Burfi: recept od mlijeka u prahu. Indijski slatkiši

Jeste li ikad kušali indijske slatkiše? Ovaj drevni narod pažljivo čuva svoju povijest i tradiciju. Ova se izjava odnosi i na nacionalna jela. Predlažemo da kuhate burfi kod kuće. Desert je poznata mliječna poslastica u ovoj tajanstvenoj zemlji. Unatoč poznatoj privrženosti hindusa na pikantne i začinjene jela, koja je postala praktički dio njihove kulture, stanovnici ove države također obožavaju slatke jela. Indijski burfi u prijevodu s drevnog sanskrtskog podrijetla podrazumijeva izraz "kravlje mlijeko".

Slatko egzotično

Je li moguće kupiti ovaj desert u domaćim trgovinama? U principu, indijski bomboni su na prodaju, ali nisu jeftini, iako u njihovoj pripremi nema ništa teško. Da biste to učinili, morate znati potrebni algoritam akcije i kupiti potrebne proizvode. Onda se možete pripremiti kod kuće burfi. Recept za slatkiše je dovoljno jednostavan i temelji se na korištenju suhog mlijeka. Desert je ukusan i lagan, puno bolji od kupljenih.

Kako kuhati burfi? Recept temeljen na mlijeku u prahu

Glavni sastojak receptora je sušeno mlijeko. Također možete koristiti vrhnje. Proizvodi moraju biti dobre kvalitete (bez dodataka biljnim aditivima) i sa sadržajem masti od najmanje 25%. Inače, vrećica od suhog mlijeka može imati slani okus ili širenje.

sastojci:

• Jedan paket maslaca.
• Čaša šećera.
• Pakiranje vanilije šećera.
• Mlijeko u prahu - 470 grama.
• Krem (sadržaj masti 35%) ili kiselo vrhnje (sadržaj masti ne manji od 20%) - 235 ml.
• Pečeni oraščići za ukrašavanje.

Kuhanje po korak

Burfi, čiji recept vam želimo ponuditi, pripremljen je vrlo brzo i jednostavno. A proizvodi, kao što vidite, trebaju najobičnije. Egzotična loza za nas, u načelu, može biti zamijenjena nečim drugim. Na primjer, lješnjaka ili oraha.

Priprema će započeti s činjenicom da u šalteru kombiniraju šećer, maslac i vanilije. Stavite posuđe na vatru. Ne preporučuje se uporaba teflonskih posuda. Masa treba držati na peći dok se maslac ne otopi i šećer se otapa. Rezultat bi trebao biti homogena smjesa. Dodaju vrhnje, masu se kuhaju, a zatim kuhaju još pet minuta.

Gotova mješavina treba uliti u drugi spremnik i ostaviti da se ohladi na toplom stanju.

Dalje, trebamo pravokutna jela s odbojnicima: ona mora biti prekrivena filmom, nauljenom, a onda se zamrznuti tuljani lako uklanjaju iz kalupa.

U hlađenoj masi morate uliti u komadiće mlijeka u prahu i umakati se s mješalicom dok ne postane gusta. Zatim ga treba prenijeti na obrazac. Masa mora imati dosljednost koja mu ne dopušta da teče. Sa mokrom rukom, morate razinu površine burf i primijeniti nož za rezanje gotovih slatkiša. Raspored se može načiniti u obliku kvadrata ili pravokutnika, u sredini svakoga morate pritisnuti lončiće ili bilo koju drugu maticu.

Zatim postavimo desert u hladnjak šest sati. Burfi, čiji je recept koji smo predložili, priprema se vrlo brzo. Mnogo više vremena čeka desert da se učvrsti.

Nakon šest ili osam sati trebate dobiti slatkoću iz hladnjaka i izrezati ga nožem duž linije. Tako je naš Burfi spreman. Slatkoću treba čuvati u hladnjaku, ali na sobnoj temperaturi desert ne smije teći. Daleko načelo izrade ovog deserta nas podsjeća na naše omiljene "slatke kobasice".

Sesame Burfi: sastojci

Poznata indijska slast se još uvijek priprema sa sezamom. To daje vrlo zanimljiv i originalan ukus. Ako ste ljubitelj burfi, trebate probati recept sa sjemenkama sezama.

sastojci:

• Sezam - 100 grama.
• Pakiranje maslaca.
• Šećer u prahu - 80 grama.
• Mlijeko u prahu je 100 grama.

Priprema sebuke od sezama

Maslac se mora rastopiti u tavi. Zatim dodajte u njoj sezam i pržite sjemenke do zlatnog. Zatim ostavite smjesu da se ohladi na sobnu temperaturu. Mlijeko u prahu i šećer u prahu možete dodati ohladenoj masi. Dobro se miješamo i prenesemo na velika jela ili silikonske kalupe (na primjer, za kolače). Sesamski jarbol je spreman. Ostaje ga poslati u hladnjak za zamrzavanje.

