Indijski slatkiši: recepti i fotografije

Tajanstvena, očaravajuća, nevjerojatna zemlja - Indija. Bogata kultura, jedinstven arhitektonski spomenici, izvanredna priroda fascinira sve one koji dolaze tamo.

Indija kuhinja je također raznolika i nezaboravna. Slatkiši i deserti posebno! Bez njih, kuhinja ove zemlje neće biti potpuna.

Deserti su slatka priča o Indiji

Za lokalne ljude, hrana nije samo apsorpcija kalorija. Posebnu važnost pridaju proizvodima, samom procesu kuhanja i već pripremljenom jelu.

A u indijskim deserti možete se zaljubiti u odsutnosti, čak i bez da ste imali vremena pokušati. Oh vrlo primamljiva prizor!

Svi slatkiši u Indiji imaju zajednički nacionalni naziv - mithhai. Baza je također ista, a sastoji se od dva sastojka - mlijeka i rastopljeni maslac. Budući da svaka regija doda nešto od svoje do indijskih slatkiša, recepti su vrlo raznoliki.

Vjeruje se da takva jela nisu stvarno korisna za lik i doprinose povećanju težine. Ali to se ne radi o desertima Indije, od kojih većina, naprotiv, poboljšava probavu.

Gotovo svi slatkiši kuhani su bez jaja. Voće i povrće (kao sastavni sastojci) sadrže mnogo indijskih slatkiša. Recepti deserta jasno pokazuju ovo.

Dobra tradicija zemlje je posjetiti goste sa torbom slatkiša. Stoga Indijanci izražavaju svoje poštovanje, sućuti vlasnicima kuće.

Na odmoru, mještani čine ludo količine slatkiša. Tretiraju goste, čak i neočekivane prijatelje, bogovima.

Neki su deserti omotani u posebnu foliju. Jestivo.

Povijest indijskih slatkiša

Domaća kuhinja nije se razvila sama po sebi, već pod utjecajem dviju religija - islama i hinduizma. Osim toga, Mongolci koji su neko vrijeme vladali zemlju pridonijeli su svom doprinosu.

Vrste slatkiša

Svi deserti u Indiji podijeljeni su u dvije velike skupine:

• osnovno mlijeko (npr. burfi, alge, itd.);
• osnovi - brašno (halva, grickati i drugi).

Prvi tip je drugačiji lonac. Samo na mlijeku ili rižu. Slatki sirupi se pripreme za kasete, grožđice, matice, šećer.

Ova skupina slastica uključuje sladoled.

Indijska kuhinja: recepti (slatkiši)

Do sada, neki tisućljetni izvorni recepti su živi. Došli su do naših dana bez ikakvih promjena. Naravno, cijelo vrijeme bilo je novih. Ali, poseban okus i drevna mudrost Istoka ostaju u svakom receptu.

Mudrost - Burfi

Vrlo je hranjiv i ukusno ukusan indijski slatkiši. Burfi Recepti ili barfy (oba imena su moguća) su različite, au različitim izdanjima nalaze se u izobilju na Internetu. Pripremiti ovaj desert je u mogućnosti čak i početnike domaćice kod kuće. Osim toga, to će trajati samo 15 minuta!

Jedna od mogućnosti za izradu ovog delikatesa.

Sastav za 6-7 porcija:

• Suhi mlijeko (sadržaj masti od 25%) - 150 grama;
• maslac i šećer - svaki po 50 grama;
• kiselo vrhnje - 60 grama.

Pomiješajte ulje i šećer i zapalite. Kad se šećer rastopi, dodajte kiselo vrhnje i nastavite kuhati. Posuđe je bolje odabrati metal. Nakon pet minuta dodajte mlijeko u prahu. Ukloni iz vrućine. Sve miješajte s mješalicom, uklanjajući grudice. Širite na plijesni i na hladnom otprilike pet sati.

Rezultat je nježni desert! Gornji dio može biti ukrašen maticom od orašaja, posipano s makom sjemenki maka. Suho mlijeko, po želji, zamijenite svježe, a umjesto plijesni koristite tavu.

