se pokreće, ne počinje zaostajati iza jela. Dodajte na kraju kuhanja da biste kušali malo limunske kiseline. Uzmite posudu za pečenje, stavite na nju većinu pistacija i ulijte dobivenu masu. Pospite ostatak oraha na vrh i stavite ih na hladnoću. Jednom kada se masa skrutne, odrežite ga na komade i ulijte u šećerni prah.

Sada znate kuhati rahat-lukum i kako ugoditi svojoj obitelji. Usput, umjesto orasima, možete koristiti sve proizvode koje želite. Nemojte se bojati eksperimentirati, dodavati plodove, sušeno voće, med, cimet, čokoladu, voće, limun, razne vrste oraha ili nešto drugo.