Spice klice: korisna svojstva i kontraindikacije, recept i liječenje

U kuhinji, svaka domaćica može pronaći začine. Među njima, pojavit će se karanfil. To su mali tamno smeđi štapići s kuglastim oblikom na jednom kraju. Začin je ukrašen gorčinom, začinjenim okusom i bogatim okusom. To je sastavni dio mnogih kulinarskih remek-djela.

Malo povijesti

Poznati klinčić postao je 1500 godina prije Krista. e. Prvi put se spominje u medicinskim i ayurvedskim raspravama o vremenu. Rodno mjesto karanfila je Otok začina. Tzv Moluccas otoci. Tamo je bilo poraslo stabla klinčića. Ne cvjetajuće pupoljci cvjetnih stabala su sušeni na suncu i korišteni u medicini. Uz pomoć klinčića, reumatizam je tretiran, dezinficiran rane i borio s parazitima koji žive u tijelu. Prije 2500 godina stekao je popularnost u Kini. Karneval je bio korišten kao lijek za ustajali dah i zubobolju. Da biste to učinili, bilo je dovoljno žvakati nekoliko cvjetova oko 2 minute. U Europi, klice su pale prije usvajanja kršćanstva. Odveli su je iz Malezije u Aleksandriju na Crvenom moru. Zatim su klinovi kupili trgovci i proslijedili ih drugim gradovima i zemljama već kao začin. Začin je bio skup, i mogli bi platiti umjesto novca. Osim toga, bilo je potrebno dokazati svoje pravo na trgovinu karanfara. Od 18. stoljeća taj začin je proizveden na industrijskoj razini, a kulturno središte postalo je Tanzanija. Danas se u Indiji, Maleziji, Cejlonu i Madagaskaru uzgajaju i klinčići.

Sastava karnaza

Ako se upoznate sa sastavom ovog začina, postaje jasno da ljudi ne slučajno pripisuju njezina ljekovita svojstva. U karanfil predstaviti dosta vitamina B, što mladost i ljepotu kože vitaminima A i E, promicanje vitamin zgrušavanja krvi K. Također, sadrži cink, kalij, fosfor, natrij, kalcij, selen, bakar, mangan i željezo. 100 g proizvoda sadrži 20 g masti, 6 g proteina, 27 g ugljikohidrata, 34 g vlakana, 6 g vode. Karancija za 20% sastoji se od eteričnog ulja. Često je uključen sastav parfema ili WC vode. Gledajući sastav soka, može se usporediti s multivitaminom. Međutim, ima karanfil (začin) korisnih svojstava i kontraindikacija. Za medicinske namjene mora se pažljivo koristiti.

Štetu na karanfilu

Nije neophodno sumnjati u dobru korist ovog začina, ali ga ne mogu svi koristiti. Kao što je poznato, ima karanfil (začin) korisna svojstva i kontraindikacije.

1. Spice ne može pojesti trudnice i dojilje, a također i djeca mlađa od dvije godine.
2. Kontraindicirana je kod bolesnika s hipertenzijom.
3. Za osobe s gastrointestinalnim problemima, karanfil (korisna svojstva i kontraindikacije se raspravlja u članku) nije preporučljivo. Potrebno je ograničiti uporabu začina na one koji pate od ulcerativnih bolesti, gastritisa s visokom kiselosti, povećanim umorom, pretjeranom ekserzijom.
4. Na korisna svojstva i kontraindikacije klinčića ne može se zaboraviti, korištenje za ljekovite svrhe i ulje klinčića. Unutar njega se puni želudac ne više od tri kapi dnevno, isprati s puno vode.

Karancija u medicini

Zahvaljujući svom sastavu, ova začma i dalje uživa popularnost među obožavateljima tradicionalne medicine. Ali ona ne podnosi nemaran tretman. Kao i svaki lijek, ima karanfil (začin) korisna svojstva i kontraindikacije. Liječenje treba obaviti pažljivo, jasno slijedeći formulu.

1. Artritis. Dodajte 5-7 kapi ulje klinčića na uobičajenu masažu i boli s bolesnim zglobovima.
2. Bol u uhu. Uzmi čašu sezamovo ulje, bacajte u njega 5 pupova od klinčića i kuhajte 15 minuta. Ugasi. Zakopaj tri puta dnevno 3 kapi u bol u uhu.
3. Problemi probavnog trakta. Dodaj u čajnu žličicu meda na stisku tjestenine i crnog papra. Uzmi treba biti prije jela dva puta dnevno. Ljudi koji imaju problema s gastrointestinalnim traktom trebaju biti oprezni da koriste takvo začinjenje kao i klinčići. Korisna svojstva i kontraindikacije trebaju se jednako uzeti u obzir. Bolje je dobiti konzultacije liječnika prije primjene narodnog lijeka.
4. Upala očiju. Grind 1 pupoljak klinčića. Pomiješajte prašak vodom kako bi se dobila žbuka. Nanesite ga na bolne oči. Liječenje se vrši nekoliko dana.
5. Hladno, kašalj, curi nos. Zgušnjite klinove u prah i pomiješajte je s čajnom žlicom meda. Jedite smjesu vrlo polagano, polako se rastopite.
6. Kolera. U Aziji ova bolest se tretira noktiju. U tri litre vode dodajte 5 pupoljaka začina i kuhajte na 1 litru. Dobivena juha je pijana prije oporavka.
7. Zubobolja. Žvakati nekoliko minuta 1 čašom pupoljak. Ista metoda pomoći će vam da osvježite dah.

