Rakhat-lukum - nacionalni ponos Turske

Rakhat-lukum je popularno istočno slatko. U arapskom prijevodu, pojam "rahat-lokum" (naime, kako se zove u Turskoj) ima značenje "slatkoće za grlo".

Postoji drevna legenda prema kojoj je Sultan bio umoran od mrvljenja lješnjaka i oraha u snacku s medom i šećerom i naredio da se s desertom, vrlo ukusnim, nježnim i nježnim. Poznati slastičar Ali Mahiddin, koji je živio u gradu Bekiru, mogao je izmisliti slatkoću, koja je bila idealna za zahtjeve sultana i istodobno je bila vrlo jednostavna za pripremu. Od predložene hrane, sultan je bio oduševljen i tuširao kuharicu tijesta sa svim vrstama favorizira i počasti. Upravo je to izgledalo na Istoku Ratluk. recept Delicije su se vrlo brzo širile na teritorij zemalja Azijska manjina, Perziji i Bliskom Istoku. S vremenom je recept preciziran i na kraju je postigao savršenu savršenost.

Sada se na policama trgovina nalazi lukum s raznovrsnim sastojcima. Može biti jednostavna ili škropljena šećerom u prahu, uz dodatak različitih sorti oraha, kokosna strugotina, makom, čokoladom itd.
U Europi se pojavila delikatesa zbog turskih trgovaca. Zato se smatra tipičnim turskim i zove se "turski užitak".

Postoji nekoliko tajni koje vam omogućuju odabir pravog svježeg i ukusnog rahat-lukuma. Prije svega, ne smije se unijeti u paketu ili kutiji jer ne možete u potpunosti cijeniti svježinu i kvalitetu. Bolje je odabrati lukum za težinu u trgovinama istočnih slatkiša. Zatim možete pokupiti nešto što je idealno za vaše ukusne preferencije. Osim toga, dobar lukum često se velikodušno posipava šećerom u prahu. Također je poželjno obratiti pažnju na oblik slatkiša - to bi trebalo biti uredno i glatko, inače, najvjerojatnije, imate ostatke proizvoda.

Možete sami pripremiti rahat-lukum. Da biste to učinili, uzmite veliki lonac za umak i ulijte 4 litre vode. Stavite toplinu na malu vatru. Dok zagrijavate, sipajte 750 grama kukuruznog škroba u vodu, jer je to idealno za ovaj tretman. Također dodajte 5 kg šećera i 10 grama limunske kiseline u smjesu. Sve ovo promiješajte na sat i pol. Bazu treba stvrdnuti, a nakon hlađenja treba lako probiti komadiće. Ako se držite cijele tehnologije kuhanja, dobit ćete vrlo plastični i mekani proizvod.

Također možete dodati kandirano voće, orasi ili čokoladni prah u još uvijek toplu smjesu. Obavezno dodajte ružičasta voda. Gotova masa se položi na ploču za pečenje i ostavlja da se dobro ohladi, nakon čega se rezati na komade i posipati kokosovim strugotinama ili šećerom u prahu.

Kod rezanja ohladene mase, mnoge kućanice suočavaju se s problemom prianjanja na nož. Izbjegavajte to može biti vrlo jednostavno - za to je dovoljno samo mazati nož s običnim biljnim uljem. Poželjno je pohranjivanje gotovog proizvoda umotano u pergamentni papir, kako bi spriječili prozračivanje.

Nažalost, kao i većina slatkiša, lukum je vrlo hranjiv. Naravno, ne može se usporediti sa čokoladom, ali ipak, kalorični sadržaj rahat-lukuma je ekvivalentan većini čokoladnih slatkiša i iznosi 323 kcal u 100 grama. Jedini plus je taj što je slastan slast, tako da ne jedete mnogo. Za one koji cijene svoju figuru, ali žele uživati ​​u delikatnoj mirisnoj orijentalnoj radosti, poželjno je odabrati vrste rahat-lukum bez dodatnih sastojaka kao što su orasi ili čokolada.

Naravno, za one koji jako vole rahat-lukum, kalorijski sadržaj ne igra posebnu ulogu, ali unatoč tomu, ipak ih se ne smije osobito nositi, inače će doći do problema s težinom i zubima.