Koktel "Penicilin": sastav, recept, pravila kuhanja

Koktelička kultura svladava svijet sve više i više. No, većina pića izumljena davno, a oni su već postali klasici. Jedan od novijih priznanja barmena Udruga je postala koktel „penicilin”, skovao Sam Ross u novom tisućljeću. Sam Mixology kaže da je samo usavršio dugo poznata „vrsta koktela”, ali kolege ne slažu: oni vjeruju u ono što je rekao u potpunosti novu riječ u umjetnosti izrade koktela.

Sam Rossov recept: pravi đumbir

Što je jedinstveno oko penicilinskog koktela? Njegov sastav po prvi puta u povijesti bereta uključuje jedan viski za malte. Međutim, to nije jedina nijansa i tajna (iako se ne čuva tajno u tajnosti). Ross vjeruje da je zalog pravilnog okusa - s poznavanjem skuhanog đumbirskog soka. Izbušeno je u centrifugi ili kuhinjskom sokovniku i začinjeno malom količinom šećera. Uvjeti za kuhanje samo dva. Prvo, ne možete zamijeniti pijesak sa sirupom, inače će miris korijena brzo nestati. Drugo, strogo je zabranjeno kuhati đumbir u medu ili siruru, kao što neki barmeni rade. Ovim pristupom ne gube se samo miris svježeg začina već i njegova korisna svojstva. A koktel "Penicillin" pretvara se u privatno, prolazno piće. Ali ispravno kuhani sok mogu se koristiti sve večer bez oštećenja koktela.

Kako napraviti sirup?

Sirup u piću je isključivo med. Raznolikost pčelinjih proizvoda nije bitno: barem travnato, barem vapno, iako heljda. Glavna stvar - ne kandirano. Sirup se priprema iz tri dijela meda u jednom volumenu vode. Kako bi se ubrzao otapanje, dopušteno je prethodno zagrijavanje smjese, ali ne više od 60-70 stupnjeva, kako se ne bi ublažile prednosti i miris inherentni medu.

Pravila za kombiniranje sastojaka

Kao alkohol koktel Sam Ross predlaže korištenje Laphroaig viski koji savršeno balansira i usklađuje okuse đumbir s medom. Međutim, dopuštena je upotreba još jedne "dimne" sorte.

Posebna pažnja barman plaća redoslijed "montaže" koktela. Po njegovom mišljenju, prvo morate postaviti komponente citrusa, a zatim slatke, poslije alkoholne. Led na posljednjem zavoju, jer se odmah počinje taliti, smanjujući okus pića.

Konačno, izvorni omjer sastojaka:

1. 60 ml miješanog viskija iz Škotske.
2. 22,5 ml (čini se, do desetine mililitra točnost nije potrebno promatrati) limun sok, samo stisnutu.
3. 12 ml sirupa od meda.
4. Isti iznos sok od đumbira.
5. 7.5 ml (grubo govoreći - žlicu od deserta) viskija Laphroaig.

Sve je napunjeno osim posljednje komponente, filtrirano u staklo s ledom, vrh izlijevanja iz br. 5, ukrašen đumbirom (po mogućnosti, kandirano).

Penicilinski koktel: recept u pojednostavljenoj verziji

Nisu svi radnici mješalice skrupulozno promatraju recept autora. Obično barmenice idu na jednostavniji put. U njihovoj izvedbi koktel "Penicillin" izgleda ovako.

Limun oguljen je uklonjen iz limuna, dizajniran da postane ukras. Sok se utiskuje u tresilicu koja također stavlja hrpu (50 ml) miješani viski, žlicom (15 ml) đumbirovog sirupa, komad svježeg korijena i bjelanjka. Potonja je eksplicitna referenca na koktel "Whisky Sour", koji je pokriven skromnim Samom. Sve se to trese za 5 sekundi, doda se led, još nekoliko trese - i staklo.

Oni koji žele mogu pripremiti koktel "penicilin" na oba načina i usporediti. U principu, tko voli što, i svima svoje.

Alternativa: "Pink penicilina"

Ovaj koktel je poznat kao jedan od deset "ubojica", unatoč nevjerojatni "izgled". Za njega su 99 banane, japanska melonska pogača Midori i vrhnja spojeni u jednakim dijelovima (tradicionalno - svaki po 30 mililitara). Kako bi ublažio oštar okus rakija, dodaje se grenadin - njegova količina ovisi o vašim željama. U nekim receptima preporučuje se zamjena dinje "Midori" s lubenicom.

Koktel se smatra osnažujućim. Ali mislim da ljudi koji se ne koriste za alkoholna različitim, više od jedne posluživanje neće stajati u svakom slučaju, u svjesnom stanju. Ukoliko želite zapamtiti večer, a ne rumenilo u jutarnjim satima, da bi bilo bolje izabrati koktel „penicilin”, čiji je recept predložio Sam Ross: ukusan, neobičan, a može biti dovoljno dugo da pijuckati.