Indijski slatkiši: jalebi (recept)

Još jedan ne manje rafiniran, ali jednostavan za pripremu desert. Slatki hrskavi prsten narančaste ili žute boje.

To je možda najpopularnija slatka, i među lokalnim i među turistima. U Indiji, to čine točno na ulici.

I možete iznenaditi goste i kuhati kod kuće indijske slatkiše Jalebija. Recept je tone.

Za test morate:

• brašno - 2 šalice;
• krupica - 2 žličice;
• kiselo vrhnje - 1 žlica;
• malo sode - na vrh čajne žličice;
• 1,5 šalice vode.

Osim testa, potreban vam je još jedan sirup:

• 2 šalice šećera;
• 1 čašu vode;
• 1 žlica limunovog soka.
• za okus možete dodati nekoliko kardamom vilenjaka.
• posljednja komponenta receptora je biljno ulje. Bit će potrebno za duboko prženje.

Priprema:

1. Mijesiti tijesto kao palačinka (prema gustoći), i stavi ga dva sata na toplom mjestu, pre-prekriven ručnikom. Dok je u pitanju, uzmi sirup.
2. Stavite šećer i vodu na vatru. Zatim ih dodajte (po želji) sok od limuna i kardamom. Pomiješajte smjesu pet minuta, sve dok ne postane debela.
3. U obliku, Jalebi je spirala. Da biste dobili taj učinak, trebate kulinarsku špricu ili torbu. Od njih možete iscijediti tijesto i kuhati indijske slatkiše. Recepti, kao u slučaju burfi, imaju različite mogućnosti.
4. Kada je vrećica ili šprica spremna, tijesto se iscijedi na grijanu posudu s prilično velikim slojem ulja.
5. Pecite dok naizmjence zlatno smeđe na jednoj i drugoj strani. Pazite da tijesto ne dira dno ni na koji način.
6. Izbjegavamo slatkiše šipkom, pustimo da se višak ulja isušuje. Za to je bolje staviti ih na odjeću. Zatim stavite u prethodno kuhani sirup.

Crunchy jeftin Jaleby je spreman!

Čarobne začinjene kuglice

To je uzrujavanje - indijska slastica, čiji će recept sada biti predstavljen. Desert je također popularan u Pakistanu, Nepalu i drugim zemljama Južne Azije. Kao i uvijek, mogućnosti kuhanja su mnoge.

Za razliku od prethodnih dvaju receptura, ovo će biti teže u smislu sastojaka. Lada je napravljena od brašna od slanutka. Nije dostupan svugdje.

Nut Flour smatra se gotovo terapijskim. Velika je važnost povezana s njom u tibetanskoj medicini, u Ayurvedi. Brašno Nutovuyu koristilo se za zdravlje i ljepotu žena.

Ako nemate ovaj sastojak, upotrijebite grašku.

Dakle, ono što je potrebno:

• brašno od slanutka - dvije šalice;
• lješnjak - 2 tbsp. žlice;
• maslac - 200 grama;
• šećer u prahu - 1 žlica;
• Nuts (bademi, oraščići, orasi) - 2 žlice (možete odabrati jednu vrstu ili koristiti sve);
• kokosovo brijanje - 1 tbsp. žlica;
• kardamom - prst;
• cimet - frac12- čajnu žlicu.

Priprema:

1. U rastopljenom maslacu unaprijed dodajte brašno. Stalno ga miješajući, pržiti do trenutka kada brašno neće ići lijepo okusom okus.
2. Zatim idite orasima, kardamom, cimetom. Ponovno se promiješamo i nastavljamo pržiti. Posljednji je šećer u prahu. Smjesa se ohladi i iz nje plijesnimo kugle. Prije modeliranja, bolje je navlažiti ruke vodom. Spremne kuglice mogu se posipati kokosovo struganje.

Lada ne mora raditi. Oblik je potpuno proizvoljan. Ako postoje posebni oblici kolačića, upotrijebite ih.

Indija se s pravom može nazvati raj za slatkim zubima. Pokušajte ove slastice najmanje jednom u životu. Uživajte u okusu, uživanju, divljenju ... A onda kuhajte kod kuće, volite voljene i prijatelje!