Hine (konjak): opis okusa, recenzije

Među pićem reguliranim zakonodavstvom u Francuskoj, koja ima pravo biti nazvana konjaka, to s pravom preuzima mjesto počasti. Hine - francuski konjak, ali s engleskim korijenima. Možda je, dakle, istoimena konjakova kuća jedina u cijeloj regiji koja je službeno dodijelila prava za opskrbu svojih proizvoda kraljevskom sudu. A u Francuskoj, kod kuće, ovo piće je jedan od najelitnijih među stanovnicima zemlje.

Povijest. Početak

Kuća konjaka Hine rođena je davno, u Voltaireovoj ere Francuske, 1763. godine. U ovoj godini engleski subjekt Thomas Hain odlazi u susjednu sunčanu zemlju - Francusku. Dolazi u grad Jarnak da obrađuje francusku gramatiku. Ali onda počinje rat između tih susjednih zemalja, a mladić je uhićen. Nakon što je napustio neko (kratko) vrijeme za slobodu, oženi se francuskom Franzuise Delamenom, čiji je otac sudjelovao u konjaku. Uskoro je zet postao suputnik, a 1817 Thomas je već započeo s proizvodnjom i daje tvrtku ime "Hine". Od tada, gotovo dva stoljeća, posao tvrtke ide uzbrdo, a Hine rakija žarko vole pravi poznavatelji jakih pića. Poznati logotip - jelen, koji sada ukrašava naljepnice kontejnera - pojavljuje se 1866. godine.

Povijest kuće

Robna kuća Hine jedna je od prvih nagrađenih međunarodnim nagradama. Na primjer, u SAD-u, na natječaju 1859. I sredinom prošlog stoljeća tvrtka "Heine" dobiva pravo na isporuke britanskom kraljevskom sudu (službeno). Kao rezultat reformatiranja poslovanja, dio dionica preselio se na holding Louis Vuitton, zloglasni Hennessy. No, na kredit od "Hain" kuće, bili su u stanju sačuvati svoje osnovne proizvodne organizacije i strukture. Danas tvrtka vodi Bernard Hine, izravni potomak Tome, osnivača oca tvrtke, u 6. generaciji.

Bernard i cigare

Usput, sadašnji vladar je veliki obožavatelj kulture cigara. Znajući u preporukama o tome kako koristiti Hine (konjak), toliko prostora daje se kompatibilnosti pića s glavnim vrstama cigara, koja je postala neizgovorena poslovna kartica tvrtke i kvaliteta okusa ovog konjaka.

proizvodnja

U blizini kuće "Hine" gotovo nema vlastitih vinograda. Čini se da bi ova činjenica trebala komplicirati proizvodnju kvalitetnog pića. Međutim, izlaz je jednostavan: duhovi se kupuju od pouzdanih proizvođača Gran i Petit Champagne (uglavnom mladih destilata). Neke količine za proizvodnju vlastite proizvodnje kupuju se iu Fen-Boisu.

Kvaliteta tvrtke

Postoji i vlastiti Kodeks, koji određuje kvalitetu proizvodnje, pravila koja lokalni majstori slijede nepogrešivo.

• Za sirovine se koriste samo horizontalne preše.
• Provedena je kompletna prirodna vinifikacija.
• Obavezno provodi destilaciju ispitivanja, a glavni - s suspenzijom finih čestica.
• Za starenje se koriste samo bačve izrađene ručno od hrastova lokaliteta Tronce i Limousin.
• Spremnik za starenje kruži s kipućom vodom i navlaži gotovim konjaka. I prije starenja, alkoholi se razrijede do 60% snage.
• Vlažnost zraka u podrumima i skladištima iznosi 80% ili više.
• Ekstrakt je napravljen ne manje od 8 mjeseci u novim bačvama, a sirovine se prelijevaju u stare.
• Piće se skuplja samo na kraju starenja alkohola.
• Spremni cognacs stare su u malim bačvama godinu dana, a prije filtriranja u staklo dodatno se filtriraju. Boce se ispiru konjakom prije punjenja.

A to su samo glavna nabrojena načela proizvodnje, prema kojima se proizvodi visokokvalitetni konjak (vidi procesnu fotografiju u nastavku).

Bez pića

Jasno je da takva stroga pravila koja se tiču ​​vlasnika tvrtke i kontroliraju unutarnja i vanjska tijela, ne dopuštaju razgovor o masovnoj industriji. Ali možda je to bolje, jer ovo piće, bez sumnje, ima svoje izvorno lice. Iz istog razloga, Hine - VSOP konjak ili bilo koji drugi predstavnik kuće "Hine" - uvijek ne nalazimo mjesto na policama trgovina koje prodaju odgovarajuće proizvode. I sada malo informacija o svakom proizvodu kod kuće.

Hine: VSOP konjak

Za proizvodnju ove vrste koristi se izvorna mješavina. Sastoji se od 60% alkohola za proizvodnju Gran Champagne konjak, 40% sirovine Petit Champagne. A ako je najmlađi od alkohola u dobi od 4,5, onda je najstariji 15 godina. Prednosti miješanja otkrivene su prethodnim starenjem alkohola u bačvama odvojeno jedan od drugoga. Zatim se mješavina odgovarajuće starih sirovina, a dobiveno plemenito piće dodatno stari u malim posudama - bačvama francuskog hrasta. Rezultat: mekani i zaobljeni konjak (vidi sliku ispod), što je savršeno uravnotežena. Ono se ističe tonovima cvijeća i voća, jasmina i meda. Ima izvrstan trajan ukus i zrelost okusa. Ovaj VSOP - uistinu, ponos vlasnika robne marke i majstora podruma - 2000. godine je na međunarodnom događaju dobio zasluženu srebrnu, Spirits Challenge. Sadržaj alkohola u piću iznosi 40%.