Čokoladni Burfi

Burfi se može kuhati u obliku čokoladni desert. Takva poslastica zasigurno će se svidjeti svim slatkim zubima. Recepti iz suhog mlijeka mogu se malo modificirati. Sezam je potpuno zamijenjen bilo kojim orasima. Također možete koristiti kokosove čipove, dodajući ih glavnim sastojcima.

sastojci:

• Dvije žlice kakao.
• Šećer u prahu - 120 grama.
• Cimet je čajna žličica.
• Mlijeko u prahu - 150 grama.
• Sezam - 100 grama.
• Voda - 55 ml.

Priprema čokolade

Sjemenke sezama pržiti do zlatno smeđe. U zasebnoj zdjeli, kakao se miješa s mlijekom i cimetom.

U loncu s debelim dnom ili u tavi, otopite maslac i dodajte sjeme. Cijela masa, uzbudljiva, nekoliko minuta da bi zapalila. Zatim dodajte šećer u prahu i pomiješajte. U dobivenoj smjesi možete dodati mješavinu kakao, mlijeka i cimeta, sve temeljito pomiješati i dodati vodu. Smanjenje požara, smjesa se mora kuhati do guste smjese.

Vrećice koje se pripremaju moraju se uliti u pripremljeni oblik i ostaviti da se ohladi, a zatim poslati u hladnjak. Zamrznutu poslasticu izrezati u kocke i dodati ih za pohranu u staklenu posudu s poklopcem.

Burmanski s Muskatom

sastojci:

• Maslac - 0,5 kg.
• Šećer - 0,5 kg.
• Krem - 0,5 litara.
• Litra mlijeka (suha).
• Rezanje kokosa - šalica od 2/3 l.
• Muškatni oraščić.

Maslac se mora rastopiti u tavi, a zatim, dodavanjem šećera, kuhati na niskoj temperaturi. Smjesa se povremeno miješa sve dok smjesa ne postane svjetlo smeđa boja. Zatim dodajte kremu i promiješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Masa bi se trebala ohladiti. Zatim se može dodati u zemlju orah (muškatni oraščić), mlijeko u prahu i kokosovo struganje. Burfi se nalazi u podmazanom obliku i ukrašen je polovicama oraha.

Banana Burfi

Burfi - Indijska slast, koja sliči slatkim mlijekom. U domovini desert, za njegovu pripremu koristi se cijeli arsenal začina. No, za nas, ovaj ukus nije posve razumljiv, tako da ih ne možete koristiti. U ostalom dijelu recept je prilično jednostavan, a gotova slatkoća ima nevjerojatno nježni i profinjen okus.

Kao što ste primijetili, značajka deserta je dug proces otvrdnjavanja. Pored standardnog kvadratnog oblika, burf može biti izrađen u obliku kuglica, srušen u sezama i kokosovim čipovima, a zatim poslati na zamrzavanje.

Burfi se kuha čak i uz dodatak voća. Želimo podijeliti s vama recept za bananu.

sastojci:

• Čaša vode.
• Banane - 0,4 kg.
• Čaša šećera.
• Grožđice - 50 grama.
• Osušene marelice - 50 grama.
• Badem - 50 grama.
• Maslac - 100 grama.
• Mlijeko u prahu je 200 grama.

Na vatri, morate otopiti šećer u vodi, a zatim dodati sjeckani banane i kuhati smjesu oko četrdeset minuta. Zatim sitno isjeckajte grožđice, suhe marelice, bademe i pošaljite na banane. Postupno dodajte mlijeko u prahu i držite se uz miješanje. Odvojeno, otopite maslac i dodajte ga masama koje nastaju. Burfi se miješa i prenosi na obrazac, nakon čega se šalje u hladnjak.

Umjesto nadopuna

Burfi je desert brzo pripremu, s kojim možete sigurno eksperimentirati. Prilikom prvog pripremanja slatkiša, možete koristiti najjednostavniji recept, koristeći cijele matice. U budućnosti, desert može biti kompliciran dodavanjem tla oraha, sezam i kokosovo struganje.

Sastojci se mogu zamijeniti na temelju vaših preferencija. Ljubitelji čokolade zasigurno će voljeti kobasicu, a poznavatelji kokosovih slatkiša oduševit će nježna poslastica s strugotinama. Općenito, kada pripremite ovo jelo, uvijek postoji prostor za maštu. Stručnjaci kažu da u Indiji kuhanje Burfija ne može bez uporabe velikog broja začina. Međutim, moraju biti u stanju ispravno koristiti. Istodobno, okus gotovog deserta je malo neuobičajen za nas. Stoga, ako nisi ljubitelj indijskih jela, ne smijete pokvariti slatkoću s nerazumljivim okusima. Ugodno je uživati ​​u okusnom okusu mlijeka. Isprobajte jedan od predloženih recepata i procijenite Indijsko slatko jelo. Možda ćete i vi postati obožavatelj Burfija, što je vrlo korisno zbog visokog sadržaja kalcija u mlijeku i vitamina u maticama. Najbolje sreće!