Karanfil (začin): korisna svojstva i kontraindikacije. Recepti u kozmetici

Karancija je jedinstvena u svojim svojstvima. Često se nalazi u kremama, losionima, balzama. Također se može koristiti kod kuće. Ali bez obzira koliko je dobar karanfil, korisna svojstva i kontraindikacije potrebno uzeti u obzir prilikom korištenja.

Možete napraviti osvježavajuću masku. Uzmite žlicu ljekarne gline i krema (možete koristiti mlijeko) i pomiješajte s tri kapi češnjaka i mentolje. Ako želite, dodajte čajnu žličicu meda. Pomiješajte sastojke dok ne postane glatka. Nanesite smjesu na lice, potopite 5 minuta. Isprati vodom i uliti kožu s hranjivom vrhnja.

Da biste dobili osloboditi od prištića, akni, klinčića će pomoći kreda od ulja. Lagano nježite vunenu krpicu, obrišite problematična područja kože. Postupajte 1 puta dnevno. Ulje od karanbe pomoći će da koža bude napeta. Uzmite dio dana krema, dovoljno za jednu aplikaciju, i dodajte 1 kapljicu ulja na njega.

Za masnu kožu, pomiješajte s čajnom žličicom kozmetičkih 2 kapljica esencijalnog ulja klinčića. Nanesite svakodnevno. Upotrebom začina za kozmetičke svrhe morat ćete se sjetiti da je karanfil korisnih svojstava i kontraindikacija. Recepti moraju biti strogo promatrani, inače možete dobiti ozbiljne opekline.

Kruh u kuhanju

Tradicionalni način korištenja klinčića u kuhinji je kuhanje povrća, mesa, marinada od gljiva. Spice daje jelima pikantan ukus i izvrstan je konzervans. Dobro se uklapa s kupusom i drugim povrćem, mesom, ribom, savršeno nadopunjuje juhe i juhu, hladne zalogaje. Za vrijeme gašenja se dodaje cijeli pupoljci. Za kuhanje pržene hrane koristite u obliku tla. Nemojte zaobići njihovu pažnju na konfekcionare. Uključeno je u recepte kompotina, bušotina, vrućeg vina, pudinga, slatkiša, medenjaka, kolačića. Najbolje je kombinirati začin s cimetom, tako da okus karanbe ne pogađa. Krekovi se dodaju tijekom gnječenja tijesta. Za 1 kg dovoljno je staviti 2 pupova. U pićima ne stavljajte više od 2 pupova na 1 litru. Tijekom kuhanja dodaju se klinčići u posljednjem trenutku. Ne može se kuhati, inače će izgubiti divan miris. Ako stavite previše češnjaka, onda jelo može dobiti previše slatko, pa čak i gorak okus. Ako u posudi ima jela od octa ili alkohola, onda se ne može dodati ovo začin. Okus hrane postat će gorak. Kada koristite nekoliko začina u receptu, klice bi trebale činiti sedmom od ukupnog broja. Inače može izvući okus i miris ostalih začina.

Kako odabrati i pohraniti

Bolje je kupiti cjelovit, začinsko tlo brzo plijen i nije tako mirisno. Boja karanfata mora biti crvenosmeđa, bujna, grančica - fleksibilna. Sušilo kakav je karanfil izgledao, to je stariji. Miris i okus nije tako zasićen kao svježi karanfil, ali se može koristiti za hranu. Da biste provjerili prisutnost eteričnog ulja, trebate smanjiti pupoljke u spremniku vode. Dobar klinac će uspravno zadržati glavu. Ako je začin bio vodoravno, onda je vrlo star. Spremi klinove u čvrsto zatvorenom spremniku na suhom mračnom mjestu.

Zanimljive činjenice

Karan se često koristi u parfemima. Poznati sastav Palome Picasso sadrži u svojoj aromi ovu pikantnu notu. Parfumeriji se nazivaju začinska kraljica.

Spice nije bio popularan u Sovjetskom Savezu. Zamijenjen je sličnim okusu tulipana.

Spice klice i cvijet od klinčića nisu rodbina. Miris se uzgaja iz sjemena obiteljskog stabla Myrtle koja raste isključivo u tropima. Carnation je jedinstveni prirodni proizvod, jer se koristi u različitim sferama života: kuhanje, lijekovi, kozmetika. Potrebno je uzeti u obzir sve točke, kada koristite takav začin poput klinčića - korisna svojstva i kontraindikacije treba proučavati sveobuhvatno.