Recept za blancmange s kravlji sir, a ne samo. Povijest receptu za Blanmange

Recept blanmange ne poznaje svaku domaćicu. Vrlo je malo ljudi čulo za tako ukusnu desert. Danas smo odlučili popraviti ovu situaciju i predstaviti vam korak po korak metode o tome kako to učiniti izuzetno lijep i originalan jelo.

Povijest receptu za Blanmange

Prezentirani desert bio je osobito popularan u srednjem vijeku. Ima francusko podrijetlo (iz riječi "blanc-manger") i doslovno prevodi kao "bijelu hranu". Ovo je ime dano ovom jelu zbog svoje svijetle boje, koja je nastala kao rezultat miješanja badema u prahu i mlijeka.

U 12. stoljeću ovaj desert se počeo širiti iz francuske države diljem Europe. U ovom trenutku detaljni recept za blancmancy mogao se vidjeti u gotovo svim kulinarskim knjigama Italije, Francuske i drugih zemalja. Ne može se zanemariti činjenica da su mnogi pjesnici i pisci pjevali takvo jelo u svojim djelima. Posebno, Blanmange je podnijela Matilda Tuskanska na stol, koji je bio pripremljen povodom pomirenja Henrika IV. I pape Grgura VII.

Kao što možete vidjeti, povijest Blanmange receptu datira iz srednjeg vijeka. Ali i danas ovo jelo ne gubi važnost. Vrlo često se poslužuje u restoranima i kafićima. Međutim, način na koji je pripremljen nije prekompliciran. Zato vam predlažemo da ovaj desert bude kod kuće.

Klasičan način za pripremu blancmangea

Da biste stvorili tako lijepu i ukusnu jelo, trebat ćete pripremiti:

• pijesak smeđi šećer - 100 g (samo fin);
• mliječne kreme 10% - 250 ml;
• kravlje mlijeko 2,5% (možete koristiti badem) - s 1 staklenom površinom;
• Instant želatina - 20 g;
• mljevena kava - 2 desertna žlica;
• pitka voda - 200 ml (za kuhanje kave i priprema želatine).

Proces pripreme baze

Klasični blancmange recept uključuje samo dostupne i jednostavne komponente. Vrijeme kuhanja ovog deserta je 10-16 minuta (bez procesa skrućivanja). Najprije morate napraviti šalicu mirisne kave. To će zahtijevati da se Turčina, uliti u nju pola pripremljene šećer, prirodni mljevenu kavu i sipati običnu vodu za piće. Nakon miješanja svih komponenti, treba ih zagrijavati tako da se pjena formira na vrhu. Nadalje, spremno piće u vrućoj vrsti potrebno je filtrirati i sipati u malu posudu za umake. U istoj posudi dodajte ostatak smeđeg šećera i mlijeka. Nakon toga, sastojci bi se trebali kuhati, stalno miješajući žlicom. Konačno, u mirisnom napitku, preporuča se sipati mlijeko s niskim sadržajem masti i pričekajte da se tekućina ponovo mjehuri.

Također je vrijedno napomenuti da recept za blancmange zahtijeva obveznu upotrebu instant želatine. Prilikom pripreme baze desert, treba ga uliti frac12 - čašu strme kipuće vode. U tom slučaju, sva želatina treba potpuno otopiti. Zatim se pretočite u posudu s mliječnim kavom i dobro promiješajte smjesu.

Posljednja faza u pripremi

Klasična žele od mlijeka (recept sa slikom predstavljen u ovom članku) će se vrlo brzo i jednostavno. Nakon što je temelj desert je spreman, potrebno je uliti kremannitsam. Ako se takve jela u svojoj kući nije bilo, to je moguće koristiti bilo koju drugu. Ukrutiti desert ima komoru za hlađenje najmanje 3 sata. Nakon proteka navedenog vremenskog žele od mlijeka bi trebao dobiti, ukrasite bobicama ili kriške voća, a zatim se odmah primijeniti na tablici. Ako je antena postavljena u veliku posudu, preporuča se da dno nekoliko sekundi da se stavi u vruću vodu, a zatim preokrenuti tako da se sadržaj lijepo položi na ravnu ploču.

Jednostavan i ukusan blancmange: recept s kravljim sirom

Nakon što je francuski desert postao poznat ruskom narodu, doživio je mnogo promjena. I danas je najneobičniji i ukusniji, ali istodobno jednostavan i jeftin način kuhanja blanmange s upotrebom običnog svježeg sira. Ovaj će recept biti prikazan dolje.

Dakle, za kuhanje desert od curd morat ćete kupiti sljedeće proizvode:

• nemasni kravlji sir fino zrnati - 500 g;
• masnoće kiselog vrhnja - 150 g;
• bijeli pijesak šećer - 150 g;
• kravlje mlijeko (3,5% masti) - 100 ml;
• Instant želatina - 25 g.

Priprema osnove

Blancmange sir, čiji recept sadrži jednostavne i vrlo pristupačne sastojke, priprema se lako i brzo kao i prethodna. Da biste napravili mliječnu bazu, stavite sve fino zrnato svježi sir u zdjelu mješalice i čvrsto birajte. Nakon toga morate dodati debeli masni vrhnje i bijelo granulirani šećer, i temeljito promiješati na sličan način. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti prilično paperjastu i prozračnu masu. Zatim, trebate ići na pripremu želatine. Mora se uliti u metalnu zdjelu i napuniti mlijekom. Obje komponente treba miješati i grijati na vrlo niskoj toplini, ni u kojem slučaju ne dovode do kuhanja.

Nakon izvršenih radnji mliječni proizvod s želatinom mora biti dodan u masu tvrdog ulja. Kao rezultat toga, dobit ćete ne vrlo tekuću i slatku mješavinu.

Postupak formiranja i ispravan unos tablice

Pripremljena gnojnica treba staviti na staklo kremankochkam i poslati u hladnjak tri sata. Nakon tog vremena, desert bi trebao potpuno zamrznuti i uzeti stabilan oblik. Može se poslužiti na stolu izravno u posudi za posluživanje ili položiti na ravne ploče, pretvarajući posudu naopako. U svakom slučaju, ovo jelo treba ukrašavati komadićima voća ili bobica.

Korisni savjeti kućanicama

Važno je napomenuti da su prezentirani recepti Blanmange daleko od jedini. Uostalom, postoje mnogi drugi načini za pripremu. Dakle, neke domaćice dodaju osnovnom maslacu, kandiranim voćem, limunovim zalogajem, marmeladom, marmeladom i drugim sastojcima. Dakle, kombinirajući različite proizvode, možete stvoriti veliki broj opcija za francuski desert, koji neće odbiti gost gosta.