Hine: XO rakija

Konjak Hine Antique XO - vrlo nježan i opravdan piti. Gotovo je savršeno uravnoteženo s više od 50 vrsta konjak duhovi, podrijetlo Petit i Gran Champagne. Izdana je od 1920. Ima slatku delikatnu aromu, koja kombinira optimalnu snagu i mekanu nježnost. Okus postupno otkriva pred vama sve bogatstvo nijansi: vanilije, crvene i bijele paprike, cjevčicu i mentu, cimet. Također postoje hrastovnice, što ukazuje na dugu izloženost sirovinama. Ima vrlo dugi okus i zrelost sklada. Ljubiteljima odmora cigareta: Bernard Hine snažno preporučuje ovu opciju za cigare "Montecristo" broj 1 ili 3.

Set od

Konjak je postavio "Heine" - idealan dar ljubitelju plemenitog i elitnog pića. Hine Vintage set br. 1 uključuje tri boce konjaka s 0,2 litre i snagu od 40%. Ovo je pravi čovjekov piće. I prilično rijetkost u alkoholističkoj zajednici istinskih znalaca konjaka. Prema tradiciji, poput dobrog vina, u okusu starih cognac i karakteru u velikoj mjeri ovise o prirodnim uvjetima jedne ili druge godine žetve, uvjeta starenja. Procjena potencijala pića, razrađena tijekom dugih godina postojanja kuće, omogućuje razgovor o idealnim okusima. Vine Cognac Hine, čija cijena počinje od tisuća dolara po setu, zapravo uključuje tri različite starinske destilate iz mješavine duhova, od kojih je svaka jedinstvena. Takvi setovi su izdani u ograničenim količinama i uvijek su cijenjeni od strane navijača. Tri millsima za degustaciju - idealan dar prijateljima na rođendan, poslovni partner ili muški šef.

• Hine Vintage 1957 ima mekani i luksuzni ukus: voće, cvijeće, jasmin i marelice. Zatim je bogat i trajan. Aroma s prevladavajućim notama suhog voća i fine kože.
• Hine Vintage 1975 - ton začina i hrast, izgovara tanina. Osjetite udaljene bilješke karanfila i dugog okusa.
• Hine Vintage 1981 - nijanse raznih voća, note vanilije i breskve.

Konjak Hine. Recenzije

Zbirka ovih pića očito nije namijenjena za običnu i masovnu potrošnju i proizvodnju. Hine - konjak, koji zahtijeva pažnju i poštovanje. Uzmite barem činjenicu da službeno dolazi na Queen`s English Court. Još je zanimljivo činjenica da je, na primjer, konjak Hine Family Reserve, jedna od "Hine" kuća, proizvedena u strogo ograničenoj količini, ulivena u brojne boce. Mješavina pića napravljena je od raznih alkoholnih pića koje proizvodi Gran Champagne. A osobitost je to što se krajnja faza starenja odvija u malim bačvama francuskog hrasta (nakon miješanja sirovina). Takav super elitni konjak je utjelovljenje elegancije i tradicije kuće "Hine". Preporuča se da ga spremite za veliki praznik: obiteljske proslave, vjenčanja, obljetnice. Recenzije o korištenju takvih konjaka - iznad srednje šipke i, u pravilu, samo pohvalan sadržaj. Piće se uvijek svidjelo srcu gostiju, okruglog okusa, vrlo dugog i plemenitog okusa, mirisa dobrih starih konjaka: cvijeća i šuma, hrastovih zaliha. Prema mnogim znalcima (i preporukama vlasnika tvrtke), ovaj konjak najbolje je usklađen s dominikancima cigara, koji imaju suptilne okuse. I, prema pregledima plemenitog pića snova, konjak "Heine" vrlo je dobro povezan s gorčom čokoladom, ne previše slatkim deserti, voćem i čokoladnim keksom. Ovo piće zasigurno nije posluženo na stolu pod prvim i drugim jelima. Prema riječima obožavatelja, prijateljski razgovor poslije jela dovoljno bogatog, može se naglasiti šalicom kave s cimetom i dobrim cigarskim cigaretama.

Nedavna povijest stare konjakske kuće

Od početka 2000, počela je najnovija povijest "Heine". Tridesetpetogodišnji M. Cornell imenovan je na mjesto menadžera koji mijenja naglaske za proizvodnju konjaka proizvoda kod kuće. Sada je tvrtka praktički ograničena na izradu konjak Hine Antique XO i konjak VSOP. Naglasak se također odnosi na proizvodnju vintage bočica u malim elitnim bocama od 0,2 litre u smislu setova darova koji su prilično skupi. Na stražnjoj strani svake od kontejnera s konjakom različitih godina puštanja je natpis koji se na ovaj način može prevesti na francuski: ne činimo mnogo, radimo samo najbolje! Pridržavajući se tog motora, sama tvrtka pretvorila se u vrstu pametnog "konjaka" Aston Martina, elite u automobilskoj industriji. Kao dio razvoja tih novih strategija, tvrtka je također sponzor natjecanja automobilskih rijetkosti u engleskom Goodwoodu.